今天养殖艺技术网的小编给各位分享怎么判断大闸蟹成熟水产的养殖知识，其中也会对怎么分辨正宗的阳澄湖大闸蟹？(怎样分辨阳澄湖大闸蟹)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎么分辨正宗的阳澄湖大闸蟹？
吃海鲜自助餐如何辨别海鲜是否新鲜?
鱼类，一般人主要看眼睛和鱼鳃，这个本身没问题，但是鱼鳃的鲜红色我发现已经可以造假了，我就买过眼睛明亮，鱼鳃鲜红的不新鲜的鱼，后来知道要再看鱼鳞，鱼鳞一定要完整，再用手按一下鱼肉，看是否能弹回来，如果直接瘪下去了，转头就有。贝类，这类一般都是活物，相对来说更容易分辨，只要是活的，就可以购买，如果是死的，要看里面的肉质是否紧实，用两手掰掰看是否需要用大力，如果都比较紧实的话，可以购买。虾类，活虾不说了，死虾要看虾头是否活动，是否有轻微变红，有的话转头就走，再看肉质是否紧实，身体是否明亮。蟹类，这其实不太好分辨是否新鲜，一般只是用手掂量重量看是瘦是肥，只要肥的话，新不新鲜也不太重要了，记住河蟹不能吃死的，海蟹可以。
大闸蟹与螃蟹的区别
1、大闸蟹是螃蟹的一种。螃蟹是总称呼。大闸蟹就是螃蟹螃蟹是甲壳类动物，根据其生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河蟹的一个品种。
2、作为大闸蟹，与其他螃蟹的区别，主要是外形与肉质。大闸蟹外形是青背.白肚.黄毛.金爪，肉质细嫩丰腴甜美。而其他螃蟹外形或多或少地没有这些特征，肉质也有差异。
3、从外表上来看大闸蟹和河蟹两者是没有什么一不样的，但是吃起来就不一样了。如果阳澄湖大闸蟹和河蟹同时都去清蒸，阳澄湖大闸蟹肉甘甜而鲜，且没有异味，而普通河蟹，上有怪味，肉微甜不鲜。
扩展资料种群分布：螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等。
特点：螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。不过和尚蟹例外，它们是直着走。
参考资料百度百科-螃蟹
如何鉴别螃蟹好坏
购买蟹种时，要详细了解蟹种的来源渠道、培育方法、是否用药等情况。首先看蟹种的壳色，如壳色为墨绿色，说明性腺已发育成熟，开春后不能正常蜕壳生长，清明节前后会出现大量死亡而失去饲养价值。其次是看蟹种的形态特征，雌蟹看其腹脐是否圆满，如腹脐圆满且周围长满刚毛的不能选用；雄蟹要先看腹脐，如果腹脐基节隆起，颜色发黄，则不能选用；再看螯足周围的刚毛，如果刚毛已经长满的也不能选用；最后可打开蟹种的头胸甲，如在肝区上看到2条紫色条状物，且有卵粒，或有2条白色块状物即精巢，则表明性腺已成熟，若只看到橘**的肝脏，则表明性腺未成熟。同时要掌握以下三点：（1）蟹种要求体质健壮，规格均匀，甲壳附肢完整，无病无伤无附着物，倒地后能迅速翻爬开。
（2）在附近育苗场就地购买蟹种，避免长途运输、减少中间环节。
（3）宜选择灯光诱捕、流水诱捕的蟹种。注意防止误购药物诱捕的苗种。
大闸蟹和普通螃蟹的区别
其实大闸蟹也属于螃蟹的一种最明显的区别就是大小
大闸蟹一般都在2两开外
而我们平时能见到的那种小蟹也属于螃蟹的一种
但这类很小
吃起来也不过瘾
价格也不贵
真宗的阳澄湖大闸蟹可以卖到160元一对
同样也有太湖大闸蟹等其它有名的大闸蟹
而现在正是吃大闸蟹的好时候
一年就现在最好吃
最壮
可以买来煮熟
沾以酱醋食用更是鲜香无比
