今天养殖艺技术网的小编给各位分享过桥米线是哪里的小吃的养殖知识，其中也会对过桥米线起源于哪里？(过桥米线的来源和历史)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
过桥米线起源于哪里？
答：过桥米线起源于云南省滇南地区过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区。
是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
自2019年4月1日起至9月30日止，云南省各级市场监管部门将按照分类监管要求对辖区内已取得《食品经营许可证》的过桥米线餐饮服务经营者进行规范、整改。自2019年10月1日起，对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管。
2022年5月，云南省发布《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》
云南的过桥米线是什么桥？
过桥米线是云南的一道传统名小吃，过的是家门口的一座小桥。相传在云南蒙自，曾有个秀才在家附近的书院发奋读书，他的妻子每天给他送饭斗要过一座桥。因担心泡在米线里的肉汤在过桥时凉了，聪明的妻子用鹅油给汤保温，过桥后肉汤依然滚烫，足够能将食材烫熟。
过桥米线是哪个地方的特色小吃？
是云南特色小吃，全国各地有很多小吃店专门卖云南过桥米线，但是质量良莠不齐。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
