斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点，斑点叉尾鮰的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]极高。现就把斑点叉尾鮰做法，斑点叉尾鮰图片给大家介绍一下，内容如下：
斑点叉尾鮰图片
斑点叉尾鮰做法
鲜辣斑点叉尾鮰
主料：斑点叉尾鮰一条，自己家的泡椒适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]，姜适量，大葱一根，大蒜适量，盐适量，生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]适量
1.斑点叉尾鮰剖开洗净，背上开刀，抹盐去腥。腌制大概10分钟。2.葱姜蒜切碎。3.将斑点叉尾鮰表面的盐冲洗干净，下油锅两面稍炸一下，捞起。4.将就锅里的油鞭炒葱姜蒜和泡椒。5.适量生抽洒在斑点叉尾鮰表面，炒好的葱姜蒜及泡椒淋上。蒸锅内大火改小火蒸20分钟即可。6.肉嫩皮厚，鲜辣美味。
清蒸斑点叉尾鮰
主料：斑点叉尾鮰适量，辅料蒜头适量，姜适量，豆鼓适量，芫茜适量，葱适量，淀粉水适量
1.将斑点叉尾鮰洗干净，用刀划整齐的口子。2.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。3.在淀粉水里加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。4.烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。5.把香菜，葱末撒在鱼。6.在淋上烧滚的油就可以啦。
斑点叉尾鮰图片
大蒜烧斑点叉尾鮰
原料：斑点叉尾鮰一条，大蒜一头。调料：辣豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]，料酒，鸡精，醋，盐，糖，生抽，葱段，姜片。
做法：1.锅置火上，注油烧热，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香；2.加入豆瓣酱略炒；3.加适量水，下斑点叉尾鮰，大火烧开；4.烹入少许料酒及醋，根据口味加盐、糖、生抽，转小火慢烧10分钟；收汁勾芡
酸汤斑点叉尾鮰
主料：斑点叉尾鮰。辅料：泡酸菜、葱、泡辣椒、青笋丝、粉丝、*姜丝。调料：姜蒜米、盐、味精、鸡精、生粉、胡椒
做法：1.斑点叉尾鮰洗净，去骨；片成厚片上浆备用。2.锅里下油炒香姜蒜米泡酸菜，加入高汤下入鱼骨熬开后，打去鱼骨和酸菜。3.将粉丝在酸汤中烫熟垫底，然后下入姜丝*姜鱼肉煮熟，调味装盘即可。
爆炒斑点叉尾鮰
主料：斑点叉尾鮰（500克），葱、姜、蒜、花椒、八角、**、泡菜、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]、青辣椒各适量
做法：1.将鱼头鱼尾及有刺的部分与鱼肉分离。2.将蒜末、姜末、放入切好的鱼肉里进行腌制，腌制十分钟的样子加入胡椒面和豆粉备用。3.将葱、姜、蒜、花椒、八角、**、泡菜、干辣椒、青辣椒、切成丁或末。4.放入菜籽油，等菜油没有生味的时候放入腌制好的鱼抛一次油锅，至金**。5.捞出备用6.锅内留少许油。7.放入步骤三准备好的调料，炒香。8.放入抛油后的鱼肉，爆炒至发出香味。9.依次加入盐、胡椒、十三香、炒匀，关火放入味精起锅。（在加盐的时候可适情况加入醋也可不加。）
斑点叉尾鮰图片
以上就是斑点叉尾鮰做法，斑点叉尾鮰图片的全部内容，希望对大家有所帮助。斑点叉尾鮰肉质鲜美，色香味具全，有很高的营养价值，为配席之佳选。
