鳗鱼属于肉食性[肉食性动物是指主要吃肉类的动物。]动物，主要以小鱼小虾为主食，也吃水中的昆虫及其他动物的尸体，如果食物缺乏的话也会出现互相残杀[互相残杀，读音为hù xiāng cán shā，成语，指彼此之间相互残害，各不相容。]。
对于鳗鱼的饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]搭配师根据它的生长阶段来提供的，而我国有白仔鳗饲料、黑仔鳗饲料、食用鳗（成鳗）饲料和越冬[词目：越冬 拼音：yuèdōng 英文： 释义：犹过冬。]饲料。根据不同的阶段选择不同的饲料。体重0.2克以下的苗种用白仔饲料，0.2-10克的鳗种用黑仔鳗饲料，11-150克的鳗种用食用鳗饲料，在越冬前1个月，为了增强鳗种体质、贮备营养，使用越冬饲料。配合饲料的原料可分为动物性和植物性两类。
