近年来，各地大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]发展迅猛，但是由于部分养殖户（场）养殖模式不合理，管理措施不科学，再加上饲料[饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。]等价格上涨加重了成本，导致大闸蟹规格小，品质劣，卖价低，养殖效益不高。那么如何提高大闸蟹养殖效益呢？以下就对大闸蟹养殖技术做个介绍。
大闸蟹养殖技术
一、营造优良环境
模拟天然生态环境是大闸蟹无公害[无公害，指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《国标》的产品，多指农产品。]养殖提高其品质的有效途径。池塘面积不宜过小，一般以2~10公顷为宜，以利于水环境稳定，水深要求在高温季节深水区能达2米。蟹池内做成沟状或**做一土堆，形成浅滩，沟的面积占池面积的15%~25%。水源可靠，无污染，水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]符合《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》标准，能灌能排。池外围用黑色钙塑板作为防逃板，入土10厘米，每隔0.7~1米用竹桩固定，外加网卡防敌害入侵蟹池，池埂内坡用厚塑料膜铺垫以利保水。蟹种放养前15天左右。彻底清池，干池每亩用生石灰[生石灰，主要成分为**钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然**，在高温下煅烧，即可分解生成二**碳以及**钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。]65~70千克，带水清池用125~150千克，溶化后全池泼洒[【词目】泼洒 【读音】pō sǎ 【释义】将水或其他细小东西向外倒洒，使散开。]。生石灰的作用有三点：一是杀灭野杂鱼和敌害生物；二是改善池底（或淤泥）土质；三是增加水中钙的含量，改善池塘水质。
清池后加入新水，及时栽植水草[一般是指可以生长在水中的草本植物，是许多水生动物的栖身地和庇护所，可以提高水中溶解氧含量以便水生动物呼吸。]。水草既是蟹栖息、觅食、避敌和蜕壳的场所，又是食物中维生素、粗纤维和矿物质的重要来源，同时还能净化水质。水草的种类包括浮水植物（水花生、蕹菜、浮萍等）和沉水植物[沉水植物（submergedplants ）是指植物体全部位于水层下面营固着生存的大型水生植物。]（**藻、苦草、轮叶黑藻等）各占总面积的1/3，并适当移栽挺水植物（芦苇、蒿草等），沉水植物区用网卡分隔拦网，保护水草萌发，水草的覆盖面积达池塘面积的60%~70%。注意，池中间不栽水草，以免影响风浪及蟹分布。待水草长至3~4厘米后，投放螺蛳、蚬和小蚌等鲜活贝类软体动物，每亩投放量在250~300千克，使其自然繁殖，既净化水质，又为蟹提供适口的鲜活动物性高蛋白饲料。
二、优化养殖模式
大闸蟹养殖由于其单产较低，仅靠提高品质来提高养殖效益毕竟有限，我们可以利用蟹池资源，增加不影响大闸蟹摄食生长的套养品种的产量来提高整体效益。生产实践证明，以下4种套养模式为目前蟹池增效主要模式。
1.套养青虾模式：蟹池套养青虾既可摄食池底残铒及有机质，减少池底污染，青虾本身也是大闸蟹的优质天然铒料。一般在5月份每亩放抱卵虾0.5~1千克，或于7月初每亩放1~1.5厘米青虾苗4万尾，考虑到生产成本，以投放抱卵虾效果较好。在不增加投饵的情况下，到年底每亩可收优质商品虾10~15千克。
2.套养匙吻鲟[匙吻鲟，又名美国匙吻鲟，及“密西西比河的匙吻鲟”，生活在密西西比河缓慢流动水域。]模式：大闸蟹整个生长期投喂量都较多，其粪便易使池塘水质变肥，而匙吻鲟是“肥水鱼”，蟹池套养不仅可促进鲟鱼生长，还可起到净化水质的作用。5月中旬每亩投放规格15~20厘米/尾的匙吻鲟苗35~40尾，年底可产商品鲟鱼20~25千克。
3.套养黄颡鱼模式：黄颡鱼为杂食性鱼类，可摄食蟹池残饵、小杂鱼等，起到净化水质、提高饵料效率的作用。黄颡鱼苗种一是春片鱼种，规格120~160尾/千克，可于3月份投放。每亩放100~150尾；二是当年夏花，规格3~5厘米，于5月底6月初投放，每亩放300尾左右。至年底一般可收商品鱼15千克左右。
4.套养鳜鱼模式：鳜鱼为肉食性鱼类，对水质环境要求与大闸蟹相似，池中套养的鳜鱼主要摄食池中的小杂鱼虾，减少生物耗氧和提高饲料效率，同时将池中的低值鱼类转化为鱼，达到增效的目的。鳜鱼苗种投放时间为6月上旬，其规格5厘米左右。每亩放15~20尾，年底可产商品鳜鱼8~10千克。
三、放养优质蟹种
选用长江水系天然蟹苗培育的无公害大闸蟹种。这种蟹体色青灰，有光泽，活力强，生长快，而且很少出现性早熟。放养时选择规格整齐、体质健壮、无病无伤的个体，规格100~150只/千克，每亩放养500~600只，密度过小，群体产量难以提高，密度过大，个体规格偏小。放养时间以2月下旬~3月上旬为宜，选择天气晴暖，水温较高时进行。放养前蟹种用3%~5%的食盐水浸泡消毒15分钟。放养时先在蟹池中间围栏一块占全池1/5~1/3的面积进行暂养，既有利于早春的集中饲养管理，又有利于大面积水草及螺蛳的生长繁衍。暂养时间一般到4~5月，蟹蜕第一次壳后撤掉围栏，进入整池养殖。
四、投喂充足饲料
大闸蟹为杂食性动物，既要保证充足的动物性饲料，又要辅以植物性饲料，在人工喂养过程中，饲料要鲜活适口，不能投喂变质的饲料，前、后期（3~5月和9~10月）以动物性饲料小杂鱼、蚌肉、水生昆虫等或成蟹商品饲料为主，中期（6~8月）以植物性饲料麸皮、谷物、蔬菜和水草等为主。在使用蟹商品饲料时，要把握好饲料质量，选择无公害优质饲料。一般每天投喂2次，投喂量占蟹体重的8%~10%，清晨投喂全天饵料的1/3，傍晚投喂2/3，具体投喂量视蟹的规格、数量、水温、天气、环境条件等灵活掌握。定点投喂，主要投放在有水草的浅水区，保证所有蟹都能吃饱吃好。
五、调控池塘水质
保持良好的水质对养蟹尤为重要。一般要求水质清新，溶氧量在5毫克/升以上，pH值在7.5~8.5，水体透明度达40厘米以上。换水对保持良好水质，增加溶氧有较大作用，要依池水的水温、季节、水质状况和蟹的生长情况而定。一般春、秋季半月换水一次。每次换水1/3或1/4；夏季水温较高，每5~7天换水一次，每次加深30~40厘米。另外，池水透明度低于40厘米，需勤换水；蟹摄食明显减少，白天离水乱爬，表明水质恶化，应立即换水；在久旱不雨，水质老化时，要勤换水。换水先排后灌。此外，蟹池常用的生石灰具有消毒、杀菌、调节水质和pH值及增加钙质等作用，但养蟹池水位较浅，且栽植了水草和投放了鲜活螺蛳，因此蟹池泼洒生石灰的一次性用量不能过多，一般每亩2.5~5千克即可，且要求泼洒在没有水草的水面中，泼洒次数每月3~4次。
六、搞好日常管理
四查：查水质情况，查蟹吃食情况，查蟹生长情况，查防逃设施是否完好；四勤：勤巡塘，勤除杂草，勤清洁食品，勤做养殖记录；四防：防敌害，防逃逸、防偷盗，防水质恶化。
七、加强病害防治
大闸蟹无公害养殖不宜多用药物，特别是高毒、高残留药物要禁用。在治病上应做到对症下药，综合治疗，对不能确定病症的大闸蟹不能乱下药，以免造成药害。
1.烂鳃病：病蟹腹部及附肢腐烂，*门红肿，活动迟缓，摄食量下降，导致死亡。防治：在大闸蟹捕捞及运输过程中防止创伤；泼洒新鲜生石灰，使池水浓度成15微升/升，每7天一次，连续2~5次。
2.水肿病：病蟹腹部、腹脐及背壳下方肿大透明，匍伏边缘，停止摄食，后在周边浅水处死亡。防治方法，用0.5~1微升/升土霉素或呋喃西林遍池泼洒；按每千克蟹用0.1~0.2克土霉素或红霉素，拌饵投喂，每7天为一疗程。
3.蜕壳不遂病：病蟹背甲后缘与腹部交界处出现裂缝，因不能蜕去旧壳而死亡。防治方法：每立方米水体用10克左右生石灰化浆遍池泼洒，在饲料中添加甲壳素和蜕壳素。
4.纤毛虫病：病蟹体表长满许多棕色或黄绿色绒毛，行动迟缓，数天内大量死亡。防治方法：换水或加注新水，保持水质清新；用10微升/升福尔马林泼洒消毒。
5.聚缩虫病：蟹体污物较多，蟹脐内有白色点状虫体，病蟹活动及摄食能力逐渐减弱，导致死亡。防治方法：用5~10微升/升福尔马林全池泼洒。
6.蟹*寄生病：蟹*寄生存蟹的腹部，以吸收蟹的体液为生。蟹*寄生严重的病蟹肉味恶臭，不可食用。防治方法：发现蟹*寄生，可用0.5微升/升的硫酸铜和0.2微升/升硫酸亚铁混合剂遍池泼洒。
7.敌害：一是鼠害。水老鼠危害大闸蟹，可在养蟹环境四周放置磷化锌等有效鼠药，同时安放鼠笼、鼠夹、电猫等灭鼠工具。二是蛙害。蛙类大量吞食蟹种和幼蟹，危害极大，大闸蟹放养前要彻底清理池内蛙卵和蝌蚪，并要严防蛙进入其饲养环境，一经发现，及时捕杀。三是水蜈蚣。又称水夹子，是龙虱的幼体，对蟹种和期幼蟹危害较大，在养殖前必须彻底清池，过滤进水。如果发现水蜈蚣，可用灯光诱捕，也可特制小捞网捕杀。
大闸蟹养殖注意事项
1、一亩蟹池，需要投5斤蟹苗，大概100头每斤？蟹苗估计在5斤左右，蟹苗在500只。
2、养螃蟹的水深不要太深，但是也不能笼统的讲多深的水，好蟹池有深有浅，浅处60CM。深处不超过150CM吧
3、湖蟹天生杂食性的，出于从经济方面考虑，还是用饲料厂生产的饲料来投喂效果较好。适当的加一些小杂鱼投喂，效果更好。
4、围网一亩多少平方，根据水深就可以计算出来，这没啥好说的。围网的高度要根据你的养殖水体丰水期与枯水期的水深来决定。
5、养殖水面用的水草，好多种沉水植物，比如伊乐藻，轮叶黑藻等，浮水植物也是要的，水葫芦效果好像还是水花生好点。
6、水温20度~28度合适了，15度以上螃蟹就开始摄食。
7、按我这里的规模搞的好的话，在40万以上吧。这东东还是看市场
8、我们是水库天然放养，回补率不高，风险很大。靠天吃饭。网箱养殖本人认为不合适。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。因此，这个季节正是大闸蟹养殖收获的季节。以上是对大闸蟹养殖技术的介绍，希望对养殖户今后的养殖有所帮助。
