今天养殖艺技术网的小编给各位分享鲍鱼笼养殖技术的养殖知识，其中也会对咸鱼笼怎么做好吃？(咸鱼笼怎么做好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
咸鱼笼怎么做好吃？
可以做咸鱼蒸肉饼。鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。做法如下：1、买大概半斤猪绞肉，然后加入2茶匙老抽、1汤匙生抽、1汤匙白糖、2茶匙麻油、咸鱼、1茶匙鱼露。2、将步骤1中的材料搅拌，拌的时候加入3-4汤匙水，拌匀之后腌制30分钟。3、腌肉的时候，将其中一块咸鱼上锅，5-10分钟之后将蒸好的咸鱼取出，将咸鱼取肉备用。4、把腌好的肉拌入3茶匙的生粉，并且把腌制好的肉拌入步骤3中的咸鱼肉。5、拿一个稍微深些的碟子，加入1茶匙油抹匀。把步骤4中搅拌好的肉放入碟子中，上面放上一片姜和一块咸鱼。6、上锅水开后大火蒸10-15分钟。最后上桌前撒些葱花。咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“**”，并有“**之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的**）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，中式咸鱼 在一类致癌物清单中
十八头**做法？
用料：十八头**适量， 偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清汤250克、味精15克、5％的碱液500克。
做法：1.准备好所有食材，先将十八头**洗净，入沸水稍煮。2.挖出肉，劈成0.16厘米的片。3.火腿、冬菇切成长3.3厘米、宽1.3厘米、厚0.16厘米的片。4.鱼肉制成泥，加入碗内，加湿淀粉、绍酒、精盐、鸡蛋清、葱姜末搅匀，倒入大盘摊平（留出盘边）。5.**壳用5％的碱液刷洗干净，再放入沸水煮一下，捞出控水，**壳朝上，整齐地按在鱼泥上入笼蒸5分钟取出。6.炒锅内放清汤、精盐、绍酒，**片、冬笋、火腿、青豆，烧沸撇去浮沫，甩漏勺捞出平均放在**壳内。7.锅内的汤用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油，浇在**上即成。
怎样做清蒸**？
.**选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤
2.宰杀**：**在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从**的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下**肉
3.取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥
4.撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是**的嘴，质地很硬，不适合食用
5.清洗：用小刷子刷净**裙边的黑膜和表面的粘液。**壳也要清洗干净待用
6.洗完澡的肉肉白净了不少
7.在表面划上菱形花刀，深度为**肉的一半，不要切断了
8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟
9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。
10.腌制好的**捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入**，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。注意：1.必须开水下锅；2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，**的边缘就会变老了，切记切记！
11.出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，**受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲
12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝
13.植物油烧热，淋在葱丝上即成
