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外卖与快递相比,对服务质量提出了哪些更高的要求
外卖配送服务规范》在北京发布，本标准规定了外卖配送的服务机构要求、服务人员、服务流程、异常情况处理、服务质量控制和服务质量持续改进等方面内容，为外卖行业健康发展起到了推动作用，《外卖配送服务规范》是由中国贸促会商业行业分会联合百度外卖共同起草，将于2017年9月1日起正式实施。在配送服务机构方面，“规范”明确规定外卖配送机构应具备企业法人资质，且具有固定办公场所和规模化的配送队伍，同时配送箱、配送车和头盔等也应符合相关法律规定;在服务人员方面，要求配送人员宜年满18周岁，且应对配送人员进行身份审核。
《规范》要求，外卖配送机构应具备企业法人资质，且具有固定办公场所和规模化的配送队伍，同时要有完善的配送箱、配送用车和头盔等设备，外卖配送员应在外卖配送服务信息技术平台派单后5分钟内接单。百度外卖赵经理表示，除了这些，他们自己还规定了4大标准20条规定，比如：不能跟客户争吵，不逆行，不闯红灯，【摘要】
外卖与快递相比,对服务质量提出了哪些更高的要求【提问】
外卖配送服务规范》在北京发布，本标准规定了外卖配送的服务机构要求、服务人员、服务流程、异常情况处理、服务质量控制和服务质量持续改进等方面内容，为外卖行业健康发展起到了推动作用，《外卖配送服务规范》是由中国贸促会商业行业分会联合百度外卖共同起草，将于2017年9月1日起正式实施。在配送服务机构方面，“规范”明确规定外卖配送机构应具备企业法人资质，且具有固定办公场所和规模化的配送队伍，同时配送箱、配送车和头盔等也应符合相关法律规定;在服务人员方面，要求配送人员宜年满18周岁，且应对配送人员进行身份审核。
《规范》要求，外卖配送机构应具备企业法人资质，且具有固定办公场所和规模化的配送队伍，同时要有完善的配送箱、配送用车和头盔等设备，外卖配送员应在外卖配送服务信息技术平台派单后5分钟内接单。百度外卖赵经理表示，除了这些，他们自己还规定了4大标准20条规定，比如：不能跟客户争吵，不逆行，不闯红灯，【回答】
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关于食品的外包装（纸箱）国家有何规定？
关于瓦楞纸箱的就一个只是检测标准GB 8843--88。而标识等要求没有查到相关标准，一般由供需双方商定。自已注上产品或公司相关信息及规格等，如产品名称，规格数量，加工厂家，代理的厂家，企业宣传信息，生产日期，QS号，出口的话有检疫标识，质量监督部门所要求的。瓦楞纸箱的运输和贮存应避免受到雨淋、曝晒、受潮和污染，注明这些。内容准确。
当然，基础是内包装必须按预包装食品标签通则的标准去标识后。
最好的办法是问质检部门，这样更放心。
网络外卖官方管理办法发布了什么？
网络外卖”的官方管理办**式发布。昨日，国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，对网络外卖等的食品安全提出了一系列要求：明确“线上线下”一致，不得将订单委托其他食品经营者加工制作，订餐平台应设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，组织开展网络餐饮服务食品安全监测等。该办法将于2018年1月1日起实施。
国家食药总局介绍，网络餐饮服务促进了餐饮业的发展，方便了人们的生活，但也存在一些问题，比如网络餐饮服务第三方平台责任落实不到位，对入网餐饮服务者审查把关不严；部分入网餐饮服务提供者的食品安全意识不高、经营管理水平有限、经营条件较简陋，食品安全存在隐患；此外，由于网络餐饮的虚拟性和跨地域特点，监管难度较大。
针对上述问题，制定具有针对性和操作性的管理办法非常必要。国家食品药品监督管理总局根据《食品安全法》等法律法规，顺应网络餐饮食品安全监管工作的实际需要，制定了该《办法》。《办法》将于明年1月1日起实施。
《办法》规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。值得注意的是，入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作。
违反规定如何处罚？入网餐饮服务提供者将订单委托其他食品经营者加工制作，或者网络销售的餐饮食品未与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。
此外，网络餐饮服务第三方平台提供者需要建立食品安全相关制度、设置专门的食品安全管理机构、配备专职食品安全管理人员、审查登记并公示入网餐饮服务提供者的许可信息、如实记录网络订餐的订单信息。入网餐饮服务提供者需要履行公示信息、制定和实施原料控制、严格加工过程控制、定期维护设施设备等义务。
保证食品的安全吧。
我想要一份饭店管理制度和卫生制度
服务区餐厅规章制度
第一节 员工招聘
第一条：餐厅根据岗位需要，本着“公开招聘，择优录用”的原则聘用员工，员工的聘用须经过办公室人资处和相关用工部门的面试和考核。
第二条：新员工须持用工部门主管人员签字的《员工招聘登记表》到各相关部门办理入职手续。
第二节 劳动合同
第三条：劳动合同是确定员工与企业劳动关系的书面协议。餐厅本着平等自愿、协商一致的原则，和有关规定与本店上岗员工签定正式劳动合同。
第四条：员工劳动合同的签定、变更、续定、终止、赔偿与补偿等，按照《员工劳动合同书》内的相关约定执行。
第三节 员工辞职
第五条：员工在劳动合同期限内辞职，应提前30日递交“辞职申请书”，经主管上级批准后，七日内到餐厅人力资源部和财务部办理有关离职手续。
第六条：在主管上级未批准辞职申请前，员工应继续完成餐厅安排的各项工作任务，并遵守餐厅的各项行为规范。
第七条：若员工未提前30日以书面形式通知各分店，或未经分店批准而擅自离职，视同旷工，按违纪解除劳动关系处理，由此给各分店造成的经济损失，当事员工应作出相应赔偿。
第四节 人事记录
第八条：员工填写各类表格时，须实事求是，不得隐瞒**。
第九条：员工姓名、学历、婚姻状况、住址、联系电话、家庭情况等，如有变更，应在变更后十日内通知餐厅。
第五节 工资及待遇
第十条：第一款员工工薪
餐厅根据员工所在岗位、技能等因素实行劳动岗位月工资制及部分岗位津贴制，月累计以货币“下发薪”形式每月10日支付。
第二款员工公休
员工每月享有有薪假期四天，四天不休或没有休完着按照实际出勤天数作为公休补助。当月出勤不满十五天者，视为不适合本企业工作，按照本岗位最低工资标准学员工资结算辞退。签订长期劳动合同员工每月全勤有100元全勤奖。
第六节 考勤和请、休假制度
第十一条：第一款员工考勤
到岗时间：员工须提前十分钟到岗，做好班前准备工作 。
第二款
签到、签退：员工上班前及下班后，均应履行签到、签退手续（或执行班前点名制度），严格禁止让他人或替他人代签及代点名。
第三款
工作时间：餐厅执行国家关于工作时间的有关规定。员工应服从所在分店根据工作需要作出的班次及休息日的安排，员工未经许可不得擅自调班。员工每日的工作时间不含就餐时间。
第四款
加班：餐厅严格执行国家关于超时工作的有关规定，原则上不鼓励加班，的确因工作需要在法定休假日加班时，须经主管上级同意。员工加班可给予同等时间的补休或发给加班费。因个人原因延长工作时间的，不视为加班。
第十二条：第一款请、休假制度
第一项病假：员工请病假最迟应在当日上岗前一个小时通知所在部门主管，经批准后方可休病假；恢复工作时，应将医院开具的病休证明及时上交本部门查验。病假无工资。
第二项：休病假员工所减免的工资，将作为因该病假所造成的加班或停休等问题的相应补偿金。
第三项：一个月内累计病假七日以上（含七日）或出现恶意病休者，视为当事人身体状况不适合餐厅工作，部门可考虑对其做劝退处理；
第二款事假：
第一项：员工请事假须提前一日上报所在部门，经批准方可休假；事假无工资。
第二项：休事假员工所减免的工资，将作为因该事假所造成的加班或停休等问题的相应补偿金。
第三款：工休日：员工按餐厅规定的工作时间工作的可享受酒店规定数量的工休日。
第四款：员工休婚假、丧假、产假、探亲假的期限均按酒店对事假的相关规定执行，其中婚假、探亲假均需提前十日向所在部门提出正式书面申请。
第五款：员工休各类假时（法定假日及工休日除外），均须提前在所在部门办理有关手续（特殊情况除外），并应在获准后休假。
第六款：主管级以上（含主管级）管理人员两日以上（不含两日）的各类假期，均需提请经理审批核准后方可休假。
第十三条
各级员工须切实执行上级的指令，不得拒绝、推托或擅自终止工作，并严格执行垂直管理以及请示、汇报制度。
第十四条
员工应当服从本店根据经营和工作需要作出的岗位调整的规定。
第二节 行为规范
第十五条工作态度
第一款：员工在岗期间要始终保持饱满的工作热情，尽职尽责，真诚协作，主动、热情、高效、快捷地为客户提供满意的服务。
第二款：员工之间应彼此尊重、以诚相待、团结友爱、互相配合，以良好的自身形象共同维护餐厅的声誉和利益。
第三款：员工应遵纪守法，自觉遵守餐厅各项规章制度，爱护公共设施和财物，培养环保、节约、忠诚的意识和美德。
第四款：员工在服务过程中须始终保持亲切自然的笑容，使用规范的服务敬语。
第五款:员工应熟练掌握本岗位的职业技能、技术，严格按各自岗位职责、工作流程和工作质量标准进行工作。
第六款:员工应发扬主人翁精神，工作中要善于动脑，总结经验，积极为餐厅提出意见和建议，使餐厅各项工作不断趋于完善合理。
第十六条行为规范
第一款:员工在工作中须举止端庄得体。站立服务时，应站姿端正且规范，不把手插在衣裤兜内或双手抱肩，不背靠物体或趴在服务台上；坐着工作时，应坐姿文雅并规范（以坐姿服务时应坐在椅面向里三分之二处），不前俯后仰，见到客人时，应立即起立，主动问好；行走时，应步履轻稳，不与客人争道抢行；员工同行时，不勾肩搭背、说笑打闹；与客人交谈时，要有分寸，切忌对客人品头论足，不在客人面前做剔牙、挖鼻、掏耳、搔头、伸懒腰或打哈欠等不文雅的动作。
第二款:工作时间须坚守岗位，不得串岗、脱岗，不得扎堆聊天、私自会客、打私人电话、玩手机、处理私人事务、打瞌睡、睡觉、吃东西、嚼口香糖、饮酒或带有酒气异味、从事与工作无关的事情，非工作需要不得佩带使用移动电话。
第三款:各级人员不得利用职权给亲友以特殊优惠，不得利用工作之便抄吃抄拿，不向客人索要小费及其他报酬，严禁与客人私做交易或行贿受贿。
第四款:非工作需要或特殊规定，员工不得使用为客人提供的一切服务设施，上下班应走指定的员工通道，不得在工作岗位内大声喧哗、追逐打闹，严禁在公共场所乱写乱画，严禁在非吸烟区、客人活动区域行走中吸烟。
第五款:员工有事进入办公室，应先敲门，经允许后方可进入。室内无人，员工不得擅自进入。开关办公室门要轻。
第十七条仪表仪容
第一款发型
第一项:员工要保持头发整洁光亮，发型要美观大方，不可焗染杂色。
第二项:男员工不得烫发、不得留大鬓角，头发不得过长或过短，发际侧不过耳、后不过领，要梳理整齐。
第三项:女员工上岗，长发须用深色发结（或发卡）束起，不得加其他头饰，不得将头发披肩，前发不遮眼，不得留怪发型。
第二款面容：
第一项:员工须保持面容洁净，尽量主动调整个人生活习惯，使面部皮肤和五官保持正常状态。
第二项:男员工要每日修面，不得留小胡子。
第三项:女员工须靓妆上岗，不可浓妆艳抹，口红的颜色应以稳定色列为主色调并与面妆相协调。
第三款
手部：员工须保持手部清洁，经常修剪指甲，任何手指均不可留长指甲，女员工可涂无色透明指甲油。
第四款
员工身体外露部分不可有明显的文身刺青、胎迹或其它不正常的颜色。
第五款着装
第一项:员工上岗须按餐厅规定着工服，工服要经常换洗，保持平整、干净，纽扣齐全，领带、领花佩带整齐，不得将工服衣袖、裤脚折起。
第二项:工服衬衫要保持干净，衬衫的下摆要放进裤（裙）腰内，衬衫的领扣、袖扣要系好，私人**的领口、袖口不得露出工服表面。
第三项:工服口袋内不得放如过多的物品，以保持工服表面的挺括平整。
第四项:着西装时，衬衫领露出部分应平整，两袖口露出部分应一致，领带应系在西装翻领的“V”字区中心，领带大箭头垂到裤腰处，领带夹在上数第三、四个纽扣之间。
第五项:着两扣西装，站立及行走时应系好上扣，落座时应解开上扣；着三扣西装，应系中扣和上扣；着双排扣西装，应系好风度扣。
第六款首饰
第一项:员工上岗不得佩戴耳环、手镯、手链、脚链等饰物。
第二项:已婚员工上岗可佩戴一枚戒指，戒指须戴在无名指或中指，戒指的戒面宽度不得超过0.5公分，戒面上的装饰物宽度不得超过1公分、高度不得超过0.5公分。
第三项:女员工上岗可佩戴一副针状耳钉，耳钉的直径不得超过0.5公分。
第四项:员工佩戴的项链一律不得露出工服表面。
第六款工作鞋袜
第一项:员工上岗须按餐厅规定穿好鞋袜。
第二项:男员工穿黑色皮鞋或布鞋，袜子的颜色为黑色、深蓝色或铁灰色等深颜色。
第三项:女员工穿黑色皮鞋或布鞋，袜子为肉色**；着裙装时须穿肉色或黑色连**。
第三节 员工工服
第十八条
餐厅按各岗位工作需要配发工服，员工均应妥善爱护并保持整洁。
第十九条
工服如因工作原因造成损坏，应及时修补；因个人原因造成的损坏，应照价赔偿。
第二十条
除工作需要外，任何员工不得着工服离开酒店。
第二十一条
餐厅配发员工工服，员工需交纳部分押金；解除、终止劳动合同时，员工应将工服交回工服房，财务部根据工服房出具的单据退还押金。工服如有遗失或人为损坏，应向餐厅赔偿相应费用。
第四节 投诉
第二十二条
客人投诉：餐厅员工须高度重视、认真对待客人投诉。接受客人投诉时要保持头脑冷静，耐心倾听并记录客人的陈述，不得与客人争辩；要维护客人的自尊心，对客人遇到的麻烦和不愉快表示理解和关切；要按照餐厅规定的宾客投诉处理程序，及时向有关部门、人员及上级领导如实反映和汇报，同时尽快给客人满意的答复，并做好相关记录。当事人不得自行处理客人投诉。
第三十六条
员工投诉：员工投诉可向本部门主管人员提出，也可直接向经理或人力资源部提出，原则上当事人所在分店经理为员工投诉的最高受理人。员工投诉应本着实事求是的原则，如实向受理人反映自己的真实情况及投诉内容，各级管理人员应认真对待员工的投宿，做好深入、细致的记录及调查工作，并应及时对员工的投诉做出反应。员工的投诉将予以保密。
冷拼间常清表
负责人：
区域：冷拼间
内容：
一、 **柜物品归类摆放，整齐规范。**柜外表前后干净明亮。
洗手池干净明亮无杂物。镜面保持干净明亮，地面干净整洁无污渍、无水渍，清洁用具干净整洁无水渍，无污渍，随时清洁。
二、 保鲜柜储存物品分类、加盖、生熟分开、不得混放、叠放，保
鲜柜门、面、前、后保持干净整洁无污渍，砧板、**，生、熟分开、不混用、不混放，无变质，保持随用随清洁。
三、 案板、水池、菜价、厨杂、归类摆放整齐，随时清洁。
四、 地面保持干净整洁无污渍、无水渍。随时清洁。
五、 调料车、调料碗每餐用过随时清洁。
六、 门窗、墙壁保持干净无污渍每天清洁，水池附近随用随清洁。
七、 下水管每周清洁一次，保持干净整洁无污渍，无寄生虫。
八、 屋顶、空调每月清洁，消毒灯、灯罩每三个月清洁一次。
监督人：出品总监
检查人：餐厅经理
洗消间常清表
负责人：
区域：洗消间
内容：
一、 门窗干净整洁无污渍、无水渍，每天清洁
二、 洗碗池用后干净整洁无污渍。
三、 垃圾桶每餐过后保持内外干净无污渍，无破损桶盖严密。
四、 消毒柜外表干净整洁无污渍、无水渍，随时清洁。
五、 消毒柜内每天用过后，用干净抹布擦拭内侧，保证无污渍、无锈渍。每天清洁
六、 已消毒和未消毒餐具分开、分柜存放，标示明确。餐具柜内外干净整洁无污渍、无水渍。随时清洁
七、 除渣台用过随时清理保持干净无污渍，随时清洁。
八、 热水器每周清洁一次保持干净整洁无污渍、灰尘
九、 墙壁每天清洁，屋顶每月清洁。
监督人：出品总监
检查人：餐厅经理
面点间常清表
负责人：
区域：面点间
内容：
一、 地面干净整洁无污渍、无水渍，门窗干净明亮无污渍、无水渍。保鲜柜外表、面案外表、蒸车外表、干净整洁无污渍。每天清洁。
二、 饼铛干净整洁，无污渍、无油渍，每天清洁。
三、 排烟罩干净光亮无油渍、无灰尘，烟罩内光亮整洁无油渍，每周清洁。
四、 压面机、和面机干净整洁无污渍、无沉积，每天清洁。
五、 墙壁干净整洁无污渍、无灰尘，每天清洁。
六、 水池干净整洁无杂物，无锈泽。每餐清洁。
七、 米、面柜干净整洁无污渍，干燥、加盖，每餐检查清洁。
八、 蒸车内每天换水保持内壁干净光亮，无沉积。每天清洁。
九、 餐具柜内外光亮整洁无沉积，无杂物，物品摆放整齐归类，每餐清洁。
十、 消毒灯、顶灯、屋顶保持光亮整洁无锈泽，每月清洁
十一、 清洁用具干净整洁无油污、无水渍，随时清洁。
监督人：出品总监
检查人：餐厅经理
摘菜间常清表
负责人：
区域：摘菜间
内容：
一、 菜架干净光亮无污渍、水池光亮无污渍、无杂物，每天清洁。
二、 菜品分类摆放、摆放整齐先进先出的原则，避免腐烂餐前检查。
三、 菜筐干净无污渍，垃圾桶干净整洁，常用常清洁，加盖每餐清洁。
四、 空调、排风扇保持干净无污渍、无尘积、每月清洁。
五、 门窗干净明亮、地面干净整洁无污渍、无杂物，每餐清洁。
六、 下水管道保持干净清洁无污渍、无寄生虫、每天清洁
七、 墙壁干净明亮每周清洁
八、 屋顶、顶灯干净明亮无污渍、无沉积。每月清洁
监督人：出品总监
检查人：餐厅经理
开生间常清表
负责人：
区域：开生间
内容：
一、 货架、水池干净整洁无污渍，每天清洁。
二、 砧板、**归类摆放，随用随清洁。
三、 墙面、地板干净整洁无污渍、无杂物，每天清洁。
四、 屋顶、灯罩干净无污渍、无沉积，每月清洁
五、 门窗干净光亮、无污渍，每天清洁。
六、 下水管干净无污渍、无寄生、每周清洁。
监督人：出品总监
检查人：餐厅经理
调料库常清表
负责人：
区域：调料库
内容：
一、 货架干净整齐，无污渍，每天清洁。
二、 地面、墙面干净干燥、无污渍、无杂物、无沉积、每周清洁。
三、 屋顶、灯罩、排风扇，干净无沉积，无污渍，每月清洁
四、 各类调料分类摆放，整齐干净，先入先出，无腐烂、无变质，每天检查。
五、 防鼠设施每天检查，随时更换。
六、 门、窗干净明亮无污渍，每天清洁。
监督人：财务经理
检查人：餐厅经理
粮油库常清表
负责人：
区域：粮油库
内容：
一、 货架、货柜干净整洁无污渍、每天清洁。
二、 粮油分类，摆放整齐，先入先出，无变质，每天检查。
三、 地面、前面干净整洁干燥通风，无污渍、无杂物，每天清洁。
四、 门、窗干净明亮无污渍，每天清洁。
五、 防暑设施，每天检查随时更换。
六、 屋顶、灯具干净明亮，无污渍、无沉积，每月清洁。
监督人：财务经理
检查人：餐厅经理
**室常清表
负责人：
区域：厨师**室
内容：
一、 **柜内外干净整洁无污渍、无杂物，**柜内不得存放更换衣物以外的其他物品，并摆放整齐。每天清洁
二、 水池、镜面干净光亮无污渍、无杂物，每班清洁。
三、 地面墙面干净整洁无杂物、无污渍，每天清洁
四、 门、窗光亮无污渍、每天清洁
五、 屋顶、灯具光亮无污渍、无沉积，每月清洁
负责人：出品总监
检查人：餐厅经理
大灶间常清表
负责人：
区域：大灶间
内容：
一、 冰箱、冰柜、蒸车内外干净整洁，每餐清洁。
二、 冰箱、冰柜内存物品分类，分生、熟，加盖（或加保鲜膜）摆放整齐，每餐清理。
三、 菜案、荷台内外干净明亮，无污渍，无杂物，每餐清洁。
四、 菜案、荷台上、内摆放物品干净整齐，砧板、**，荤、素分离，干净整洁无污渍、无锈渍，分开存放。每餐清洁
五、 蒸车内每天换水保持内壁干净光亮，无沉积。每天清洁。
六、 荷台内存放餐具每餐更换，分类摆放干净明亮，每餐检查。
七、 灶台、调料车、调料碗，内外干净光亮无污渍。每餐清洁
八、 炒锅、油盆干净光亮，无沉积、无积碳，油盆用后加盖，厨杂干规定干净整洁归类摆放。
九、 门、窗、食梯干净光亮、无污渍、无杂物，每天清洁。
十、 排烟罩内、外、防爆灯干净光亮，无油渍、每周清洁、
十一、 地面、墙面干净、干燥无污渍、无杂物，每天清洁。
十二、 屋顶、空调、顶灯干净整洁无污渍、无沉积、每月清洁。
十三、 烟道、风机，干净无油滴，无污垢。每季度清洁。
监督人：出品总监
检查人：餐厅经理
