青虾怎么去虾线

　　海鲜食品总会成为餐桌上独特的美味，但是很多人认为海鲜食用[食用，意思是可作人的食物的。]前的处理过程麻烦复杂，所以放弃了美食。青虾[青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。]营养丰富，肉质细嫩鲜美，家常的做法各种各样，而且处理方法[(1) [method;way;means] (2) 古指量度方形的法则 (3) 现指为达到某种目的而采取的途径、步骤、手段等 方法的含义较广泛，一般是指为获得某种东西或达到某种目的而采取的手段与行为-fangfa

]

也比较简单。下面就让小编给大家介绍一下青虾怎么去虾线

吧！

　　青虾怎么去虾线

　　由于在虾头以及虾线中含有大量的细菌以及脏东西，而且虾线中几乎都是虾的排泄物，因此必须在食用之前必须要去除[去除是一个汉语词汇，意思是除掉。]。要想快速去虾线且保持虾的完整是需要技巧的。

　　1、可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]通过青虾的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签[牙签汉语拼音为 yá qiān；英语表达为 toothpick 、dentiscalprum。]从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。

　　2、虾在活着的情况下容易去虾线，掐住虾的脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在短的时间内彻底的清除虾背部的虾线。

　　3、可以说去除虾线的好方法就是利用牙线，用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。

　　4、一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整。

　　青虾怎么洗

　　活虾清洗方法：

　　1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物。

　　2、将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。

　　3、用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。

　　4、做菜之前，取出来放水再冲洗，重复步骤即可。

　　冰冻的青虾清洗方法：

　　1、去掉虾的头。

　　2、剥掉虾壳，去掉虾尾。

　　3、去除虾线，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子挑掉。

　　4、挑完后，把虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶。

　　注意：如果用筷子挑虾肠之后，出于卫生考虑，用过的筷子需开水烫15~20分钟，或者煮10分钟左右。

　　小编提醒大家在吃虾之前必须要将虾清洗干净，去除虾线，否则青虾直肠中含有的细菌会导致腹泻等症状，严重的话还有可能引起食物中毒。