蚯蚓[蚯蚓是对环节动物门寡毛纲类动物的通称。]可以吃吗？蚯蚓的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]你知道多少？蚯蚓，又叫做地龙、土龙、寒蚓等。蚯蚓既是一种治病的良药，又可以当做美味的食物进行享用。我国食用蚯蚓的历史十分悠久，明朝李时珍在其所著的《本草纲目》中曾记载道：“闽越人啖蚯蚓为馐。”除了我国有食用蚯蚓的历史之外，国外的很多地方都有食用蚯蚓的历史。在欧洲，早在十三十四世纪的时候，人们就已经开始将蚯蚓烤干后和面包一起食用。在缅甸，人们会用蚯蚓灰来治疗口腔溃疡。
主要应用于：
1、因蚯蚓能息风止痉，清热，常用于高热抽搐、惊痫等。常与钩藤、僵蚕同用。
2、因有止咳平喘的作用，故常用于支气管哮喘，痰热壅盛的患者，常与麻黄、石膏、杏仁配用。
3、因蚯蚓性寒，有清热的作用，则常用于热痹出现关节红肿热痛，伸屈不利等。常与忍冬藤[忍冬藤又名大薜荔、水杨藤、千金藤，多年生半常绿缠绕灌木，茎中空，幼枝密生短柔毛。]、络石藤[络石藤，别名石鲮、明石、悬石、云珠、云丹、红对叶肾、白花藤，拉丁文名Trachelospermumjasminoides.为夹竹桃科植物络石的带叶藤茎。]、赤芍同用。
因蚯蚓能通经络，故常配伍川乌、草乌、南星治疗寒湿痹痛，关节活动不利等症。也可配伍黄芪、当归、川芎、红花等治疗因气血不足，经络不通所致的偏瘫患者，如补阳还五汤。
蚯蚓不仅能内服，而且还能外用，用活蚯蚓的白糖浸出液[在地浸开采时注入的化学试剂与矿石发生反应，将铀溶解在液体中，生成的含铀的溶液。]，外治带状疱疹、急性腮腺炎、慢性下肢溃疡、烫伤，都有不错的疗效。蚯蚓的用法用量：内服干品，5～15克；鲜品10～20克。干品研粉吞服1～2克。外用视具体情况而定。
蚯蚓是蛋白质含量很高的生物，8、9十年代由于氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]的植物来源比较少（现在基本用大豆）。像我们日常食用的味精、酱油等调味剂的主要成分就是氨基酸，这个是蚯蚓作为食物被人食用的例子。
市面上买回来的二号蚯蚓尽量不要吃，因为有些不法养殖户为了蚯蚓的品相和大小给蚯蚓喂生活污泥，因为污泥里面有重金属，所以不要轻易去吃市面上买回来的蚯蚓。
蚯蚓食用的做法
1、把蚯蚓放入锅中小火炒一下，然后碾成细末放碗里待用
2、冬瓜去皮洗净切成块，大蒜辗成蒜泥
3、砂锅内加高汤，放入冬瓜，蒜泥，豆豉，大伙煮沸后加入蚯蚓末，改小火焖半小时[深圳市半小时网络科技有限公司，专注移动互联网o2o（Online to Offline）领域，基于生活服务行业，让消费者体验快速便捷的预订生活服务，为商家提高服务效率，打造服务标准化，高效化。]
4、半小时冬瓜煮熟后加入适量的盐，酱油，散上葱花便可
5、每两天吃一次，可以缓解高血压
蚯蚓可以吃吗？蚯蚓的营养价值你知道多少？如果想要食用蚯蚓一定要从正规的地方购买，能够了解蚯蚓的养殖环境，本文就为你介绍到这里，希望对你有所帮助。
