对虾
[对虾（Penacus orientalis），学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。]养殖过程中常听说需注意钙离子
[离子是指**由于自身或外界的作用而失去或得到一个或几个电子使其达到最外层电子数为8个或2个（氦**）或没有电子（四中子）的稳定结构。]和镁离子的浓度，关注水的总硬度
[硬度，物理学专业术语，材料局部抵抗硬物压入其表面的能力称为硬度。]
，这是为什么？水硬度是对虾养殖生产**别重要的指标。水的总硬度是指水体
[水体 ，水的集合体。]中钙、镁离子的总浓度，其中构成天然水硬度的主要离子是Ca2+和Mg2+，一般都以Ca2+和Mg2+离子含量计算硬度，包括碳酸盐
[碳酸盐可分正盐 M2CO3、酸式盐 MHCO3及碱式碳酸盐M2(OH)2CO3（M为金属） 三类。]硬度和非碳酸盐硬度。碳酸盐硬度主要是由钙、镁的碳酸氢盐
[碳酸氢盐是碳酸形成的酸式盐，含有碳酸氢根离子。][Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2]所形成的硬度，另外也包括少量的碳酸盐形成的硬度。碳酸氢盐硬度经加热之后生成沉淀物可从水中除去。非碳酸盐硬度主要是由钙镁的硫酸盐、氯化物和硝酸盐等盐类所形成的硬度，这类硬度不能利用加热分解的方法除去，一般也称为永久硬度，如CaSO4、CaCl2、MgSO4、MgCl2、Ca(NO3)2、Mg(NO3)2等。
以碳酸盐浓度表示的硬度大致分为以下几种：0~75mg/L为极软水，75~150mg/L为软水，150~300mg/L为中硬水
[硬水（Hard Water），是指含有较多可溶性钙镁化合物的水。]，300~450mg/L为硬水，450~700mg/L为高硬水，700~1000mg/L为超高硬水，>1000mg/L为特硬水。
水产养殖塘口鉴别水质是否硬水的一种简单方法就是在水中加入适量的肥皂液后搅拌，出现较多肥皂泡
[肥皂泡是非常薄的形成一个带虹彩表面的空心形体的肥皂水的膜。]的是软水，肥皂泡少且很快就消失的是硬水。纯净水、雨水为软水，南方地表水硬度低，**水、井水、自来水硬度较高。
水体硬度是对虾养殖中比较重要的关注指标。已有的研究结果表明，对虾在水环境中能够适应的Ca2+和Mg2+浓度范围分别为24~280mg/L和34~345mg/L，育苗场出苗率较高的条件满足Ca2+和Mg2+的含量范围为170~244mg/L与300~440mg/L。在对虾淡化水体中添加不同浓度Ca2+、Mg2+，对南美白对虾
[白对虾，对虾科海洋生物，原产于南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。]的生长具有明显的影响。有学者设置水体中Mg2+含量为91.01mg/L、410.96mg/L和746.3mg/L三个水平以及Ca2+含量为35.36mg/L、189.44mg/L和320.56mg/L三个水平，从对虾的日增长率、日增重率和成活率等方面进行评价，结果发现水体中Mg2+含量为410.96mg/L、Ca2+含量为189.44mg/L时南美白对虾生理机能较好。一般在，水质总硬度在350毫克~500毫克/升（以CaCo3计）时，水质、底质的pH值较稳定。
养殖水质中钙镁离子对南美白对虾的作用主要表现在以下方面：
①保证对虾正常生长所需要。钙镁离子是动物骨骼、甲壳中的重要元素，对虾正常生长过程中需要大量的钙镁离子来维持机体的代谢，缺钙会引起动植物生长发育**，如果水质中的钙镁离子缺少，对虾类的养殖影响较大。水体硬度不足，对虾脱壳、固壳生理活动受阻，蜕皮后表皮钙化困难，导致蜕皮间隔延长，容易出现脱壳难和软壳。水体硬度不足是导致对虾发病的只要原因之一。
②影响池塘藻类的生长代谢。镁元素是叶绿素中的重要成分，在藻类糖代谢中起重要作用，如果池塘水质中缺少镁离子，藻类细胞内的核糖核酸合成将停止，氮代谢紊乱，缺镁也会影响藻类对钙的吸收。
③对预防池塘底质老化和酸化具有一定的作用。
④减少重金属
[重金属：相对密度在5以上的金属，称作重金属。]对虾类的毒性。适宜的钙镁离子与重金属离子产生一定的拮抗作用，可以减少对虾对金属离子的吸收，从而降低重金属对虾类的毒性。。
⑤足够的Ca2+、Mg2+可促进水体中生物絮团的形成和净水功能。生物絮团在形成过程中需要足量的Ca2+、Mg2+，生物絮团具有聚沉促进固氮的作用，因此，保证水体中适当的Ca2+、Mg2+，有利用有益微生物的活动，加速有机物质的矿化作用加快无机物质的循环和再生。因此，在如东小棚养殖南美白对虾模式中更应关注Ca2+、Mg2+。
⑥维持渗透压，减少机体的能量消耗。对虾表皮薄而柔软，水体中Ca2+、Mg2+等离子含量较低时，南美白对虾通过主动调节吸收足够的Ca2+、Mg2+维持正常的生理功能，需要消耗对虾的体能，影响南美白对虾的生长。当水体中Ca2+、Mg2+浓度达到南美白对虾生长的合适范围时，对虾通过离子调节过程中耗能较少，正常的生理功能得以维持。
南美白对虾养殖过程中，除了要维持一定量的水体钙镁离子外，还要保持适当的钙镁离子比例，这与水体中的氯离子、硫酸根、碳酸根、碳酸氢根等*离子含量以及钙镁离子以外的其他阳子含量存在较大的关系，与水体中的pH也具有较大的相关性，如果水体中钙镁离子过高也会影响对虾的正常生长。因此养殖过程中应根据水体的水质实际情况，配合水质测定，因地制宜地科学补钙补镁，切不能盲目以加法的方法补钙补镁。
作者：江苏省海洋水产研究所万夕和
