今天养殖艺技术网的小编给各位分享食用硝有什么用途的养殖知识，其中也会对有人知道食品添加剂有一个叫什么硝的吗(食用添加剂硝)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
有人知道食品添加剂有一个叫什么硝的吗
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中规定的食品添加剂中带“硝”的有：
硝酸钠,***，功能 护色剂、防腐剂；**酸钠,**酸钾功能 护色剂、防腐剂；**酸乙酯，是香精香料，别的带“硝”的就没有了，如果是要添加到肉制品中起到防腐护色作用的就是硝酸钠，**酸钠了，如果是要 找香精香料应该就是**酸乙酯。
**酸盐和**酸钠有区别吗
**酸盐是个大范围，不仅是**酸钠，还有其他的如**酸钾等等，用数学上的知识来说就是**酸钠是**酸盐的真子集，只是一个小个体。如果把**酸盐比做人体，那**酸钠就是一个细胞
**酸盐有致癌作，但它有保鲜作用，故在火腿肠等食物中加有**酸钠但国家是有添加标准的还有就是**的蔬菜里喊有**酸钠不能吃
“食用硝”的用法是什么？
是一种食品添加剂，主要作用：
一是起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅。用于腌制肉食类食品。
二是可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步**成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。
**酸盐危害
**盐类的添加会使肉制品中**酸盐残留进入人体，与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成**胺。**胺具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害。在食品中加入少量**酸钠作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳。但**酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。
不过，只要食品中**酸盐的添加量符合国家标准的规定，又不是经常过量食用，就是安全的，不必担心。
