淡菜[淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。]是海蚌的一种，也有的叫青口，淡菜，海虹，淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。下面就让我们来一起看看淡菜的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]，淡菜的功效[功效，汉语词汇。]与作用吧！
淡菜的营养价值
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；钙277毫克[毫克一种国际通用的质量单位。]，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
紫淡菜富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生淡菜中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。淡菜不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。
淡菜的功效与作用
1.补肝肾，益精血。特别适合气血不足，营养**者食用。
2.助肾阳，对老年人肾阳虚有帮助，搭配麻雀肉炖食效果更佳。
3.消瘿瘤，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食。
4.补虚敛汗，体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。
本篇文章为大家介绍的淡菜的营养价值，淡菜的功效与作用到这里就结束了，希望以上的内容会对大家有所帮助。
