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斑点叉尾鮰饲料
斑点叉尾鮰天然食性为肉食性，经多年养殖驯化，已转变为以植物性饲料为主的杂食性鱼类，一般的动植物均可进食。在天然水域中，幼鱼主要摄食个体较小的水生生物，如轮虫、枝角类[枝角类（Cladocera）又简称“溞类”，水溞（注：该字读作zǎo，为早期水生生物学家自创新字，目前正确读音还未收入而只能借用sǎo打字），俗称红虫，属无脊椎动物甲壳纲鳃足亚纲枝角目。]、水生昆虫等；成鱼则以蜉蝣、各种蝇类、摇蚊幼虫、螯虾、甲壳类、绿藻类、软体动物、大型水生植物、植物种子和小杂鱼等为主要食物。
在人工饲养下，各生长阶段均可摄食配合饲料，尤其喜食鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等原料配制而成的颗粒饲料[颗粒饲料是具有营养全面，稳定性强的饲料，在水中不易溃散，不易污染水体，易消化吸收，农户省工又省力等优点，深受广大水产养殖户的青睐。]，但要求蛋白质含量必须达到34%-36%。斑点叉尾鮰日夜均可摄食，通过味觉来发现食物，有集群摄食的习性，主要以底层摄食为主，但幼鱼有时也游到水面摄食。
斑点叉尾鮰在4.5cm以下时偏重摄食浮游动物[浮游动物是一类经常在水中浮游，本身不能制造有机物的异养型无脊椎动物和脊索动物幼体的总称，在水中营浮游***的动物类群。]，如轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫及无节幼体。故可采用我国传统的肥水下塘方法进行苗种培育4.5cm后开始转入人工饲料为主。10cm到成鱼阶段摄食人工饲料及个体较大的生物（如水、陆生昆虫），大型浮游动物，水蚯蚓，甲壳动物以及有机碎屑等。刚下塘的鱼苗4-5d可不喂食，或少量投喂混合饲料。4.5cm以后可将粉状配合饲料用水搅拌成团球状投喂，苗种长到6-7cm时投喂粒径为1.5-2.0mm的配合饲料。鱼种生长到12cm左右时可使用直径为3.5mm的颗粒饲料。
斑点叉尾鮰营养价值
斑点叉尾鮰含肉率为75.71%;肌肉中粗蛋白占19.42%,脂肪占1.01%,水分占77.58%,灰分占1.12%,碳水化合物占0.87%;肌肉中含有18种氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种**团。]，占肌肉总量的18.72%,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的42.26%。矿物质含量中Fe、Zn的含量较高，而对人体健康有害的物质如Pb、As等的含量很低。
斑点叉尾鮰鱼肉质细腻、口感好，在营养价值上仅次于“软黄金”鳗鱼，斑点叉尾鮰鱼是大型的淡水鱼类，大个体可达35千克以上，含肉率高，蛋白质和维生素含量丰富，肉质细嫩，色香味具全，有很高的营养价值，为配席之佳选。
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