平鱼[平鱼，是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。]，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。
平鱼的营养价值
1、平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，有降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防[预防是指预先做好事物发展过程中可能出现偏离主观预期轨道或客观普遍规律的应对措施，汉语拼音为yù fáng，注音为ㄧㄩˋ ㄈㄤˊ。]作用，并能延缓机体衰老，预防症的发生。
吃平鱼的好处
促进发育
研究发现，每周食用3～4份包括鱼类在内的海鲜食品（约340克），可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。
延长寿命
一项经过16年观察的新研究发现，吃鱼的确可以助人长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
预防哮喘[哮喘又名支气管哮喘。]
儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6～12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。
平鱼的选购方法
体形。形状匀称，对称。被污染的鱼容易畸形，比如脊柱弯曲，尾巴异形等。虽然平鱼人工饲养的很少，被污染的可能性也比较低。但小心没大错。
体表。新鲜的平鱼鱼鳞紧贴鱼身，整鱼平整鱼身有光泽，微微泛青光。鱼鳍规整，边缘顺滑
个头。个头适中。如正常**手掌大小为合适。这样肉多且易入味。另外较肥厚的雌性平鱼。身型较薄的是雄性鱼。
鱼鳃[鱼鳃，鱼两侧分别有两块很大的鳃盖，鳃盖里面的空腔叫鳃腔。]。新鲜的平鱼鳃是鳃是紫红色或鲜红色，鳃丝有粘液。暗紫、灰红甚至有的鱼鳃都是灰白了，这些鱼千万别选了，有可能在去鳃或内脏是，鱼肉会成条状或块状，很松散。口感会比较差。
鱼眼。新鲜的鱼眼眼球饱满。黑眼球周边清亮透明，且水润十足。
关于吃平鱼的一些好处和选购方法，你知道了吧，但是如果是痛风啊或者是糖尿病的人群一定要注意是禁忌的哦，以免食用不当对身体健康产生不利的影响哦，大家要注意这些问题。
