今天养殖艺技术网的小编给各位分享成都白鹅养殖技术的养殖知识，其中也会对四川干锅鹅的做法？(四川干锅鹅翅怎么样做)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
四川干锅鹅的做法？
鹅块洗净，下入冷水锅内焯之。，水开后，将鹅肉上的浮沫涮洗干净，捞出温水再洗一遍，沥干水分。锅内放油烧热，放入冰糖熬糖色，熬到起沫，快速放入鹅肉翻炒挂色。挂色均匀后，放入葱姜蒜翻炒出香味，放入香料翻炒出香味，放酱油翻炒上色，搁两干辣椒，添啤酒和水，盖过鹅肉，开始炖，炖得剩点水时，，加盐翻炒入味，出锅，撒些葱花。
鹅种怎么选？
选择市场需求的品种根据市场调研结果，引入能满
足市场需要的鹅种。鹅的主产品是肉子鹅、肥肝、羽绒、鹅绒 裘皮等。我国南方省份如四川、江苏、广东，港、澳、台，以及东 南亚地区一直是养殖和消费鹅肉的主要地区，盐水鹅、糟鹅、 烤鹅等都是当地的名吃。
随着人们对绿色食品的认识和需 求，鹅肉将在禽肉市场上占有更大的份额。 因此可以引进肉 用性能髙的良种鹅，提髙当地品种的生产力水平，以满足越来 越大的市场需求。狮头鹅、溆浦鹅、莱茵鹅、埃姆登鹅等均具 有较髙的产肉性能，四川白鹅、豁眼鹅繁殖性能好，可以作为 繁殖扩群用母本;北方地区和南方一些地区人们喜食鹅蛋，豁 眼鹅是世界上产蛋最多的品种，年产蛋可达14千克，饲养较 好的髙产个体可达20千克。
可根据生产需要、自然生态环境 选择合适的品种引进。肥肝的营养丰富、味道鲜美，一直是西 方餐桌上的珍贵佳肴，我国鹅种的产肝性能不髙，狮头鹅、溆 浦鹅具有肥肝用潜力，一般引进朗德鹅与地方鹅种杂交，用杂 种鹅生产肥肝。
我国自20世纪80年代初进行肥肝的研究和 生产，已取得了较好的成果，江苏和山东两省被确定为肥肝生 产基地，已批量出口日本、法国等国家。 世界羽绒市场一直很 活跃，我国是世界羽绒生产与出口大国，鹅绒、鹅绒裘皮的产 量与质量的提髙必将带来巨大的经济效益。
皖西白鹅、豁眼 鹅、四川白鹅等均可以作为羽绒生产的备选品种。近年来我 国陆续引进霍尔多巴吉鹅进行专门生产鹅的羽绒，目前尚无 此鹅种与地方鹅杂交生产鹅羽绒效果的报道
