鮰鱼，也叫鮠鱼，形似鲶鱼，和昂刺也十分相像，是生长在江河底房的一种鱼类。它依靠摄食生长在水中的各种细小的无脊椎动物维持生命，这种鱼肉味十分鲜美，鱼膘肥厚[词语，(1).谓食物肥腴丰厚。]，可制成鱼肚。很多人对它都不是很了解，小编整理了一些资料，为大家详细介绍鮰鱼是什么鱼，鮰鱼习性，内容如下：
鮰鱼是什么鱼
长吻[长吻体*露无鳞，头顶为皮肤所盖，仅枕骨部*露。]鮠（Leiocassislongirostris）属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。长吻鮠体长，吻锥形，向前显着地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小[基本信息拼音yǎnxiǎo 注音ㄧㄢˇㄒㄧㄠˇ 引证解释见“眼孔小”。]。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍[鱼鳍的一种。]肥厚，尾鳍深分叉。体色[昆虫的颜色多数是由体壁和它的衍生物产生出来的，也有的来自不同的皮下组织或血液。]粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色[通常指一种色彩，有时也用作形容词，表示*暗、消极...]。
鮰鱼体长，吻锥形，向前显着地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
长吻鮠体色灰白，各鳍灰黑，吻锥形，向前突出，眼小，有四对须。属肉食性底层鱼类，喜夜晚捕食。生存温度0～38℃，适生长水温25～28℃，20℃以下摄食减少、生长放慢；耐低氧与家鱼相近；性成熟期为3龄，雄鱼比雌鱼个体大，每年4～6月产卵。
长吻鮠在分类上隶属于鲇形目，鮠科，鮠属。外形与珠江流域的名贵品种斑鳠（俗称魽鱼）颇为相似。身体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，口下位。体表光滑无鳞，体色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍。生活于水体的底层，性喜群集，较温驯。池塘养殖起捕率高，一网起捕率可达98%以上。对溶氧的要求较高，一旦缺氧浮头，容易造成死亡。对硫酸铜、硝酸亚汞等药物比较敏感，不能按常规用药。生长速度较快，当年孵化的鱼苗，到年底可长到400～500克，第二年年底可长到1500克。在天然水体，长吻鮠以小鱼小虾为饵料，人工饲养条件下可完全摄食人工饲料。
鮰鱼习性
1.鮰鱼一般生活在江里，不结群，而是单独活动，匍伏于乱石[《乱石》是唐代诗人李商隐创作的一首七绝。]堆中，只在盛夏江水陡涨的大浑水期才离开乱石，到水面或中层水域觅食，这时候很难钓到。以激流洄湾的“夹缝”之中潜藏较多，所谓“夹缝”，即指江水主泓与洄流间的一片明镜似的缓水之下，水深至少10米。在此鮰鱼好停患，饵钩易稳定。鮰鱼不成群结队，所以不会像昂刺那样一次能钓很多；一次能钓个四五条运气已经很不错了，大多都在一二条、或“放空”，则是常事。
2.长江之中，并非处处乱石底的洄湾都有鮰鱼。鮰鱼对水质也有要求，若是一泓清水而无工业污染，则这类乱石底的洄湾必有鮰鱼；若水质污染严重，则不会有鮰鱼存在；闸口一般也没有鮰鱼。
鮰鱼选购技巧
鮰鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成*白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用……
鮰鱼保存方法
洗净擦干后，用保鲜膜包好，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕。
此外，鮰鱼体表浅灰色，也有泛白色，臀鳍上有硬刺，腹鳍低而长，鮰鱼是一种名贵的鱼类，它和鲥鱼、刀鱼、河膝加在一起，被人们誉为"长江四鲜"。以上就是鮰鱼是什么鱼，鮰鱼习性的全部内容，希望对大家有所帮助。
