今天养殖艺技术网的小编给各位分享羊肉怎么风干的养殖知识，其中也会对风干羊肉的风干工艺流程？(风干羊肉的风干工艺流程图片)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
风干羊肉的风干工艺流程？
步骤/方式1羊腿，改刀
羊肉如何风干？
每年年底，往往是十一月底，当气温在零度以下时，藏民们将**肉割成小条，挂在*凉处，让其自然风干，既去水份，又保持鲜味。到来年二、三月份便可以拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。
自然风干羊肉怎么风干？
把羊肉洗净用调料腌制2天，然后用白酒喷撒在羊肉表面上，进一步杀菌消毒。然后挂在*凉通风处风干即可。大约风干7天左右。
怎么风干羊肉？
羊肉(瘦)500克
调料：大葱5克、姜5克、胡麻油5克、辣椒油5克、盐4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生油500克（实耗50克）做法：1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可
自然风干羊肉干的做法？
羊肉 1300g
姜 5g
大蒜 5g
桂皮 3g
干辣椒 3g
方法/步骤
将风干羊肉洗净剁成块备用；
取胡萝卜两根备用；
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
在锅中放入适量油；
加入适量花椒爆香；
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
加入适量豆瓣酱炒出香味；
将剁好的风干羊肉倒入锅中；
反复翻炒，炒入味，加入适量蚝油；
将羊肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟；
将切好的胡萝卜放入锅中；
待胡萝卜煮熟后起锅，美味的风干羊肉就做好了。
羊腿风干的方法？
1、时间：进入深秋初冬时间（没有苍蝇的时候）2、*凉地方，最好是那种平房，没有阳光的，风干肉主要是*干，不是晒干。3、选料，新鲜的羊肉，刚杀的羊最好（滴答血的那种），因个人口感选择，最好腿部的肌肉，纤维丝粗，有嚼劲，口感好。4、将羊肉写成条，记住切成回线形状的，可以挂起来（不知道明白吗），就是，每条肉之间连着的。5、用盐沙住（可放花椒粉和八角粉，但是本人应验，其实羊肉只需用盐就很香了），盐可稍微多点，但实在口轻，可不比太重，但不能太少，只要保证不腐烂即可，如果天冷也不怕。6、用一根棍子（竹竿最好），要么赶紧的晾衣绳，最好别用铁丝，生锈挂起，放*凉处，有西北风最好。7、两三个月，估计到腊月或初春时，风干肉一凉好，即可开始下一步（心急的朋友一个月左右即可，只要羊肉外面皮风干了，有一定光泽，里面干到七八成也可）。8、将长条分干肉切成小段，放入油锅炸，大家可先试着放少量，自己掌握火候。9、最后装盘，简单好吃，干净卫生，口感极佳，可以炸好侯撒些孜然粉。
***风干羊肉风干方法？
***自治区的风干羊肉的方法：首先，把羊杀了，把羊肉割成3厘米的条状，长度基本上几十厘米。然后，在把羊肉条挂在木棍上，吊在通风良好的*凉的地方。大约凉上两个月的时间以上就可以成功了，中途要不定时间就去看一下，厚的地方拿刀割一下，好让肉干的快一点。
羊肉不腌直接风干会坏吗？
会坏的。其实羊肉风干，很简单，将羊肉切成块条，5一6公分，也可大块，首先准备，食盐，花椒粉，白酒，生抽，适量，进行腌制，用手使劲给羊肉，把调料全部，使劲给揉揉，吸收羊肉之内，为好，腌制，24小时后，用绳子穿起来，凉到通风处，风干即可，这样风干的羊肉，味道鲜美，做熟特别的美味！
