刺身海鲜种类

杜幼白

今天养殖艺技术网的小编给各位分享国内日料刺身品牌排行的养殖知识，其中也会对刺身海鲜种类(刺身海鲜种类大全)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

刺身海鲜种类

刺身海鲜种类有金*鱼刺身，三文鱼刺身，鲷鱼刺身，希鲮鱼刺身，鱿鱼刺身等。海鲜刺身是指日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身。
金*鱼刺身金*鱼，又名鲔鱼Thunnus，香港人叫吞拿鱼。
在日料刺身中，金*鱼是排在前三的鱼种。金*鱼是个统称，实际上还分为八个种类，这里限于篇幅，我就不细讲。
金*鱼脂肪量多，肉质鲜美、饱满、甘美，通常按照身体部位，分成大肥、中肥、赤身，其中以中肥最好吃。
鲷鱼刺身鲷鱼Pagrusmajor，**人最喜欢吃的刺身。
肉质通透粉白，味道清淡，肉质鲜甜，秋天的鲷鱼比春天的更为肥美好吃。在日本专业食客心中，鲷鱼是做刺身的最佳食材。
希鲮鱼刺身在国内，很多自助餐厅会很常见。准确来说，希鲮鱼，并不是一种鱼，一般是由鲱鱼与多春鱼仔腌制后压制而成，是一种人工合成的刺身。当然，还有其他鱼种合成的做法。
这种刺身让我印象非常深刻。鱼肉附有一粒粒**的鱼籽，颜色显眼，吃起来会有沙沙沙的声音，好像鱼子在口中**的感觉，比较有爽脆感。