今天养殖艺技术网的小编给各位分享洋芋皮有什么功效的养殖知识，其中也会对土豆皮到底能吃不能(土豆皮能吃不能吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
土豆皮到底能吃不能
如果是发了牙的土豆是不能吃的发了牙的土豆里面会分泌有毒物质人吃了会中毒，没发牙的土豆可以吃里面含维生数物质
土豆皮能吃吗 土豆皮的功效与作用
其实吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃土豆时可别随便丢了这层营养皮。研究显示，紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。烤土豆、炖土豆都可以连皮一起吃。有的人觉得，如果土豆皮变绿了，就要把皮削掉再吃。
土豆皮有好处吗?
（1）天然清洁剂：马铃薯皮
清除保温杯污垢 窄口深腹的保温杯清洁一向让人头痛，看又看不见，摸又摸不着，即使拿专用的刷子，也难以刷干净杯底的积渍和顽固茶垢。方法：把4~5片马铃薯连皮放进保温杯内，拧紧瓶盖，上下摇晃，30秒后打开后，深入到保温杯底的茶垢和污渍就会被清除。镜面和盥洗台除渍 对于盥洗台上的牙膏沫、洁面*等留下的污渍，常令不少主妇烦恼，有时甚至不得不舍弃使用时尚的玻璃台盆。方法：不妨用刚刚削下来还带有新鲜水分的马铃薯皮，擦拭镜面和台面、陶瓷、玻璃台盆的表面水渍、洗液污渍等便转瞬即失，有很好的清洁效果。驱除洗碗槽上油污 因为经常洗涤油腻很重的锅盘，很容易使不锈钢的洗碗槽显得脏兮兮的，与明亮的厨柜对比很不协调。方法：洗完碗后，用料理时削下的马铃薯皮内侧来擦拭洗碗槽，就会使洗碗槽恢复光洁如新的锃亮效果。温柔清洁银器物品 银器虽美，但是清洁却很麻烦。尤其是银器上精美的细纹雕画，脏后黑乎乎的，用钢丝刷清洗又很容易损伤银器。方法：用几片马铃薯放在苏打水中煎煮片刻，然后用水和马铃薯片来擦洗银器，既不会伤害银器，又能使银器物品光泽如初。清除水垢不留余味 烧水壶用久了，壶底和壶壁都会积下一层白生生的水垢，影响开水质量。方法：把削下的马铃薯皮放进水壶里煮1个小时，水壶里的水垢就会被清除。比起用白醋除垢效果会更好，不会伤及器皿，还不会留下难以冲洗的醋味。保持面包新鲜松软 即使用保鲜盒，面包的保鲜也是一件困难的事。敞开盒盖很容易干硬，盖上盖又容易发霉。方法：不妨把马铃薯两端最难切的部分留下来，放进装面包的盒子底部，然后盖好盒盖，里面的面包就不会变干或发霉了。烫伤时的紧急处理 在厨房烹饪时，即使再小心翼翼也很难避免被烫伤。不少主妇会立即想到用酱油、蜂蜜等来紧急处理。方法：其实轻微烫伤，可以将洗干净的马铃薯连皮削下一条，敷在烫伤的红肿处，再用保鲜膜包住阻止水分的蒸发。马铃薯有消炎、解毒、止痛的作用，对轻微烫伤的处理，比用酱油等要好得多。
（2）消炎：消痘
（3）金属画框生了锈，用马铃薯皮去擦，就可把锈擦去
（4)肥料
土豆皮绿了还能吃吗
土豆变绿是生活中常见的现象。而对于变绿的土豆，常听到的一种说法是，土豆变绿就不能吃了，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒。对于这个说法，有人认为的确是不能吃的，也有人觉得如果绿的面积小，还是可以食用的。为此，央视《是真的吗》栏目记者来到了权威薯类作物检测机构的云南农业大学薯类作物研究所向专家求证。
国家马铃薯体系岗位专家、云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春解释说：“龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害。”
专家告诉我们，龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g,就会危害人体健康。
那么，土豆变绿后龙葵素含量是否会超标呢？记者决定对变绿土豆的龙葵素含量进行检测。记者选取了一个小部分变绿的土豆为一号样品，大面积变绿的土豆为二号样品，用削皮器取下绿色表皮，进行检测。
经检测，一号样品变绿表皮中龙葵素含量为34.12mg/100g。二号样品变绿表皮中龙葵素含量为112.56mg/100g。由此看来，两个样品土豆变绿的面积虽然不一样，但表皮中龙葵素含量都超过了限值，也就是说表皮是不能食用的。不过我们吃土豆的时候，通常都会先削皮，那么，削除表皮后，土豆是否可以食用呢？这次记者用削皮器取样最外侧皮层。再把土豆横刀切开，又取样土豆的中心部分。对样品的皮层和中心分别进行龙葵素含量检测。
经检测，一号样品变绿部分皮层中龙葵素含量是23.36mg/100g，二号样品变绿部分皮层中龙葵素含量是27.12mg/100g。这也就是说，削去绿色表皮后，略有绿色的皮层中龙葵素的含量都有减少，但都还高于可食用的量。
那么完全没有绿色的中心部分，龙葵素的含量又会是多少呢？经检测，一号样品中心部分龙葵素含量为4.85mg/100g，二号样品中心部分龙葵素含量为7.51mg/100g，都远低于20mg/100g的限值。那么这是否说明，削去土豆绿色表皮和绿色皮层后就是可以食用的呢？
郭华春说：“没有变绿的部分，龙葵素含量应该是比较低的，是比较安全的，所以把变绿的部分去掉是可以吃的。”
在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。不过专家也提醒，如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
但是为什么变绿的部分龙葵素含量就会高呢？是因为龙葵素在土豆里面呈现绿色吗？
郭华春又补充：“变绿的话是叶绿素，它不是龙葵素，但是我们看到土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它是受到了光的影响，然后在原位合成的。”
据生命时报此前报道，国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任何洪巨曾提醒公众，龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。
中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，孔深的土豆要当心；二是掐掐肉，硬硬的土豆不能买；三是搓搓皮，不掉皮的土豆也比较危险。
看来，在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。（孝金波 杨思萱整理）
