今天养殖艺技术网的小编给各位分享李斯特菌标准单位是什么的养殖知识，其中也会对李斯特病毒什么病毒？(李斯特菌是什么病毒)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
李斯特**什么**？
李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源**原体之一。
李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、*制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。
冰箱里的面包会有李斯特菌吗
也就是说，容易腐烂的食物，只要放进冰箱，就能很长时间保持新鲜。
一直以来，冰箱的宣传广告语也是这样植入观念的，比如“保持第一天的新鲜”。
其实“冰箱=保险箱”这种观念是错误的❎，冰箱里面也会有细菌。

冰箱的低温环境，其实是抑制了嗜温菌的繁殖，但是还有嗜冷菌可以繁殖。
耶尔森菌、李斯特菌等这些嗜冷菌，在冰箱的低温环境中可以不断繁殖，同样引起冷藏食物的**。
一旦吃了含有大量嗜冷菌的食物，就可能会致病，严重情况下能致命。
这些常见冰箱细菌会致命
全球卫生理事协会做过一项《家庭卫生报告》调查，结果显示，在家庭卫生污染排名中，冰箱以仅次于浴室密封胶的“优秀”成绩，成为了家里第二脏的地方。

其中，96%的家庭冰箱无法通过细菌检测，64%的家庭冰箱已经有霉菌繁殖。
日本NNN电视台也出现过同类报道，根据日本一家日用品企业进行的一项细菌采样调查显示，有一个地方的细菌种类比厕所还多，那就是冰箱里的冷藏室。
被细菌“侵略”的冰箱里，到底生存着哪些常见冰箱细菌？这些细菌真的会致命吗？
1.冰箱里的常见致病菌
冰箱中的致病菌，大部分情况是由于已经污染的食物传播的。冰箱内能够繁殖的细菌很多，但是能引起食物中毒的主要是这4种：沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌和李斯特菌。
沙门氏菌：来自于肉蛋食品
低温环境只能抑制沙门氏菌的生长，如果将食物拿到常温下，在短时间内就可以繁衍出大量细菌。

肉蛋食品未经完全加热灭菌食用，就可能会感染这种细菌。这种细菌潜伏期一般为0.5-3天左右，主要表现为发热、恶心、呕吐、腹泻等症状。
免疫力强的人群会在发热72小时内好转，而免疫力低下人群，如婴儿、老年人等，可能会导致菌血症或脑炎。
志贺氏菌：来自于蔬菜水果
志贺氏菌病其实就是我们常说的细菌性痢疾，它是夏秋季节非常常见的肠道传染病之一。很多人是由于吃了被污染的凉拌菜和冷盘导致感染的。
感染这种细菌经过1-3天潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。
耶尔森菌：来自于生猪肉
冰箱温度越低，耶尔森菌繁殖就越快，它在冰箱冷藏室活的特别滋润。
因为这种细菌大多来自生猪肉，一般是由于没有密封储存的猪肉放在冷餐柜里，污染了其他可以生吃的食物，进而引发人群感染。
耶尔森菌在进入人体后能潜伏3-7天，一般会引起急性肠胃炎、小肠结肠炎等肠道炎症。
由于大多数人感染这种细菌，是通过冷藏食物携带引起的，所以很多人都把耶尔森菌引起的感染，形象的称之为“冰箱肠炎”。
李斯特菌：来自于开封的牛奶
鲜奶营养丰富，很多家庭都会购买。但是因为很难将大瓶鲜奶一次性食用，一般人都会盖上盖子放进冰箱储存，等到再次食用时，直接从冰箱内拿出食用。这种常见的行为，很容易导致李斯特菌感染。

李斯特菌最爱在没喝完的牛奶里面大量繁殖，食用感染后主要在血液里发作，一经感染可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，还可能引发孕妇流产，病死率可高达30％！
2.这种致病菌能致命！
杭州临安区有一位26岁的准妈妈，已经孕28周了，相当于怀孕7个月了，却产下了死胎。
而这一切，源于她前几天喝了一口已开封放置在冰箱多天的牛奶。
喝完后就突然出现了高热、寒战、肌肉酸痛、腹泻等症状，测体温是39.3摄氏度，胎心高达200次/分钟。医生让她立即住院治疗，结果28周娩出已经是死胎。
等到之后病理结果出来，胎盘中分离出“李斯特菌”，诊断为李斯特菌感染。
无独有偶，国外也有不少李斯特菌感染的案例。
2020年3月，美国爆发李斯特菌感染，危及美国17州。据统计，该感染事件造成36人感染，其中有6人是孕妇，还造成了4人死亡。

李斯特菌不仅能在冰箱冷藏温度下生长繁殖，还能在零下20度的冷冻室存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。
而且感染李斯特菌的早期症状并不明显，和“感冒”很相似，最长能在人体内潜伏两个多月后才发作，一般人根本察觉不到是罪魁祸首竟然是它。
这也证明，李斯特菌比大多数常见的细菌更为致命，被称之为“冰箱**”也不为过。
这些使用误区危害健康
现如今，冰箱已经成为人们家庭生活的必备品，但很多人对冰箱保存食物的常识却存在一些误区。只有改变这些误区，才能避免细菌危害我们的健康。
1. 食物拿出即食用
很多人贪图口感，特别是在炎热的夏季，总喜欢从冰箱拿出熟食、水果就直接食用。不仅是细菌感染，而且低温食物**，也会使肠道功能紊乱。
建议
饭菜、熟食等从冰箱取出后需充分加热后才能吃。
2. 食物均可放入冰箱
害怕食物腐坏，就将所有食物都放入冰箱冷藏室内冷藏，以为这样是最安全的。这样不仅增加了食物间交叉感染的机会，还影响了食物的营养结构。
建议
并非所有食物贮存温度都是越低越好，不同食物有不同的贮存适宜温度，而香蕉、芒果、荔枝、番茄、黄瓜、面包等不宜放入冰箱保存。
3. 蔬菜不加包装
购买蔬菜时，都是用塑料袋装着的，甚至有些塑料袋都包不住蔬菜，还露出一大截。这样直接放入，会让不同品种蔬菜上的微生物交叉感染。
建议
给每一种蔬菜包两层软纸，再分别放入**的塑料袋，扎口要松。
4. 拆封的食物不封口
未喝完的牛奶、未吃完的调味酱等，如果不封口、不盖盖子直接放入冰箱，存在较大的交叉污染风险，加速食物**和变质。
建议
牛奶在购买时，最好购买一次性食用量。如实在食用不完，建议不要再次储存。橙汁等饮料开封后盖严再冷藏，一般不能超过48小时。
这样消灭冰箱细菌！
冰箱是细菌繁殖的“重灾区”，想要避免冰箱细菌危害健康，最好做到以下几点。
01
经常清洁冰箱
每月至少给冰箱清理一次。先把冰箱所有食物拿出来后，关闭制冷机，擦洗晾干后通风半个小时，致病菌基本上就很难在冰箱里面存活了。

02
食物放对位置
1
冰箱里囤积食物的种类越杂、时间越长，你冰箱里的“**”就越多。冰箱内食物最好不要超过7成满，以利于冷空气流通，确保温度达标。
2
生熟分开，避免交叉感染，熟的放在上面，生的放在下面。
环境李斯特菌是什么菌？
国际上公认的李斯特菌共有七个菌株：
1．单核细胞增生李斯特菌(L.monocytogenes)
2．绵羊李斯特菌 (L.iuanuii)
3．英诺克李斯特菌(L.innocua)
4．威尔斯李斯特菌(L.welshimeri)
5．西尔李斯特菌 (L.seeligeri)
6．格氏李斯特菌(L.grayi)
7．默氏李斯特菌 (L.murrayi)
其中单增李斯特菌是唯一能引起人类疾病的。单核增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种常见的土壤细菌，在土壤中它是一种腐生菌，以死亡的和正在腐烂的有机物为食。它也是某些食物（主要是鲜奶产品）中的一种污染物，能引起严重食物中毒。单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人、畜的李氏特菌病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。关于在一系列不同生长条件下单核增生李斯特菌转录组（细胞中的全部mRNA转录体）的一项新的研究，搞清了从腐生到致病生活方式的这种转变的性质。该研究的数据显示了一个转录程序，其复杂程度出乎意料，它涉及50个非编码RNA，同时还有一系列新的调控RNA，包括几个长反义RNA。在感染过程中，李斯特菌通过协调的全组转录变化成功重塑其转录程序，其中某些非编码RNA优先在小肠或血液中生长的细胞中表达。
特点
1．分布广：存在于土壤、水域(地表水、污水、废水)、昆虫、植物、蔬菜、鱼、鸟、野生动物、家禽。
2．生存环境可塑性大：能在2-42℃下生存(也有报道0℃能缓慢生长)能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖。
3．适应范围大：酸性、碱性条件下都适应。
4．带菌较高的食品有：牛奶和*制品；肉类(特别是牛肉)；蔬菜；沙拉；海产品；冰淇凌等。
流行情况
1999年底，美国发生了历史上因食用带有李斯特菌的食品而引发的最严重的食物中毒事件，据美国疾病控制和防治中心资料显示，在美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的“热狗”和熟肉而死亡，在另外22个州97人患此病，6名妇女流产。
1992-1995年法国出产的奶酪及猪肉中发现李斯特菌，2001年11月以来，我国质检部门多次从美国、加拿大、法国、爱尔兰、比利时、丹麦等二十多家肉类加工厂进口的猪腰、猪肚、猪耳、小排等三十多批近千吨猪副产品中检出单增李斯特菌、沙门氏菌等致病菌。
美国疾控中心2011年9月28日说，美国已有18个州72人因食用受李斯特菌污染的甜瓜而染病.美国《侨报》报道 李斯特菌已致全美16人死亡。这是美国自1998年以来致死人数最多的一次食源性疾病疫情。 李斯特菌潜伏期长，从食用受污染食品至发病，一般间隔1至8周，因此疾控中心估计，随着10月份更多李斯特菌感染者的症状开始明显，确诊病例将持续增多。
李斯特菌比常见的沙门氏菌和某些大肠杆菌更为致命。美国上次暴发李斯特菌大规模感染是在1998年，21人因食用受这种病菌感染的热狗等肉类熟食死亡。1985年，52人死于食用受这种病菌感染的软干酪。
经调查，位于科罗拉多州的延森农场是这次大规模感染李斯特菌事件的源头。这家农场从9月14日起宣布召回其生产的“罗基·福特”牌香瓜。不过，目前仍不清楚李斯特菌是如何污染这种水果的。美国食品和药物管理局局长马格丽特·汉伯格说，这是首次发现李斯特菌能进入完整的甜瓜内部，该局正努力寻找其原因。延森农场说他们向美国25个州销售了该品牌的香瓜，但食品和药物管理局认为区域可能更广，因为疫情爆发地已经超过了这家农场的销售清单。延森农场说，他们销售了超过30万盒问题香瓜，每盒5至15个，因而香瓜召回总数在150到450万个之间。
疾控中心主任弗里登说，尽管受污染的香瓜已经下架，这种病菌仍可能“作乱”，因为它生命力强，能在低温环境甚至冰箱内存活。
李斯特菌通常在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。食品和药物管理局说，全美每年有大约800例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述食品，农产品一般不是使人染病的元凶。老年人、孕妇和慢**患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。疾控中心说，13名死者多是年长者，平均年龄为78岁。
据悉，一旦感染李斯特菌，轻则出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状，重则出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受影响。[1]
流行病学
单增李斯特氏菌广泛存在于自然界中，不易被冻融，能耐受较高的渗透压，在土壤、地表水、污水、废水、植物、青储饲料、烂菜中均有该菌存在，所以动物很容易食入该菌，并通过口腔-粪便的途径进行传播。据报道，健康人粪便中单增李氏菌的携带率为0.6-16%,有70%的人可短期带菌，4-8%的水产品、5-10%的奶及其产品、30%以上的肉制品及15%以上的家禽均被该菌污染。人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加热的热狗、鲜牛奶、巴氏消毒奶、冰激
李斯特菌落
凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西红柿、法式馅饼、冻猪舌等而感染，约占85-90%的病例是由被污染的食品引起的。
该菌可通过眼及破损皮肤、粘膜进入体内而造成感染，孕妇感染后通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿,栖居于*道、子宫颈的该菌也引起感染，性接触也是本病传播的可能途径，且有上升趋势。
致病性
单增李斯特菌进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关，因为该菌是一种细胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能，因此，易感者为新生儿、孕妇、40岁以上的**，免疫功能**者。
潜伏期
在感染后3-70天出现症状，健康**可出现轻微类似流感症状，易感者突然发热，剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇出现流产。
单增李氏菌的抗原结构与毒力无关，它的致病性与毒力机理如下：
1．寄生物介导的细胞内增生，使它附着及进入肠细胞与巨噬细胞。
2．抗活化的巨噬细胞，单增李氏菌有细菌性过**物歧化酶，使它能抗活化巨噬细胞内的过氧物（为杀菌的毒性游离基团）分解。
3．溶血素，即李斯特杆菌溶血素O，可以从培养物上清液中获得，为SH活化的细胞溶素，有α和β两种，为毒力因子。
临床表现
健康**个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫**患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。
控制
单增李斯特氏菌在一般热加工处理中能存活，热处理已杀灭了竞争性细菌群，使单增李斯特氏菌在没有竞争的环境条件下易于存活，所以在食品加工中，中心温度必须达到70℃持续2分钟以上。单增李斯特氏菌在自然界中广泛存在，所以即使产品已经过热加工处理充分灭活了单增李斯特氏菌，但有可能造成产品的二次污染，因此蒸煮后防止二次污染是极为重要的。由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖，所以未加热的冰箱食品增加了食物中毒的危险。冰箱食品需加热后再食用，如果是生鱼片之类的海鲜，专业酒店都会存放于零下40摄氏度左右的大型冰柜，以确保杀灭寄生虫及防止病菌感染。
李斯特菌病的治疗
一般进行抗菌治疗。1.氨苄西林为最佳首选药物，对孕妇及婴儿安全，且能在脑内达到有效浓度。（1）脑膜炎患者氨苄西林静脉给药，疗程3～4周。（2）免疫功能障碍者用氨苄西林联合庆大霉素治疗。2.青霉素（1）心瓣膜受染患者用青霉素联合妥布霉素治疗。（2）对青霉素过敏者采用甲氧苄啶联合磺胺甲咪唑，静脉给药。3.其他抗生素四环素、氯霉素、红霉素、卡那霉素、磺胺嘧啶等也有效。
李斯特菌
切开的半个西瓜，用保鲜袋罩上，放*凉处或放冰箱里（半浸凉水中也可）。
酸奶饮料在常温*凉干燥处保存。打开的放冰箱封口保存，差不多3天吧，再久了就别喝了。
冰激凌~~吃剩下？不放冰箱放哪里？
冰块*凉处泡沫盒盖棉被 ，也可以在里面加层锡纸~冰箱里的最好放冰河里或分开装，以免冻住，不好拆分~冰块你不碰上脏东西，别与肉类放一起，吃了没事
碳酸饮料不耐受高温，容易涨罐，倒不害怕细菌污染~与冰块一样保存
最好恒温保存，温度过低，无论是西瓜还是冷饮，硬了都没法吃，西瓜最好现吃现切，放冰箱里影响口感
为什么以单增李斯特菌杀菌条件作为杀菌控制参数
实验室验证食品中李斯特菌新国家标准检验方法可操作性及可行性.方法:按照国家CDC"食品卫生微生物学检验李斯特菌检验标准"验证方案进行.结果:用不同浓度的沙门菌菌悬液人工染菌二类食品各加份,用增菌液两步增菌,两种分离培养基分离,对比检出率及分离效果.检出率62.5％,最低检出限为0.5 cfu/25 g～13 cfu/25 g.结论:该方法使用了选择性强、特异性高的分离培养基及快速筛选方法,如Vitek GNI、API10300、显色培养基等,克服了传统李斯特菌检测方法检测周期较长、所需试剂繁多、菌落生长慢等缺点,使李斯特菌的检测更加快速、简便、特异、敏感.该方法使李斯特菌检测具有更好的适用性和可操作性.
