薏米，红枣粥可以和猪肝一起吃吗

陈笑仞

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薏米，红枣粥可以和猪肝一起吃吗

您好，薏米，红枣粥可以和猪肝一起吃，食物没有相克。谢谢！

薏米相克食物

薏米---海带：会引起淤血

薏米，红枣粥可以和猪肝一起吃吗

猪肝相克食物

猪肝---绿豆芽：有损营养素的吸收

猪肝---山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速**，会使维生素C和金属都遭到破坏

猪肝---金樱子：身体不适

猪肝---鲫鱼：一起吃具有**作用，疮痈热病者忌食

猪肝---菜花：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收

猪肝---西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C**脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

猪肝---山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速**而破坏，降低了营养价值

猪肝---鲤鱼：会影响消化

猪肝---绿豆芽：会降低营养价值

猪肝---菜花：会降低铜、铁吸收

猪肝---冬瓜：会降低营养

猪肝---山楂：会破坏维生素C

猪肝---鸽肉：会使皮肤出现色素沉淀

猪肝---鹌鹑：会导致皮肤色素沉淀

猪肝---黄豆芽：有损营养素的吸收

猪肝---荞麦：一起吃会影响消化

猪肝---黄豆芽：会破坏营养

猪肝---雀肉：一起吃会消化**，还会引起中毒

猪肝---香菜：身体不适

猪肝---豆芽：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C**，失去其营养价值

猪肝---鹌鹑蛋：面生黑斑

猪肝---花菜：会阻碍营养物质吸收

猪肝---鲤鱼：一起吃会影响消化

猪肝---麻雀肉：引发消化**

猪肝---沙丁鱼：身体不适

猪肝、胡萝卜、红枣、桂圆肉放一起煲汤可不可以？

补血食谱
花生红枣粥　　做法：煮口味：甜味准备时间：5分钟人数：2人份
　　烹饪时间：30分钟
　　主料：糯米 400克
　　辅料：花生仁( 100克）小枣（干 50克）
　　调料：红糖10克
　　做法： 1、锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，
　　2、烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。
　　饮食禁忌：花生仁（生）对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
双耳红枣粥　　做法：煮口味：甜味准备时间：15分钟人数：1人份
　　烹饪时间：15分钟
　　主料：木耳(干) 适量、银耳(干) 适量
　　辅料：枣(干) 适量
　　调料：冰糖适量
　　做法：1、黑木耳、银耳提前泡发，洗净，撕成小朵
　　2、红枣去核洗净（直接买无核红枣比较省事）
　　3、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯
　　营养功效：1、黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，其铁的含量也极为丰富，常吃能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

　　2、枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。
乌鸡糯米粥　　菜系及功效：精品主食补血食谱补虚养身食谱工艺：煮口味：咸鲜味
　　主料：糯米150克，乌骨鸡1200克
　　调料：大葱6克，姜4克，盐2克，味精2克，料酒10克
　　做法：1.　糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
　　2.　将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；
　　3.　将葱、姜洗净分别切成段、片备用；
　　4　取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；
　　5　再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；
　　6　捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；
　　7　加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；
　　8.　把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。
紫菜鸡蛋汤　　菜系及功效：肝调养食谱补血食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱
　　工艺：煮
　　主料：鸡蛋100克，紫菜(干)30克
　　调料：盐3克，味精1克，香油15克，大葱10克
　　做法： 1. 鸡蛋磕入碗中，充分打匀；
　　2. 汤锅置火上，倒入1000克清水，煮开后将鸡蛋均匀地倒入锅内；
　　3. 开锅放入紫菜煮片刻，加入适量盐、味精，淋香油，撒香葱即可盛出。
　　食物相克：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肝和桂圆红枣怎么炖汤?

原料：桂圆肉15克，红枣6枚，猪肝100克。
制法：红枣去核，洗净桂圆肉、红枣肉；将猪肝切片；所有用料加水适量，炖半小时。调味，饮汤并食桂圆肉及猪肝。
功效：补血，健脾。
适应证：血虚体弱，面色无华，神疲乏力，头晕心悸。
方论：方中桂圆肉养血益脾，据《随息居饮食谱》记载：“桂圆肉甘温，益脾*，滋营液”，功专养心补血，宁心安神；红枣去枣核补而不燥，益气补血，以增强补益之功；猪肝味甘，性温，入肝经，有补血健脾、养肝明目的功效，用于贫血、头昏、目眩等均有较好的效果，据《本草纲目》记载：“猪肝能补血”，《千金要方·食治》说：“猪肝主明目。”患贫血之症，面色苍白、头晕心悸、易疲劳，服桂圆红枣猪肝汤有较好的疗效。久服能健身延年。
凡能补益气以消除或改善气虚症候为主要功效的食疗剂，称为补气食疗剂。气虚证多见气短声低、倦怠乏力、面色苍白、动则气促、虚汗自出、食欲不振、大便溏薄、舌苔淡白、脉弱等症，现介绍一些最常见的补气汤品。

猪肝可以跟红枣一起吃吗

常吃猪肝红枣粥，健康营养不长肉，但选猪肝时这些事项要注意！

女人吃猪肝汤的功效是什么？

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要**，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝营养分析：

　　猪肝1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗**，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　猪肝的营养价值：

　　1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒**，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
　　2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
　　3. 治疗贫血配菠菜最好；
　　4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛*浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
　　5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

　　猪肝适合人群：一般人群均可食用
　　1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
　　2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。猪肝食疗作用：猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　不过，用猪肝补铁时，吃法很重要。人们吃猪肝最经常的做法是去超市买卤煮猪肝回家切片吃。这种吃法固然方便省事，但对补铁而言却不是较好的选择。通过查《中国食物成分表2002》可知，100克生的新鲜猪肝含铁22.6毫克，而100克煮卤好的猪肝含铁只有2毫克。

　　这是因为，猪肝的组织结构非常特殊，它不是致密的肌肉组织(像肉类那样)，而是血管样组织，猪肝丰富的血管内蕴含着很多血液，血液中的血红蛋白含有较多的铁，实际上，铁是合成血红蛋白的关键原料。这也是生鲜猪肝含有大量铁的原因。可是，当把生鲜猪肝放在水中煮时，含血红蛋白(含铁)的“血水”大部分流失在汤液中，所以导致卤猪肝中铁含量大幅度下降。吃卤猪肝时又不会喝猪肝汤，所以这种吃法对补铁不利。

　　同理，炒猪肝的时候，很多人也是先把猪肝煮一下或过油，也会造成铁流失。

　　要想发挥猪肝的补铁作用，应该采用保全“血水”(含铁)的烹调方法，如熘猪肝或猪肝汤。熘猪肝要先勾芡，勾芡可以阻止猪肝中的“血水”流失，有利于保全猪肝中的铁。做猪肝汤虽然会使“血水”流失到汤中，但进食的时候要喝汤，所以也可以保全铁。

　　猪肝的营养成分。每100克猪肝含有蛋白质21.3克、铁25.0毫克、维生素A 8700国际单位。与100克的肥瘦猪肉比较，后者的蛋白质为9.5克、铁1.4毫克、维生素A为零。
　　蛋白质是构**体的重要物质基础，体格的增长，**功能的发育等生命活动都是以体内组织蛋白质的合成与积累为基础的。铁是制造血红蛋白的原料，可起到治疗和预防贫血的作用。维生素A与眼睛的正常视力有密切关系；与体表和体内的上皮细胞的形成和功能有关；又与糖蛋白的合成有关，免疫球蛋白也是糖蛋白的一种，缺乏维生素A后，可影响人体的免疫功能。
　　由上所述，可见猪肝确实是人体所需要的营养食品。但烹调方法要注意我们的消化能力，如婴儿吃可以做成肝泥，幼儿可吃卤猪肝、溜肝尖等。猪肝虽好也要适量吃，每周吃2—3次即可。如同时也服鱼肝油，要注意剂量，防止维生素A过量。