今天养殖艺技术网的小编给各位分享食堂的施工要求有哪些标准的养殖知识，其中也会对工地食堂达到多少人数就餐需要设置隔油池(200人的食堂隔油池要做多大?)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
工地食堂达到多少人数就餐需要设置隔油池
二级建造师职业资格考试用书（第三版）中190页的说法是100人以上，应设置简易有效的隔油池。
搭建工地食堂是根据工地实际参加施工人数核定搭建食堂总面积，总面积，总面积一般不得小于150平方米。其中厨房不得小于60平方米，饭厅不得小于80平方米，厨房要有良好的排水管道，地坪不积水。熟食间、厨房、蒸饭间和仓库要开启一定数量窗户及排气洞孔，以保持厨房良好的通风，需配备存放柴油桶的小间。厨房及柴油间应配置适量的灭火机，厕所应离开食堂30米以外。
熟食间： ⑴设有二次**室，石膏板吊顶，瓷砖到吊顶，安装小斗1只，自来水龙头，装紫外线灯1只。 ⑵熟食间面积不小于18平方米（6m×3m根据就餐人数定面积大小），径深不小于3m左右，安装水斗1只，自来水龙头、紫外线灯、空调1只，配备一定数量壁扇插座。 ⑶熟食间石膏板吊顶，地坪防滑地砖，墙面瓷砖到吊顶。 ⑷熟食间两旁开设窗户，需做纱窗及传递橱，传递橱在熟食间内侧做双开纱门，外侧面做玻璃双开门。设置一定数量的卖饭窗口，并安装好插销。卖饭窗口宽食40cm，高为45cm（内径），卖饭窗口台板离地约115cm高，卖饭窗口台板里外各25cm宽。 ⑸熟食间台子用砖及水泥板砌成上下各两层的台子2只，满贴瓷砖，台子宽为90cm，高为85cm。
厨房间：根据工程施工规模及实际就餐人数，相应定出厨房面积大小。 ⑴定油灶、冰箱、饭箱、洗菜池位置，开设明沟。 ⑵厨房间的明沟深20cm，明沟内水泥油光，并加盖板，明沟出口处加封钢丝网片，以防老鼠出入。 ⑶
厨房间油灶位置距中上方，双眼油灶的离地180cm处留洞孔（50cm×50cm）2只，安排排气扇及吸油罩，排气扇电压380V，油灶电压220V，冰箱电压220V，配置一定数量的照明灯及吊扇或壁扇。油灶上方需安装2只防爆灯。 ⑷
洗菜池要求5只，一般每只（内径）长70cm，宽76cm，高90 cm，深60cm，大食堂需适当放大，洗菜池变净菜架2只（长100cm，宽40cm，高20cm）。
蒸饭间： ⑴蒸饭间应设在熟食间外侧，在蒸饭间内侧与熟食间之间内设传递窗，并设置搁板。 ⑵蒸饭箱上方离地180cm处留洞孔（50cm×50cm）。安装排气扇，电压380V，蒸饭间电压为380V，地面有排水沟，设水池2只，安装自来水龙头，防爆照明灯1只。 ⑶石膏板吊顶，墙面瓷砖到吊顶。 ⑷地面贴防滑地砖。
仓库： ⑴地坪做架空地板，开设窗户，保持仓库良好的通风。 ⑵仓库内护墙板高为180cm。 ⑶物品堆放要有货架。 ⑷配置消毒柜及壁扇的插座，照明灯。
其他： ⑴根据集团贯标要求，食堂外排水处增设隔油池。 ⑵食堂要有防尘防蝇措施，如熟食间、厨房、蒸饭间、仓库的窗户做纱窗，并加防盗铁栅栏，食堂总门内需加做纱门，安装排气扇的洞孔外侧加钢丝网片。
员工食堂管理制度
食堂管理规定
总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.
1.厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
1.2管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
2.9餐厅内禁止吸烟。
2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
食堂厨房炉灶改造有什么要求,要报备燃气公司吗?
食堂厨房炉灶改造，只要牵涉到燃气设备如管道加长、缩短、移动等，事前要报备燃气公司。
饭店装修设计有哪些需要注意的事项？
1.小户型餐厅装修可以选用合适的颜色来发明空间层次感，黑白条纹的靠垫设计简单又不失时尚的魅力，靠墙固定的餐椅造型节省了空间，同时又充分利用了墙角的位置，沙发椅艺术感浓烈的墙面装饰画填补了墙面的空白，粉色花朵的装饰让小户型餐厅颇具清新格调。
2.小户型家居里，餐厅可以融入其他空间。优雅的餐桌椅造型为这个小户型餐厅装修空间营造出了典雅的家居格调，不需要非常宽敞的空间，客厅里找一个角落的位置，放一组桌椅，一个简单温馨的就餐空间就形成了另外，红色和粉蓝色的装点让这张小户型餐厅装修图片颇具地中海景致的清新、唯美。
3.对于小户型空间有限的情况，将客厅与餐厅合二为一虽然无可奈何，但是却也合情合理。这种格局下，餐区的位置以邻接厨房最为适当，同时也可避免菜汤、食物弄脏地板。
4.现代简约的墙面装饰及家具布局，让空间无局促感，反而因为色彩的明快显得轻松。洁白的墙面，搭配多幅黑色边框的图片，一幅充满诗意的蒲公英壁画，即将被风吹散的白茸茸蒲公英。
技巧：
1、化繁为简：简单明了，丢弃一些不必要的东西，简单就能赢得空间，一定要懂得留白。
2、色彩主调：色彩越简约，越显空间宽敞、开朗，色彩过多给人感觉杂乱，进而觉得拥挤，主色调应以白色、米色、浅**、淡蓝色等为主，冷色系会显得空间更大，家具的色彩与主色调相搭配。
3、善用空间：充分利用有限空间，将利用率发挥到极致。比较实用的方法是一房多用，可以用颜色、家居风格、帘子等区分空间。
4、巧选家具：造型简单、质感轻盈、小巧、随意组合拆装、收纳功能强大的家具很适合小户型。
5、大窗户：利用光线来扩大视觉空间，大窗户不可少
6、墙面处理：小空间墙面需要保持素净和整洁。
7、玻璃镜子：玻璃和镜子因为有反光效果，增加居室的亮度同时让空间在视觉上增大。
