老虎斑是石斑鱼[石斑鱼（英语：Grouper），属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。]中的一种，身体是**或者浅褐色，另外还有金**，由不规则的斑纹垂直排列组成，全身有密集的褐色斑点，鱼肉的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]非常高，所以在市场上很受欢迎。老虎斑多少钱一斤，老虎斑的营养价值你知道吗？
现在市场上野生的老虎斑600克一条的价格在189元，属于珍贵的海鲜。新鲜海捕每条1斤-1斤2两，价格在45元。越南进口冰鲜老虎斑600g，新鲜石斑鱼价格198元。
老虎斑的蛋白质含量较高、脂肪含量低，含有人体正常新陈代谢需要的氨基酸，而且还含有多种微量元素和矿物元素，例如钙、铁、磷、维生素。鱼皮中的胶质元素对增强上皮组织[ 上皮组织是由大量的细胞组成,细胞形状较规则，细胞间质很少,简称上皮。]的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，所以老虎斑又称为是美容鱼，适合产后妇女食用。
现在老虎斑也开始实行人工养殖，进行人工养殖首先要挖好养殖池，不同生长阶段的育苗要选择不同的方法饲料。例如鱼苗体长2.5～5厘米用塑料框饲养，5～10厘米用塑料小网箱饲养，10～20厘米阶段直接放养于10米的圆形水泥池中饲养。
养殖鱼苗是人工繁殖[人工繁殖指在人工控制条件下促使亲体的性产物达到成熟、排放和产出，并使受精卵在适宜的条件下发育成为苗种的过程。]培育的，规格在2.5厘米、平均体重0.35克。想要进行养殖要有配套的设施，要有供水、供气、供电、加热灯系统，夏季要采用遮光网，冬季要用保温棚，利用光能和**热能，可以节约保温成本。
养殖老虎斑重要的阶段就是秒种饲养阶段，在1.5厘米到12厘米关键，这时因为环境和饲料的改变会造成鱼群免疫力低下，甚至会出现自相残杀[成语自相残杀发音zì xiāng cán shā...]的情况。在合适的阶段要满足鱼苗生长需求，从而减少育苗死亡量。
