墨鱼的营养价值有哪些

　　墨鱼是我国的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。下面就让我们来一起看看墨鱼的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]有哪些吧！

　　墨鱼的营养价值有哪些

　　墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。

　　墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品[保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。]。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖[粘多糖是含氮的不均一多糖，是构成细胞间结缔组织的主要成分，也广泛存在于哺*动物各种细胞内。]，实验证实对小鼠有一定的抑作用。

　　按照中医理论，墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催*、补脾、益肾、滋*、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸[海螵蛸，中药名。])均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

　　墨鱼将食物的美食功能与医药保健[简介《健康管理》杂志是由国家新闻出版总署正式批准出版的国家综合性健康管理科学普及期刊，国内外公开发行。]功能结合在一起。按我国中医的传统观念，治病可以有药疗和食疗两种，而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起，它既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念。

　　墨鱼的食用效果

　　1、补肾理气

　　墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

　　2、女性的理想食材

　　无论经、孕、产、*各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催*等功效。

　　墨鱼的食用禁忌

　　1、脾胃虚寒的人应少吃。

　　2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

　　3、患有湿疹、***、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

　　4、墨鱼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　本篇文章为大家介绍的墨鱼的营养价值有哪些就到这里了，在吃墨鱼的过程中，大家可不要忘记墨鱼的食用禁忌哦！