长颌鲚，俗称长江[长江（Changjiang River），是世界第三长河，中国第一大河。]刀鱼[刀鱼（学名Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。]、毛花鱼[毛花鱼，Coilia brachygnathus，鳀科鲚属的一个物种。]、野毛鱼、梅鲚等，为鍉科鲚属洄游性鱼类，平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游[生殖洄游又称产卵洄游。]。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，长江刀鱼产量逐年下降。市场上长江刀鱼多少钱一斤呢？一起了解一下。
长江刀鱼多少钱一斤
长江刀鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼类，如今鱼类的产量并不是太多，所以价格方面一般都是比较昂贵的，可以达到每千克千元以上。
杭州凯菲蓝贸易有限公司 报价：50.00
烟台黑尔适食品有限公司 报价：180.00
南通苏安水产品有限公司 报价：200.00
靖江海之恋水产养殖有限公司 报价：150.00
长江刀鱼怎么做好吃
首先，在制作长江刀鱼之前朋友们必须全面的去掉鱼的内脏，并确保生姜已经切片，大葱完全洗干净了。而且应该确保油锅在烧热的状态下，把姜片和葱花爆香，在刀鱼下锅的时候必须要确保刀鱼全面的沾上油，千万不要火候太大，这样会造成鱼皮糊锅，影响到味道而且还会影响到健康。
其次，待到鱼肉在油温下已经有香味的时候就应该加入黄酒和白糖，这样做是让长江刀鱼鱼身上上颜色，可以让鱼肉中拥有盐淡，吃起到也可以吃到黄酒的香味，酱油也可以加入适量可以选择专用的海鲜调味酱油，这样效果更好。
第三，此时需要加入适量的开水，朋友们必须要注意加入的必须是开水，而且在煮的时候也应该采用中火，待到刀鱼的汁收的差不多的时候就可以加入鸡精和盐进行调味，然后把火调整到大火的状态，让汤汁可以完全的收干，此时就可以出锅了。
以往每年临近清明时，长江刀鱼价格都要涨，今年也不例外。水产市场销售人员告诉记者，正宗的长江刀鱼已经从刚上市时的1500元/斤，涨到了2000元/斤。以上就是长江刀鱼多少钱一斤的全部内容，希望对大家有所帮助。
