今天养殖艺技术网的小编给各位分享冬储菜有什么功效的养殖知识，其中也会对冬储蔬菜健康吗？(冬储菜的储存方法)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
冬储蔬菜健康吗？
很多人都听过这样的说法，蔬菜长时间储藏会产生**酸盐、腌制蔬菜会致癌，应当尽量少吃。
的确，蔬菜是一种容易富集硝酸盐的食物，人们所摄入的硝酸盐中有80%以上来自蔬菜。但是，硝酸盐本身不仅没有毒，并且已被证明对心血管有益处。蔬菜在储存过程中，硝酸还原酶会把其中的硝酸盐转化为**酸盐；腌制过程中，微生物也能把硝酸盐转化为**酸盐。**酸盐过量时是有毒的。
其实，冬储菜用的白菜、萝卜、土豆等蔬菜，本来就有耐储的性能。据测定，它们在温度、湿度适宜的储藏条件下，并不会出现**酸盐过量导致中毒的问题。比如大白菜，只有受冻后腐烂的状态下，才可能出现**酸盐过高导致中毒的风险。
至于人们所担心的腌制蔬菜致癌问题，也并非那么绝对。大量测定表明，在腌制几天到十几天之内，**酸盐的含量达到高峰，经过2~3周又会慢慢下降，20天后一般可以达到安全水平，可放心食用。真正需要警惕的应该是短期腌制蔬菜，也就是所谓的“暴腌菜”。其中高水平的**酸盐和微量的氨基酸分解产物结合，还会产生致癌物“**胺”，它是胃癌的诱因之一。
酸菜、泡菜这类有益菌发酵食物，若使用纯培养菌种，并严格控制发酵条件，产品中所产生的**酸盐含量极低。这是因为*酸菌和醋酸菌本身并不产生**酸盐，只有杂菌污染才会带来这种麻烦。在超市选购腌菜时一定要看QS标志，最好有大学、研究所等技术支持，这样的产品安全性是有保障的。
大白菜萝卜大葱集体再次遇冷，冬储蔬菜为啥没有了往昔风光？
可能就是因为现在人们已经觉得冬储菜是不健康的
农村如何冬储，以保证在数九寒天，能吃上不被冻坏的新鲜蔬菜和瓜果？
农村人一般情况下家里也是有冰箱的啊…现在科技这么发达冰箱早就普遍了好吧，在没有冰箱的时候北方农民会选择把蔬菜什么的都储存在家后面的窑洞里，或者在后院里面挖一个地窖，地窖里面的温度常年恒定偏低，不会冻坏蔬菜也不会让蔬菜变质，很适合储存新鲜的蔬菜。
这就是季节的解释。但在农村，今年冬天的西藏还有另一层含义。就是把冬天的蔬菜储藏好。
因为农村比较偏远，特别是冬季，菜园里没有随意采摘的果蔬。如何在冬季储存，对于保证他们能吃到在寒冷的日子里不会冻坏的新鲜蔬菜和水果是非常重要的。
大白菜是北方农村最重要的菜，也是农民冬季的家常菜。
按照农村人的看法，卷心菜是“财富”的意思，也是年夜饭不可缺少的一道菜。作为一个农村人，如果你没有在冬天之前在地窖里有这么一棵一百八十棵大白菜，你今年就不会被烫了。
蔬菜窖的大小取决于储存的卷心菜的数量。够两层卷心菜吃了。一般来说，要提前挖好，把地窖、土壤和白菜晒干。地窖里的卷心菜，今天下午3点左右是好天气。
在地窖底部铺一层干土，然后把干白菜一个一个地堆起来，再铺一层土，继续堆第二层白菜。双层院落建成后，菜窖顶部覆盖着一层厚厚的泥土，泥土掩埋得很紧。这种卷心菜不会失去水分和营养。随时吃，随时挖一两棵树，这是农村最自然的冷库。
萝卜
冬天吃胡萝卜，夏天吃姜。不需要医生的处方。萝卜也是冬季储存的主菜之一。
萝卜地窖是方形的，类似于白菜地窖，也是一个两层的地窖。萝卜生根。胡萝卜通常放在地窖的一角。
农村在冬天如何储存蔬菜确实是一件比较让人好奇的事情，但是在科技飞速发展的现在，这也不是什么难题，冰箱价格低廉，农村也不是没有电，买个冰箱就能解决的事情没必要觉得疑惑。
冬天吃什么菜好？
百菜不如白菜，多吃白菜对身体有好处吗？
我们每天都要补充一定量的水果和蔬菜，好给身体提供足够的维生素和纤维素。那么什么菜最好？民间常说，百菜不如白菜，说明白菜是一种对我们身体健康很有好处的蔬菜。那么，我们就一起来看看，白菜对身体都有哪些好处？总结一下，我觉得多吃白菜有如下效果：第一是减肥瘦身；第二是能够清理我们的肠道，还能起到润肺的效果；第三是能够提供钙，还能起到软化血管的作用。当然白菜的好处还有很多很多，我们今天就着重讲讲这三个。
白菜物美价廉，是一种特别好的、有助于我们瘦身减肥的蔬菜。我们常见的白菜里，膳食纤维的含量特别高。膳食纤维能够帮忙我们进行消化，加快肠胃的蠕动，从而能够促进体内剩余垃圾的排出。另外，白菜还富含可以帮助我们排出剩余胆固醇的果胶。当然了，大家都知道，白菜的单位热量特别低，它的水分充足，所以进食白菜，不会造成热量上的负担。所以说，白菜是一种特别好的减肥食材。
我们第一点里讲过，白菜富含膳食纤维，这个纤维能够有效地帮助人体排出垃圾，这就提到白菜的第二个作用了，就是它的肠道清道夫作用。白菜里面的这些纤维素，能够产生很大的作用。它还能够帮助人体延长进食东西的咀嚼时间，从而锻炼了牙齿，进而引发更多的消化液的分泌，对于人体的消化吸收起了很大的促进作用。除此之外，白菜还能起到润肺的作用。以白菜作为食材的菜品，多半清淡可口，有助于我们清肠润肺。
有人很纳闷，大白菜怎么还会补钙效果呢？试验证明，一大杯白菜汁，相当于一杯牛奶里的钙的含量。所以不爱喝牛奶的你们，我们可以用白菜汁来替代，这样补充的钙不仅容易被吸收，更有多种好处，特别是女性朋友们，白菜汁还能清除痤疮，对皮肤有美容的效果。白菜之所以能起到软化血管的作用，是因为它里面含有的纤维。这些纤维进入我们人体内部能够与脂肪相结合，这样就能防止胆固醇的行程，从而促进排出胆固醇的代谢物，减少硬化形成，以达到保持血管弹性的功效。
农民买冬储菜被骗应该向那个部门投诉
可以向市场监督管理局（前身工商、卫监、质监部门）投诉，具体由消费者协会负责处理；也可以向当地的农业行政主管部门（如农业局、农委等部门）投诉，也可以向当地的**办或*委办反映情况。也可以向人民法院起诉解决。
法律依据：《消费者权益保**》 1、第三十九条 消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
(一)与经营者协商和解；
(二)请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
(三)向有关行政部门投诉；
(四)根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
(五)向人民法院提起诉讼。
2、第四十六条 消费者向有关行政部门投诉的，该部门应当自收到投诉之日起七个工作日内，予以处理并告知消费者。
3、第五十五条 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。
经营者明知商品或者服务存在**，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照本法第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。
冬储菜还是冬贮菜
晒一下就会蒸发掉表面多余的水分，使其保持干爽，这样放起来就不容易烂。
尤其是大葱，有怕动不怕冻的说法，冬天放在外面结冰都没问题，可就怕没事老拆开来看。
大白菜需要一些防冻措施，但不能太热，不然就烂掉了
什么蔬菜补锌效果好
香菇、海带、金针菇等蔬菜含锌较多点。
