红酒不是时间越久越好吗，怎么有的红酒还有保质期？

蔡春柏

今天养殖艺技术网的小编给各位分享没标准保质期的红酒有哪些的养殖知识，其中也会对红酒不是时间越久越好吗，怎么有的红酒还有保质期？(为什么有的红酒保质期长,有的短)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

红酒不是时间越久越好吗，怎么有的红酒还有保质期？

红酒的一些小知识

『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于**室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

『醒酒』

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

『过酒(Decenting)』

过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在?

其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。

『品酒步骤』

1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。
2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。
3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Méd

oc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St

-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位

于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有

七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Est

éphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。

【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南

为：
圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩
宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩
圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩
利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩
慕里斯 (Moulis) 1,185英亩
玛歌 (Margaux) 3,067英亩

庞马赫鲁 (Pomerol)
本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion

产量的15％，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十

三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一

特级酒庄。

圣达美莉安(St-Emilion)
本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正

式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Auso

ne级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十

二个可比美梅铎列级酒庄的**一级酒庄和大约七十个**酒庄。

格拉夫(Graves)
自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac

Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959

年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。

『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分

六个产区：

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆

内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)勃

根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d'Or)，

前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒

村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『

罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多

座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.E

milion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。

梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为

四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、

圣朱利安(St. Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名

酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite -

Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour

(拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了

。

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵

』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法

国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(St.Emilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，

本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧

颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Ch执行-Blanc)。

格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau

Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛

哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion

(欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等**酒，也是波尔多地区的五大酒庄

。

『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称

法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La

Turque)。

不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。

干白葡萄酒 8-10�0�2C

半干白葡萄酒 8-12�0�2C

半甜/甜型葡萄酒 10-12�0�2C

干红葡萄酒 16-22�0�2C

半干红葡萄酒 16-18�0�2C

半甜/甜型葡萄酒 14-16�0�2C

白兰地酒 15�0�2C以下

起泡葡萄酒(即香摈) 10�0�2C以下

以上温度仅供参考，饮酒温度不等于品尝温度，如甜型葡萄酒可能要温度更低些，才能品尝出甜味；而白兰地酒，则要用手掌握杯来使酒温升到室温的程度，才是最佳品尝温度等，应视情况灵活运用。
一瓶葡萄酒放入冰箱后，经过1小时，酒温便会下降10�0�2C，
一般只要将红葡萄酒放入冰箱1小时，酒温就会降至20�0�2C以下。假如忘记了红葡萄酒在电冰箱内存放了多久，也不用担心，只要将红葡萄酒取出，开启并倒入杯中，隔30分钟左右，该红葡萄酒的温度便约为20�0�2C，即我们所指的"室温"。
白葡萄酒放入电冰箱中2小时或装有冰水的酒桶中20分钟便足够。

白酒到底有没有保质期？

有，会。白酒是有保质期的，一般会在包装上标明保质期。白酒可以长期保存，但是过了保质期口感会变差，因此建议在保质期内饮用。市面销售的白酒酒精含量基本都大于10%，一般有害的微生物在里面不能生长繁殖，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以长期保存。虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放3年以上后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。一般固态纯粮发酵而成，酒精度最好在53左右，香型为酱香型的白酒可以长期保存，口感也不会变差，还可能会更加好。

求问中澳袋鼠葡萄酒那么多怎么分辨哪款好喝？

楼主可以从瓶身的颜色还有葡萄品种例如：黄尾袋鼠梅洛红葡萄酒、黄尾袋鼠赤霞珠红葡萄酒、黄尾袋鼠西拉红葡萄酒等等！！口感的话其实都还不错的，楼主可以上官网了解一下

红酒有没有保质期?

红酒不是时间越久越好吗，怎么有的红酒还有保质期？

首先说，我也很迷恋酒文化，今年也喜欢上了葡萄酒。\x0d\x0a问题一：答\x0d\x0a我喝过几个品种：（山东烟台、香港、天津、北京和黄河故道地区产的）\x0d\x0a红葡萄酒的解百纳（保质期10年）、欧亚种（保质期25年）、佳丽酿（保质期12年），还有幸喝过一杯纯进口的解百纳苏维翁（未知）\x0d\x0a白葡萄酒国内的雷司令（保质期8年）、贵人香（保质期10年）、霞多丽（保质期10年），进口的白诗南（保质期50年）、塞米雍（保质期25年）\x0d\x0a所以这些包装好的酒都是有期限的，过了期限味道就不鲜美了，或变质了。而在地窖橡木桶中的酒维持在恒温状态，没有阳光，湿度不超过70，这样可以存放很久。\x0d\x0a问题二：答\x0d\x0a为保证葡萄酒的品质可以将葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的**。\x0d\x0a问题三：答\x0d\x0a把酒放在酒箱里是好的，记得平放，不要有任何光线，70左右的湿度，是最佳的贮酒环境，温度最好维持在11度左右的恒温状态，不是11度没关系，但必须是恒温（5度-20度），若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。\x0d\x0a我也了解的不多，只是把知道的和你说说，希望对你有所帮助。