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干豆豉和油豆豉的区别？
豆豉，味道闻着特别刺鼻。汉中这里是干豆豉，跟豆豉鱼等用到的油豆豉是完全不同的制作流程豆豉的种类也很多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉，按做法还分为干豆豉、水豆豉或油豆豉。豆豉还是一味药材，具有疏风解表、清热除烦、解毒等功效。干豆豉是指豆豉经制作完成后，再行干燥的产品，一般含水量低于30％，用时以水稀释，为量常用的品种，多用于炒菜，或制炸酱等。油豆豉是将干豆豉用水冲洗并沥干水将菜油倒入锅中，烧至九成热冒烟时关火，加入辣椒沫，菜油，姜沫，蒜沫，白芝麻。等油辣子和豆豉相融变凉后，装入玻璃容器中盖上密封盖储存制造而成
汉中粉蒸肉正宗做法？
五花肉 1斤米粉 一袋五香粉 勺料酒 勺酱油 勺盐 克老抽 勺葱 根姜 片食用油 克汉中米粉肉的做法步骤步骤 1将五花肉切成7mm左右的肉片，加调料、姜片、葱段拌匀，腌一个小时（调料包含：料酒、酱油、老抽、盐、五香粉），让调料均匀包裹肉片，并且不要太干
步骤 2将米粉用开水浸泡开步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1将浸泡过的米粉与腌好的五花肉片拌在一起，放入蒸锅，蒸50分钟
步骤 4
这是出锅时的粉蒸肉，就着热腾腾荷叶饼吃味道最佳
