今天养殖艺技术网的小编给各位分享卤肉怎么好吃的养殖知识，其中也会对卤肉的卤怎么做好吃？(卤肉怎么做才好吃?)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
卤肉的卤怎么做好吃？
五花肉切块加入少量的油加热，煎至两面金黄，加入辣椒，八椒，花椒炒香，加入料酒、盐老抽，耗油炒匀，加水，水没过肉，用大火烧开，用小火慢顿1个小时
调卤肉怎么调好吃？
这个是高汤最常用的材料，高汤做法也简单，小火熬白即可，有高汤的卤水底味足糖色，黄栀子，红曲米，紫草，麦芽糖，这些都可以上色，也是最安全的上色方法，我们上色不要单一使用一种上色料，这样颜色不好看，卤肉更容易发黑，一般用糖色配另外一种料，形成组合式上色，这样着色效果好上面的1-4放一起，煮40-50分钟就是卤水了，新做的卤水，味道、颜色要调重一些，油的话尽量多放一些，后期卤味香不香很大部分靠这个油肉卤熟以后，关火浸泡60-90分钟，让食材吸收卤水味道，从而达到入味卤水过滤干净，越干净越好，然后每天烧开一次，卤水表层封1-2厘米厚油，然后用纱网盖好
卤肉的正宗做法和配料？
配料表:带皮五花肉500g、花椒2勺、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量。
2、五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄。加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、盐，炒匀。加水，没过肉，加辣椒煮开，转小火煮1小时。
卤肉用哪个部位的肉好吃？
用五花肉比较好吃，如果做卤肉的话，就用五花肉做卤肉是比较好吃的，因为五花肉是五花三层肥瘦搭配的肉，这样的肉卤出来才好吃
熟卤肉怎么炒好吃？
主料：卤好的猪头肉400克，
配料：青辣椒250克，酱油1勺，盐1勺，鸡精1勺，大蒜5瓣切片
将卤肉切好片装在盘中备用；
将辣椒洗净切成片状备用；
将卤肉放入锅中爆炒；
翻炒一会，炒出油；
加入切好的大蒜；
加入切好的辣椒；
在辣椒上放一点食盐；
迅速翻炒一会；
加入适量酱油；
加入适量鸡精；
将味料炒匀后起锅，美味的辣椒炒卤肉就做好了。
分
卤肉吃法？
卤肉本身就已经很美味了，可以直接蘸蒜酱吃。也可以做成肉夹馍，可谓是别有一番风味，发面用烤箱烤成饼，卤肉和青辣椒剁碎夹在饼内吃一口鲜香无比。也可以做成卤肉面，加上煮蛋黄瓜等配菜，味道也很诱人。有点肥的，刷上蜂蜜用烤箱烤制就是特色叉烧。也可以和各种菜一起炒，做成不同口味的下酒菜。
