泡发**[**是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。]也是需要技巧的，否则容易破坏**的口感和味道，营养物质也会的溶出。而**的保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]方法也是有要求的。本文为大家具体介绍一下**怎么发，**怎么保存，内容如下：
**怎么发
1：怎样选**是很关健，首先看**够不够干身，黄油多不多，珠边完不完整，**心大不大，大的不太好，再用灯*照下**通不通透，如果中间有黑点的，定是死鲍很难发软的，具备以上条件**就选好了。
2：选好**后用水，放入保温桶[保温桶，俗称生财桶，是带盖水桶的一种。]浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]两至三天不要动，差不多就用两只手指夹住**中间，夹入有少许软身为好。浸泡时不要换水，放多少水就几多，目的就是让**本身的臭味，容入水中让**自发微软身。还有天气冷的地方，不要用冷水浸泡，用冷水浸泡是很难泡开的。一般选好的**一定泡软身的。
3：泡至微软的**拿出冲水，冲1个小时左右用牙刷，顺着**边把**刷干净，刷干净后用手把**头里的脏东西挖干净，用剪刀把**心修改圆边，再冲半小时[深圳市半小时网络科技有限公司，专注移动互联网o2o（Online to Offline）领域，基于生活服务行业，让消费者体验快速便捷的预订生活服务，为商家提高服务效率，打造服务标准化，高效化。]水洗干净了。
4：洗好的**放入保温桶里，先用50度水温局10小时水要多点，拿出冲半小时水，再放回保温桶用80度水温浸焗10小时拿出冲水，再用小桶在桶底垫上竹笪，把**放入用90度水温局10小时倒出冲水。如果**身上有黑点，可放一点点双氧水，这样**就会白的。还有**还有点心硬，可在90度水里放少许食粉焗。目的把**焗软身。
5：焗好的**放入盆里，将过水的五花肉、鸡爪放入盆压住**，再放入鸡油用保鲜膜将盆包紧，入蒸柜蒸1天拿出。目的是**本身是瘦身的没有油，油温还可以使**软身。
6：将**分很软和微硬分开，用竹垫夹住用竹签串紧边，以免**跑出，放入煲鲍汁[老鸡洗净斩半，氽水沥干，与**同放煲中，加入适量水，盖好。]的鲍汁桶里慢火煲，把微硬的放底软的放上面，再用大碟或重物压住煲1天。也可以用沙布把**放好，用竹签一只只串紧，将洗干净的磨刀石放入包好浸入鲍汁。如果拿出还有少许硬，再煲多一天用牙签从中间刺入，能轻轻拿出证明**一定软身。
**怎么发应注意：
1：**要选好，发时要注意时间、水温。
2：鲍汁要煲得浓香。
3：**上时要煲透心，把两边煎香。
**干先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到**膨胀时为止。
**怎么保存
**存储时间：新鲜1-2天、冷冻3-6个月、干**6-12个月。那么要注意以下两点：
1、干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库[冷冻库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。]中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
2、冷冻**需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使**流失，品尝不到**的鲜美。
**怎么保存注意事项：
新鲜**则需尽快食用，不易久存。
当湿发、煲制后的**无法一次售完，则可先分别一个个以塑料袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中使用时解冻即可，也可用净油将**浸上冷冻，这样冻时水份不会流失。
因为若无法一次食用完毕，可将**浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，就可避免**肉质风干、老化，失去原有的滋味。但保存的时间好不要超过5天。
以上就是**怎么发，**怎么保存的全部内容，希望对大家有所帮助。在这里小编提醒大家，开封了的**要尽快食用，以防变质。
