菌类蔬菜有什么作用

万志卉

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菌类蔬菜有什么作用

人们通常所说的各种菇、黑木耳、银耳、松茸等食用菌都属于菌类蔬菜。菌类蔬菜含有丰富的硒，研究表明，硒不仅有抗衰老、增强免疫力等功效，还有对汞、镉等有毒物质的解毒作用。经常食用黑木耳、银耳、蘑菇、香菇、金针菇、双孢菇等富含硒的菌类蔬菜，可降低胆固醇，防止血管硬化，增高体内免疫球蛋白的水平，兴奋骨髓造血功能。因此，长期使用菌类蔬菜的人，可降低患高血压、动脉硬化、冠心病和某些肿瘤的概率。

而最近中国疾病预防科控制中心营养与食品安全所的专家指出，硒的日常需求量和中毒量非常接近，大量服用很容易导致硒中毒。其实硒的主要功能就是抗**，正是这一功能发挥了预防多种疾病和抗衰老的作用。因此，人们一般情况下根本不用补硒，只要在日常生活中有意识地多吃一些含硒多的菌类食物就可以起到排毒和抗衰老的作用。
可以参考：****jiakesu***m
，听说上面的知识很全面的，反正我这些知识都是在那里学来的

吃益生菌的功效与作用？

益生菌是一类对人体有好处好的活性微生物，适当补充对身体有一定的好处：

益生菌的具体功效：

菌类蔬菜有什么作用

1、益生菌进入人体肠道之后，通过生长和代谢作用来促进肠道中细菌群的正常化，可以改善肠道微生态平衡，保持肠道机能正常。

2、益生菌能够帮助身体摄入的营养物质在肠道内快速消化，可改善消化**等问题。

3、当益生菌定植于粘膜，起到和有害细菌争夺营养，互利共生和抵抗作用，并且能**机体的非特异性免疫功能，从而提高免疫力。

平时可以吃lifespace益倍适**益生菌这类的益生菌制剂，适当补充对身体有好处。

益生菌有哪些功效？

益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、*酸菌、双歧杆菌、嗜酸*杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

益生菌自90年代初以来形形**的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的细菌它们可直接作为食品添加剂服用以维持肠道菌丛的平衡。

益生菌有缓解*糖不耐症状，促进机体营养吸收的作用：益生菌有助于营养物质在肠道内的消化。它能分解*糖成为*酸，减轻*糖不耐症。双歧杆菌和*酸杆菌不仅可以产生各种维生素如维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸等以供机体所需，还能通过抑制某些维生素分解菌来保障维生素的供应。另外，双岐杆菌还可以降低血氨改善肝脏功能。

预防或改善腹泻：饮食习惯**或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。

缓解不耐*糖症状：*杆菌可帮助人体分解*糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同食。

预防生殖系统感染：酸牛奶、瑞卡福抑菌**中的嗜酸*杆菌可抑制*道内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。患者每天给体内补充10ml活性益生菌，结果显示生殖系统感染病发率大大降低，长期给体内补充活性益生菌能够帮助修复生殖系统微循环。

益生菌能代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力：益生菌可产生有机酸、游离脂肪酸、过**氢、细菌素抑制其它有害菌的生长；通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能够定殖于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起着占位、争夺营养、互利共生或拮抗作用。并可以**机体的非特异性免疫功能，提高自然**（NK）细胞的活性，增强肠道免疫球蛋白IgA的分泌，改善肠道的屏障功能。

益生菌能降低血清胆固醇：可能与其调节和利用内源性代谢产物并且加速短链脂肪酸代谢有关。双歧杆菌、*杆菌的微生态制剂，服后可使胆固醇转化为人体不吸收的粪甾醇类物质。从而降低胆固醇水平。

益生菌有许多令人惊奇的功效但这些不同的功效高度依赖于“菌株的特定性”。也就是说通过大量和长期的临床研究证实了某个特定的益生菌株具有某种明确的功能但并不意味着其他同种益生菌的不同菌株也必定有同样或相似的功能。经过多年科学研究和临床证实证明其中某些特种菌株的特定配合对于缓解某些健康问题如肠道综合症、过敏、呼吸道感染等有着预防和缓解的功效尤其是瑞卡福抑菌**更能帮助修复因致病菌感染造成的生殖系统疾病。但并不能说明任何其他的同类菌株产品也有同样的功效。

人体的消化道环境很复杂在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活的菌株才能到达大肠发挥其功效。

100万个才有效。我国*酸菌标准明确规定酸奶中活菌的数量要达到每毫升100万个。否则就不能保证最终到达大肠的活菌量也就无法保证功效。

含益生菌的酸奶。在健康状态下，平时可多选择含益生菌的奶制品作为零食，但注意要买新鲜低温保存的酸奶。

含益生菌的配方奶。一些奶粉中加入了益生菌，可以促使宝宝肠道更健康。

含*酸菌的饮料。超市中的酸奶，其中含有的就是大量*酸菌。但不可以喝太多，健康状态下一天不要超过2瓶，如果生病的情况下，要咨询医生是否可以喝。新鲜*酪也含益生菌。

因为益生菌的最大特点是活菌。益生菌菌在保质期内应保持一定数量级，才能起到活菌应有的作用。所以从饮用的效果来说，益生菌要想到达肠胃产生良性作用，首先在销售过程中要保持存活，所以一般超市将酸奶放在0-4环境下，而许多小店都把益生菌酸奶放在常温下，益生菌存活有限。一般益生菌酸奶的保质期在15-20天，所以消费者应该选择日期最近的益生菌酸奶。酸奶不能烧煮加热，也不能用微

补充“益生菌”的思路是直接吃进活的细菌类似于空投一些“好细菌”来抑制“坏细菌”。而补充“益生元”的思路则是通过提供有益细菌喜欢的食物来扶持它们从而压制有害细菌。

益生元是这样一种物质它是一种膳食补充剂通过选择性的**一种或几种细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康。

益生元在通过消化道时大部分不被人体消化而是被肠道菌群吸收。最重要的是它只是增殖对人体有益的菌群益生菌而不是增殖对人体有潜在致病性或**活性的有害菌。

经常吃菌类食物对身体好，你都知道哪些菌类有益于健康？

菌类的吃法有非常多种，不管你把它用来炒着吃，还是炖着吃，它的口感吃着都非常的鲜美，而且不同的菌类对身体的功效是不一样的，比如说香菇，经常吃香菇，可以起到美容抗衰老的作用，可以让我们的皮肤变得更好，并且还可以让我们自己的头发变得很黑，很顺滑，很有光泽。

其次是草菇，经常吃草菇，可以帮助身体补充维生素，并且可以提高人体的免疫力，一些刚生完孩子的孕妇奶水不够，就可以多吃草菇，因为草菇可以促进*汁的增长，刚刚做完手术，正在处于恢复阶段的人，也可以多吃草菇，因为草菇可以保护人的肝脏，强健人的脾胃，同时还可以促进伤口愈合。

再其次就是平菇了，平菇中含有一些特殊的物质，经常吃平菇，可以达到抗肿瘤的功效，并且平菇属于一种低脂的菌类，一些长的比较胖的人也可以多吃一些平菇，因为平菇可以消除体内一部分脂肪，平菇几乎是所有人都可以吃的一种菌类，几乎没有什么禁忌，特别是一些慢性胃炎，肠胃炎，肝炎的人就特别适合吃平菇，多吃平菇可以促进疾病好转，让我们的身体更快的恢复健康。

而还有一种菌类，人们吃了也非常好，那就是猴头菇了，猴头菇具有健胃消食的作用，像一些消化**的人就可以多吃一些猴头菇，这样可以促进消化，帮助肠胃蠕动，同时，猴头菇还具有降血脂的功效，像一些高脂血症或者是特别胖的人，就可以多吃一些猴头菇来降血脂，但任何菌类都要适量，经常吃是可以的，但不要一次性吃太多，就今天吃这个，明天吃那个，少吃多餐就好了，一次性吃太多，对肠胃会造成负担。