鹿是我国名贵的特种动物，它的养殖价值高，我们从角开始认识鹿。
鹿体型大小不一，一般雄性有一对角，雌性没有，鹿大多生活在森林中，以树芽和树叶为食。鹿角为随年龄的增长而长大。所有种类的肉可吃，皮可制革。
其中梅花鹿[梅花鹿是一种中型鹿，体长140～170厘米，肩高85～100厘米，成年体重100～150千克，雌鹿比较小；鹿有角，一般四叉。]的鹿茸是名贵的中药材[是指在汉族传统医术指导下应用的原生药材。]。国内已大量进行人工饲养，并进行活鹿取茸，对鹿不会造成伤害。角是鹿科动物中雄鹿的第二性征[第二性征（secondary sexual characteristics），亦称“副性征”。]（个别属无角，如獐属），同时也是雄鹿之间争夺配偶的**。角的生长与脱落[脱落，意为附着的东西掉下，可用于形容牙齿、油漆、毛发，也可引申用于形容文字、植物、视网膜等。]受脑下垂体[脑下垂**于丘脑下部的腹侧，为一卵圆形小体。]和**激素的影响。北方的鹿过了繁殖季节，角便自下面毛口[口部**。]处脱落，第2年又从额骨上面的1对梗节上面的毛口处生出。刚长出来的角叫鹿茸，外面包着皮肤，有毛，有血管大量供血，分杈。随着角的长大，供血即逐渐减少，外皮遂干枯脱落。1～2岁时生出的初角几乎是直的，以后角的分杈逐年增多，到成年后定型。
