棉花糖怎么做成牛轧糖呢?
1、不沾锅小火融化黄油。加入棉花糖。棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。
2、首先，准备135克的奶粉，270克的棉花糖，50克的黄油，100克的花生碎，用碗装起来备用。然后，将不沾锅烧热，放入准备好的黄油，用木勺子将黄油搅拌至融化。再将棉花糖倒在锅里，用木勺子搅拌至融化，将融化的棉花糖与融化的黄油充分混合。
3、准备好所有食材备用。花生米放入烤箱180度，烤20分钟。烤熟后，取出摊平晾凉。放凉后去皮。装入结实的袋子中，用擀面杖压碎。压碎后装入盘中 蔓越莓切碎备用。黄油放平底锅中加热。加热融化到图中状态。放入棉花糖小火，融化。十小火融化成图中状态。
4、加入棉花糖：将棉花糖加入融化的黄油中，不断搅拌，让棉花糖均匀地融入黄油中。加热搅拌：继续用小火加热，边加热边搅拌，直到棉花糖完全融化，与黄油混合均匀，形成粘稠的糖浆状。加入奶粉和调味料：将全脂奶粉加入糖浆中，继续搅拌均匀。如果需要，可以加入玉米糖浆或蜂蜜，以及盐和香草精增加风味。
5、花生一杯；辅料：棉花糖变身牛轧糖 1 一款很简单的DIY糖果，材料是一包纯白棉花糖，一杯奶粉，一杯花生，（我喜欢用盐焗花生，有点点咸，刚好中和一下糖的甜味），2 首先把棉花糖放微波炉转40秒，加入奶粉、花生，迅速拌匀，3 稍凉后放保鲜纸上，擀成方块，切一小块，包上威化纸防粘就OK了。
6、牛轧糖是一种起源于欧洲的传统糖果，主要由牛奶、糖和黄油制成，有时还会加入坚果和干果。棉花糖则是一种由糖、水和明胶（或者是鱼胶粉）制成的软糖。
牛轧糖怎么做更软
趁热放入高度适中的烤盘中，铺上一层油纸，用擀面杖擀平，烤盘提前铺好油纸。烤至大约20分种即可。放到*冷的地方**，**后会更加磁实，切起来也会更加整齐。1再切成小块儿，包上一层糯米纸，再装进包装盒里，一切大功告成。非常软的牛轧糖就做好了。
把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。
花生烤熟（或者炒熟），去衣，弄成花生碎。准备好其他原料。煤气灶全程开小火，黄油放入锅中，待其融化。黄油全部融化后，锅中放入棉花糖。两三分钟以后，棉花糖会渐渐融化。适当用橡皮刮刀翻搅一下。加入奶粉。迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均匀混合在一起。
第一种方法是将牛轧糖放入微波炉里加热30秒至1分钟，然后取出来将其揉成形状，就可以让其变得更加柔软。第二种方法是将牛轧糖放入密封袋中，然后将其浸泡在热水中达到几分钟，之后便可取出来食用，口感也会变得更好。另外，人们也可以在制作牛轧糖的时候采用一些特殊的做法来防止牛轧糖变得太硬。
想自己做牛轧糖,有什么方法?
1、将充气糖基体装入另一搅擦机，把熬好的糖浆缓慢地倒入基体中，同时开动搅拌器搅拌均匀。为了不使物料过冷，可开一点蒸汽，以保持高温。当糖料变得够硬时，加0.68公斤可可白脱，或其它硬性植物脂，并加果仁或其它填料。
2、可借住蛋糕抹面板和擀面杖把牛轧糖压平压整齐。如果想要软点的牛轧糖可以在还有余热的时候切块，想要硬点的就等完全凉透后再切。请点击输入图片描述 切成自己喜欢的大小。请点击输入图片描述 抹茶味的在奶粉中加入5～8克抹茶粉（抹茶粉多少根据自己口味调整）拌匀即可，其它步骤一样。
3、牛轧糖的做法 50克蔓越莓略切成碎粒，黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅）。小火将黄油融化后再加棉花糖。小火将棉花糖炒融化后，再倒入奶粉，搅拌均匀后关火。
4、把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都称重备用。不粘锅里放入黄油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中间用铲子翻拌。然后倒入奶粉继续用铲子翻拌均匀，奶粉融化到其中。这时倒入黑芝麻，蔓越莓，花生米翻拌均匀。
5、最后用美丽滴的糖纸包好，美味的牛轧糖就完成啦！06 融化棉花糖的时候，小火开的时间越长，牛轧糖原料就会越硬，我们可以根据自己喜好来控制。特别提示 大家在做牛轧糖的时候也可以加入蔓越莓、杏仁之类的。还要注意的是奶粉建议用全脂的，这样做出来的糖果会更香。
文章到此结束，如果本次分享的如何自己做牛轧糖和如何自己做牛轧糖视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴!
