今天养殖艺技术网的小编给各位分享东北农村种什么菜的养殖知识，其中也会对怎样突显出东北菜特色(东北菜的四大特点)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
怎样突显出东北菜特色
可以豆角炖排骨或者土豆炖鸡肉，不过放的汤一定要少，在锅里把小的白面卷子或者玉米卷子贴在锅里做成锅贴，这样东北菜的特色就显得淋漓尽致了
东北酒席有什么菜
能拿得出的都可以呀,根据个人情况。举几个例子吧:肘子,鸡肉,排骨,牛肉,时下青菜,自制香肠,甜食,虾
经典东北菜—排骨炖豆角
东北菜：得莫利炖活鱼
东北菜团子
地道东北菜——农家凉菜
东北菜团子
东北特色菜- 地三鲜（烧茄子）
东北家常菜白菜炖冻豆腐
东北满口香－扣肉
东北家常菜-萝卜素大菜饺子
东北家拌凉菜
最爱东北味——酸菜炖骨头
轻松学做东北名菜
东北熏肉卷
东北团年饭：虾仁土豆
东北酸菜猪肉炖粉条
东北尖椒鸡蛋饼
东北团年菜：孜然鸡颈
东北团年菜：熘肉段
东北尖椒干豆腐
东北正宗锅包肉
酒鬼花生
红酒蠔油牛肉
东北酸菜
法式酒汁煎饼
蜜汁金腿
广东小炒－酒香辣鸡肠
红酒浪漫拼盘
酒香豆苗
烟肉兔肉卷配雪梨酒汁
怪味白肉
美味疙瘩汤
酒酿汤圆
魔芋啤酒鸭
酒酿煮鹌鹑蛋
枸杞酒蒸鱼
红酒肝酱里肌卷
东北地三鲜
酒糟蒸鱼
微波酒酿荷包蛋
红酒洋梨
东北特色菜有哪些？
在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你吃过几种？
现在正是农家蔬菜采收的时候，众多的新鲜蔬菜一时半会吃不完，扔掉怪可惜的，趁着气温高，太阳好，我们可以把它们晒成干菜，等到冬天没有菜的时候正好可以拿来做补给。这样做既不浪费又能吃到美味，真算得上是一个独特的创举。那么农村有哪些比较常见的晒干后的蔬菜呢？
⑴、干豇豆
现在菜园里的豇豆吃不完，我们可以把它采摘下来，分成一把把的挂在太阳底下晾晒，等到水分全部晒干便可以收起来，然后找一个口袋密封好，等到冬天吃的时候先用水淘洗一下，就可以直接放入锅里和腊肉一起煮着吃，由于它是干的，煮的时间会稍长一些，但是味道很好，尤其是豇豆的外壳吃起来特别柔软。
⑵、干白菜
白菜是最大众化的菜 ，但是吃不及时它会抽苔开花，一旦开花白菜就吃不动了。所以只能在采收期内把它晒成干白菜，首先把白菜叶子剥下来，然后找来一张干净的塑料布铺在地上，就可以把白菜叶子放置在上面晾晒了，水分晒干后同样要把它用口袋密封起来，用的时候用开水炒一下，捞起来切成段做炖菜吃，干白菜和新鲜白菜不一样，吃起来非常有嚼劲。
⑶、干茄子
新鲜茄子的吃法很多，可以做成酱爆茄子、凉拌、烧烤，但是时间吃长了会感觉很腻，满树都挂满茄子都不想去摘，既然吃不动它，那只有做成干茄子了，干茄子的制作很简单，先把它切成片，然后找来一个大簸箕，把切好的茄子片放在簸箕里晾晒即可，晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了，找一根线把它像窜铜钱一样的串起来，然后挂在合适的地方，吃的时候用水清洗一下，和新鲜肉一起炖着吃。
总之，农村的干菜很多，数无胜数，有些蔬菜是可以制作成干菜的，但是我们没有尝过，怕晒干后不能吃，所以尽量挑一些熟悉的蔬菜来制作，如果敢大胆尝试，我想会有更多吃不完的新鲜蔬菜被晾晒后做成干菜。
东北冬天吃什么?
东北的冬天，酸菜要一缸一缸一缸一缸的腌起来。不管你是在东北的哪个城市，你都会吃到酸菜。什么酸菜炒粉、炖酸菜、酸菜涮火锅、酸菜鱼、酸菜饺子、酸菜炖雪肠等等，那可真是太多了。万菜皆可酸菜！酸菜可是陪着东北人熬过漫长冬天的主菜。酸菜在东北的地位不言而喻。说完了酸菜，那不得不提一下东北的冻果了。冻梨，就是把新鲜的大白梨摘下来，精心挑选出没有破皮的，装入麻袋或者纸箱中。之后在厢房里放3到4月。等到了，冷的怀疑人生的时候。冻梨就变成了黑梨。这时将冻梨放在凉水中浸泡，化透就可以吃了。对于爱喝酒的东北大汉来说，酒后吃冻梨，既解酒又助消化。而且大人小孩都爱吃。来东北，不管是哈尔滨还是沈阳。那一定要尝个冻梨。当然还有其他的冻柿子，冻苹果也好吃。
冻豆腐，就是普通的豆腐放在室外去冻。外面越冷，就越可以放好几个月。越是严寒，冻出来的冻豆腐就越香，吃起来越筋道。印象中，越靠北的冻豆腐越好吃。
再说一个普通点的零食吧，那就是东北人冬天都爱吃雪糕。在东北待久了这一点都不稀奇。因为暖气太热了，在室内开着窗户都缓解不了地热。所以大家就都爱吃雪糕降温。而且雪糕就放在室外卖。连冰柜都不需要，因为室外的温度比冰柜还冷。
说完零食，那再说一个小吃——冰糖葫芦。冰糖葫芦可是东北冬天最常见的小吃了。将水果用竹签串好后蘸上麦芽糖，在冷风中迅速变硬。一个新鲜 的冰糖葫芦就做好了。吃起来又酸又甜还冰。现在，随着时代的进步。冰糖葫芦不仅只是山楂做成的了。它又发展出诸多品种，山药、桔子、猕猴桃、香蕉、哈密瓜等。口味任你选。
粘豆包，本地人吃惯了的食物。外地游客吃了都说好。一般用黄米和江米包裹红豆。放在苏子叶或者玉米叶上，蒸完了。一部分吃掉，吃不完的放在外面的缸里冻起来。想吃的时候再吃。东北老话说，蘸糖吃，不烧心。一定要试试蘸糖吃。
最后一个美食，那就是火锅。寒冷的冬天需要火锅来安慰自己冰冻的心。东北铜火锅是将菜品码好用炭火加热。底料一般用酸菜丝、烧肉片、肉丸子、虾制成。再加上麻酱制成的蘸料。 一家人整整齐齐的围坐在桌子旁，吃冬日暖心火锅。这种感觉实在是太棒了。东北各地的火锅有相同也有不同，但是都好吃是真的。
东北菜有什么特点?
东北菜，给人的第一印象便是“盆满钵满”，分量大是东北菜最显著的特点，无论是炒菜，还是蒸煮菜，呈现在桌前的，都极为丰盛。当然，东北菜讲究吃的豪爽、过瘾，特别适合一大家人一起共餐。近几年，东北餐馆尤其受到很多朋友的喜爱，一菜多味，咸甜分明，色鲜味浓，吃上一口便回味无穷。每次配着东北菜便能吃上一大碗饭，这才是真正的有滋有味。因此，东北菜便成了下饭菜的首选，好吃下饭，越吃越香。今天，瘦猴就给大家介绍6种最受欢迎的东北菜，适合冬季，既好吃又下饭，不知道你吃过几道呢？
1.小鸡炖蘑菇
炖煮类是冬季最适合上桌的菜品，口味鲜浓，又热气腾腾。东北菜里的小鸡炖蘑菇，重点并不是鸡肉，而是蘑菇。蘑菇选用的是山林里自然生长的山菇，健康又鲜甜，让鸡肉也随之变得更有香味。再加入部分粉条，爽滑又绵实，下饭更好吃。
2.地三鲜
俗话说“三个臭皮匠赛过诸葛亮”，用这句话来形容地三鲜是再确切不过了。地三鲜，在很多餐馆都能吃到，但这道菜其实是一道东北名菜，因为适用于更多人的口味，便流传甚广。
地三鲜选用的都是时令新鲜的蔬菜，茄子、土豆和青椒，三者一起搭配，不仅色泽鲜美，更是口味多样，营养健康，老人孩子都适合吃！
3.酸菜炖排骨
排骨汤的做法很多，但是，用酸菜和排骨一起搭配，大概也只有东北这么做了，不仅做法特别，味道也是一绝，更成为东北的名菜。
酸溜溜的酸菜配上猪排骨的香味，相得益彰，酸菜不仅可以吸收排骨中的油腻感，也能增加排骨的风味，这道源自于东北的名菜，如果想要味道正宗，当然选用东北酸菜，地地道道的东北味，热腾腾的汤汁，最适合这寒凉的冬季了！
4.猪肉炖粉条
东北菜还有一种说法，便是“大乱炖”，很多菜品都是搭配多种食材一起炖煮而成。而这道猪肉炖粉条便是一道典型的东北炖菜。
猪肉炖粉条，主要选用猪肉、白菜、粉条以及葱姜蒜等配料相互烹饪而成，堪称炖菜中的经典。猪肉鲜香，粉条爽滑，白菜脆嫩，超级下饭。
5.锅包肉
锅包肉原名“锅爆肉”，来源久远，相传在清朝便有这道菜了。锅包肉色泽诱人，口味香甜，即把焦烧肉条做成了酸甜口味的菜肴。选用里脊肉腌制入味，再裹上炸浆，炸至金黄，再配上勾芡炒至即可。
有很多人把锅包肉当作糖醋里脊来看，这其实是不对的，两者区别不止一二，这道菜也展现了东北菜的细腻，具体口味如何，尝一尝便知道啦！
6.血肠
灌血肠是东北独特的美食，很多地方都难以吃到，特别是在这冬季，灌血肠是家家户户都准备的硬菜，不同于其他的香肠，东北的血肠看似普通，做法却不简单。选用的是新宰杀的猪血，经过处理之后，混合猪肉以及葱姜蒜末、胡椒粉等一起灌入肠中，煮熟即可。血肠吃法很多，可以直接蒸热食用，也可以放入酸菜汤中煮，血肠味道香浓，入口嫩滑，口味格外独特。
其实，东北的名菜还有很多，各色口味应有尽有，特别是炖煮类的菜肴，在冬季食用尤为贴切。喜欢东北口味的朋友赶紧在这寒凉的节气里品尝起来，不仅暖胃更暖心！不知大家还知道哪些有名又好吃的东北菜呢？欢迎在评论区一起分享交流。
