今天养殖艺技术网的小编给各位分享跳鱼什么功效的养殖知识，其中也会对跳跳鱼和泥鳅哪种营养价值高(跳跳鱼和泥鱼的区别)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
跳跳鱼和泥鳅哪种营养价值高
各有各的营养价值，针对口味合理膳食。
1、泥鳅肉细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。由于泥鳅所含脂肪成份较低，胆固醇更少，且含一种可助人体抗抵血管衰老的重要物质即类似二碳烯酸的不饱和脂肪酸，因此，老年人食之更为适宜，高血压等心血管疾病患者、贫血患者、肝炎病人等，也以多食为益。
泥鳅的吃法很多，一般常见的有清蒸、红焖、油炸。
2、黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。
黄鳝味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。现代营养学研究表明，鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养**者的上好滋补品。黄鳝还有增强性欲的作用，是**等性功能障碍患者的食疗佳品。
此外，黄鳝对糖尿病有较好的辅助治疗作用。从黄鳝中可以提取分离出黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，两者共同作用，可起到双向调节血糖的作用，对高血糖患者而言，黄鳝鱼素可以起到降低血糖的作用，而在血糖低于正常时，黄鳝鱼素则可以起到升高血糖的效果，防止低血糖的发生。因此，糖尿病患者，特别是血糖波动较大的糖尿病患者，坚持每天食用100～150克黄鳝。
野生跳鱼与养殖跳鱼有 什么区别
跳跳鱼（弹涂鱼）知识介绍：
跳跳鱼俗称花鱼名弹涂鱼盛产我南浙江、福建、广东、海南**沿海带滩涂种鱼鱼体8~15厘米略扁双眼凸嘴阔灰褐色身体布花斑
跳跳鱼（弹涂鱼）营养析：
跳跳鱼肉质细嫩鲜美营养丰富含丰富蛋白质及碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸维素B1、B2等其营养胜名贵海产手术病及产妇更滋补功效
跳跳鱼（弹涂鱼）食疗作用：
跳鱼较高药用与食疗价值跳鱼具滋*壮阳、补肾壮腰、精养血、舒筋络解毒止痛等功能本西跳鱼视水参、海鲜**用食疗：久病初愈、肾虚精乏、体质虚弱、腰膝酸痛、四肢力者适量跳鱼配归、熟或枸杞、黄芪等炖服或跳鱼加米、姜、盐、胡椒粉熬粥服连服数便显著效
外跳鱼具补身及加速伤口愈合作用手术病及产妇较滋补功效用食疗跳鱼姜丝煮汤或与归起清炖、清蒸食用便收较增强体质滋补效民间亦跳鱼加入归、熟、枸杞肥瘦相间五花肉煮汤补养身体
食跳鱼辅助治疗痔疮、疖癣等同湿热、水肿定疗效
若孩夜盗汗或夜尿用跳跳鱼煲汤具定治疗效宁海区宝宝荤传统宝宝尝第道荤菜才吃五谷百物跳跳鱼通作宝宝第道荤菜跳跳鱼肉质软营养丰富适合宝宝另外宁海民俗跳跳鱼翘起寓意孩万摔倒能够像跳跳鱼抬起受伤
跳鱼说适宜含胆固醇、脂肪少所含十六碳稀酸更保护血管作用高血压病患者理想食物
养殖跳跳鱼
大弹涂鱼Boleophthalmus Pectinirostris(Linnaeus)又称跳跳鱼、泥牛、花跳。弹涂鱼个体虽小，但营养丰富，味道鲜美。目前市场售价约为50元/公斤，具有较大的养殖开发前景。 一、形态特征 大弹涂鱼个体小，成熟的个体长一般为80-90mm，体重为15-25g；大个体长可达120-150mm，体重达30-40g。体侧扁，背缘平直，腹缘浅弧形，尾柄较高，体及头部均被小圆鳞。第一背鳍颇高，基部短，有5根鳍棘延长丝状；第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部有6-7条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点，腹部白色，第一背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅**，尾鳍灰黑色。 二、习性与食性 大弹涂鱼为暖温性温热带沿岸性的小型鱼类，分布于马来西亚、朝鲜、日本、中国的南海及东海；广东主要分布于珠江口、雷州湾等地。栖息于河口咸淡水水域，近岸滩涂处或底质烂泥的低潮区，对恶劣环境的水质耐受力强。广盐性，喜*居，*一般为Y字形，由孔道、正孔口和后孔口构成。正孔口用于进出，后孔口用于换气。依靠胸鳍和尾栖在水面上、沙滩、**上爬行或跳跃；匍匐于泥涂上觅食底栖硅藻、蓝绿藻，也食少量桡足类及有机质。 三、繁殖与生长 大弹涂鱼繁殖季节为每年4-9月，每尾亲鱼可产卵1万粒左右。卵粒呈球形，有粘性呈**。夏季和秋季可看到大量的鱼苗出现在海水比重1.015以下的河口地带。其生长速度较慢，从幼苗到成鱼一般须1-2年时间。 四、养殖与捕捞 大弹涂鱼的养殖在**及东南亚一些地区早已盛行，在中国**目前仍较少。大弹涂鱼养殖池的结构与虱目鱼大致相同，池底一般应高出低潮线而且必须平坦，底质以粘土为佳；池内水深以5-15cm较适当，过深不利于生长；池水盐度为1.010-1.020之间；水温以24℃-30℃时生长较快；鱼苗投放前必须晒坪，施放基肥，消毒，驱除杂鱼和敌害，然后注水培养底藻。鱼苗放养时间一般为6-9月，每公顷放养量通常为30000尾。大弹涂鱼的生长速度，与池塘环境、底藻状况及管理技术等因素有关，捕捞收成时间为1-2年。 大弹涂鱼的捕捞可用手捉法、笼捕法和吊网法等。手捉法是捕者找到鱼*后，直接用手沿孔道捉取，其缺点是渔获或成活率较低。笼捕法是捕者找到鱼*后，用泥土封住后孔口，用鱼笼口插入正孔口，待其从正孔口出来进入鱼笼而捕获。吊网法是利用大弹涂鱼潮水的习性，先把池水排到2cm浅或排干水池，在鱼池注水口设置吊网，利用涨潮时慢慢注水，大弹涂鱼将逆流群集进入吊网内，拉动网绳吊起捕获。 之二 大弹涂鱼土池繁殖与育种培育 游华 游克仁 一、繁殖池结构 利用原弹涂鱼养殖池17亩，池水深50-80cm，池底质为泥沙。池内平列挖割水沟数条，每间隔2米挖一条水沟，每条水沟的规格：沟宽1米，沟深30-40米。形成池内四周水沟环布，且各池水沟相互畅通无阻，整个育苗池为长方形，池的两候车室水沟稍深，有利于进、排水及出池鱼苗的收集。水沟中每隔2米水平放置陶瓷制作的圆柱管1个，直径10cm，长度50cm，作为专门采集弹涂鱼的附苗器。 二、亲鱼的选择 1、亲鱼来源：目前在福建沿海水域，较难购买到上规格和能用于批量生产弹涂鱼苗种的亲鱼，亲鱼主要来源于**。直接从**引进人工养殖2龄以上的亲鱼。选择无病害和无损伤的大小体，一般要求体长20-23cm，体重160-200g。 2、亲鱼运输：直接从**弹涂鱼苗种场采购亲鱼200尾，其中雄性占10%。采用塑料薄膜袋充入氧气包装，每4尾亲鱼装1小袋，由**港运至该育苗场共计10个小时，成活率达98%。 3、雌雄鉴别：弹涂鱼雌雄异体，亲鱼在非繁殖季节雌雄鉴别比较困难。繁殖季节可从其泄殖孔的外观区别雌雄：雌鱼泄殖孔色红而圆，鱼体有满，卵巢呈**，卵为粘性卵；雄鱼泄殖孔狭小延长呈尖状，鱼体瘦长。 三、亲鱼的培育 亲鱼入池前应先做好培育池的晒池、清除敌害等清池消毒工作。每立方水体可用1.5g漂**配液洒池消毒。当年6月15日亲鱼采用青霉素消毒处理4-5分钟后，即可投放繁殖池培育。池水温度27℃-28℃，比重1.013。初期亲鱼摄食以繁殖池内的底栖硅藻为主，之后可投喂米糠和生台素（**产品）。要保持水质清鲜，溶氧丰富，一般不必每天投喂，日换水量依据气候情况而定，宜以微流水促使其性腺发育。 四、产卵与孵化 亲鱼经过1个多月的精养和培育，既不通过人工进行性腺催熟，又未采取人工激素催产，只在孵化池内达到性腺逐渐自然成熟，至7月29日开始第一批产卵（分多批产卵），产卵时间持续16天，到8月14日结束。经随机抽样计数，产卵330多万粒，平均每尾亲鱼产卵1.5万粒。孵化期间池水比重1.013，水温26℃-27℃。 五、苗种的培育 每一批亲鱼产卵后的第4天，均能孵化出鱼苗。刚孵出的鱼苗，主要摄食繁殖池中的浮游动植物，投喂适量豆浆为辅，且每天遍洒投喂1次，以补充天然饵料的不足。每天换水1次，换水量为30%-50%。经过60-70天的精心培育，鱼种体长一般可达1cm以上，成活率45%，共培育出苗种150多万亩。 六、苗种的运输 采用塑料薄膜袋充入氧气包装车运。每袋装水1/3，放入体长1cm的鱼苗5000尾。 之三 大弹涂鱼人工池养技术 游克仁 1、池塘的选择 要求池底平坦，且池底应高于低潮线，便于施肥及晒底促进培养底栖硅藻与繁育。每个养鱼池设进、出水闸门各一座，池底需略向闸门倾斜，并在**开一条宽约2米的排水沟，连接闸门以利排水畅通。为制作孔道便于大弹涂鱼栖息和繁殖藻类，底质应以软粘土为佳。鱼池外堤宜高些，有条件的可添加一道围网设施，以防逃鱼及野生动物的侵害。鱼池面积一般为7-8亩。 2、清池与消毒 放养前，应先做好池底曝晒，清除敌害等工作，然后进水浸泡，结合使用漂**消毒，每立方水体用1.5g漂**配液。新建的养殖池，每亩可施农用粪肥混合肥40kg，池水深以6-8cm为宜。 3、苗种来源 人工育苗或天然苗，采捕天然苗的时间在6-8月份。采捕者可使用小型手操网捕捞。或直接从**购进苗种。 4、放苗与密度 选购5cm以上的大弹涂鱼苗种，一般在每年的4月份以后直接放入养成池。放苗密度一般为3000-5000尾/亩。如果放苗密度超过5000尾/亩，则易造成池内藻类供应不足，反而成长减慢。 5、施肥与投饵 养殖一段时间后，池内底栖硅藻已基本消失，水质开始混浊。这时应及时排水、晒底和施肥，促进底栖硅藻重新繁殖。在投饵方面，刚放苗时，每星期投喂1次，每次每亩投喂米糠50kg，饲料添加剂2kg，全面均匀泼洒。池水深度保持在8-10厘米。养殖到45天以后，体长约5-7厘米时，要建较深的孔道。温度高时选择晴天排掉池水，在池中留些积水，晒底3-5天，视池底稍硬后可施肥水、米糠，待池底晒至龟裂状时，注入新鲜海水5-10厘米。一个星期后，附着性硅藻继续繁殖。 6、日常管理 首先，在晴天风平浪静时，进行排水与晒池。如遇*天寒流侵袭时，多注水保持水量适宜。其次，要重视除害，要防止海鳗等凶猛鱼类、鸟类、蟹类、海螺类等对大弹涂鱼的捕食及其他危害。 7、收成与运售 捕捞方法：排干池水，保持水沟水位，认准大弹涂鱼的进、出口位置。凡进口都有鱼的出入前迹。取湿泥塞紧后口，将鱼笼口对准进口，使鱼自动由进口处出来误入鱼笼面捕获。 大弹涂鱼**运输简便，使用特制的圆形蔑筛盘，直径80厘米，深20厘米，筛盘底部铺上一层塑料薄膜。将商品鱼放进筛盘，加少量水即可。如此将数个筛盘重叠的放入鱼，就完成馐主任务。2-3天内运达目的地，成活率可达100%出售。
怎么清炖跳鱼
清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 制作方法 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化**等。
什么鱼会爬树？
舌尖上的中国二里出现的所有美食，每一集里都有什么呀？
第二季
一》脚步 2014.04.18
1.西藏——酥油蜜
2.四川——豆花
3.陕西——蓝田裤带面
4.小花菇
5.三门湾——小章鱼，弹涂鱼
6.山东——煎饼，贵阳丝娃娃，福建润饼，新加坡薄饼
7.贵州——腌鱼（稻花鲤鱼），爬岩鱼（雷山鱼酱）
8.泉州——萝卜饭
二》心传 2014.04.25
1.徽州——人工压打菜籽油（臭豆腐，油炸锅巴）
2.陕西——挂面
3.苏州——苏式糕点，糯米卷，苏式小方糕
4.湖南——蕨根糍粑
5.汕头——蚝烙
6.扬州——烫干丝，葵花大斩肉
7.上海——三套鸭，扣三丝，油爆河虾，啫啫煲
三》 2014.05.02
1.黑龙江——铁锅炖鱼贴饼子，冻豆腐
2.浙江——雷笋，多味笋干，黄泥拱
3.江西——黎蒿炒腊肉，蒿粑，九层皮。
4.北京——榆钱饭，香椿芽
5.浙江——清水螺蛳，家鱼
6.**——飞鱼干
7.新疆——葡萄干，玛仁糖（切糕），手抓饭
8.安徽——虾籽+小刀面
9.苏州——桂花酱（桂花糯米藕），板栗烧鸡，扎肝，雁来蕈酱（老鸭雁来蕈）
四》家常 2014.05.09
1.山西——小凹馍，凉皮，枣花馍
2.湖北——天门蒸菜
3.上海——红烧肉
4.四川——泡菜鱼，芽菜（腌菜），燃面，下饭菜
5.山东——西瓜酱
6.辽宁——蒲笋干
7.扬州——蒲菜饺子，奶汤蒲菜
8.珠海——糖水，陈皮红豆沙，姜撞奶，木瓜鲫鱼煲，冬瓜荷叶炖老鸭，炖汤
五》相逢 2014.05.16
1.***——口蘑，烩南北
2.四川——重庆火锅
3.深圳——盆菜
4.杭州——西湖醋鱼
5.开封——鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川
6.上海——罗宋汤，炸猪排
7.新疆——大盘鸡
8.**——眷村牛肉面
9.宁波——壳菜（淡菜，贻贝）
六》秘境 2014.05.23
1.***——华子鱼
2.广西——沙蟹汁
3.莫尔格勒——韭花酱+手把羊肉
4.新疆——馕，红柳枝烤羊肉
5.宁夏——手抓羊肉，洋芋擦擦
6.珠海——清蒸鱼干
7.云南——鸡枞
8.吉林——蕨菜
七》三餐 2014.05.30
1.青海——酥油茶，糌粑，锅巴菜
2.天津——煎饼果子，重庆小面，苏州细面，大肉面，武汉面窝，三鲜豆皮，热干面，广州早茶，肠粉，艇仔粥，虾饺
3.广州——五味鸭，西洋菜猪骨汤，清蒸鲈鱼
4.安徽毛坦厂中学——剁椒鱼头，蒿子粑粑，豆干子烧肉
5.香港——冰皮月饼
6.四川——古蔺镇的米粑，手工面，麻辣鸡，**菜黄蜡丁鱼
7.云南——洱海鲫鱼+白木瓜，见手青（红网牛肝菌）
跳跳鱼淡水能不能养殖？
不能。
弹涂鱼，又名跳跳鱼，常见为弹涂鱼科。主要栖息于河口咸淡水水域，近岸滩涂处或底质烂泥的低潮区，对恶劣环境的水质耐受力强。是暖水性的广温、广盐鱼类。弹涂鱼在淡水中维持时间超过十天会引起死亡。水温14～30℃生长较快，14℃以下隐居洞*，索食少，生长慢。
扩展资料：
世界上共有25种弹涂鱼，根据其形体和行为特点可将其归为四个种类；中国沿海主要有3属6种，分别为弹涂鱼、大弹涂鱼、青弹涂鱼、大青弹涂鱼。常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼。弹涂鱼有鳃，是真正的鱼，一类进化程度较低的古老鱼类小动物。
弹涂鱼在中国地区主要分布于南海及东海，广东主要分布于珠江口、雷州湾等地。世界范围内分布于非洲西岸、印度、太平洋水域、新赫布里底群岛热带及**带近岸浅水区（美州不产）。
参考资料来源：百度百科-弹涂鱼
