今天养殖艺技术网的小编给各位分享死的病鸡怎么区分的养殖知识，其中也会对如何区别健康鸡（群）与患病鸡（群）？(如何识别健康鸡和病鸡)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
如何区别健康鸡（群）与患病鸡（群）？
对长期从事饲养的人员很容易从鸡的异常情况判断是否有病症，只是难以确定哪一种疾病；对没有或缺乏实践经验的人来说，如果不细心观察，只有在鸡群大规模发病甚至死亡时，才发现鸡群有了病。这时往往已是各种流行性疾病的流行中后期，因为无论是传染病、寄生虫病还是代谢疾病，均有长短不一的病程，其间一些体弱的个体往往先出现病症，随着流行加重数量随之增多，即使及时诊断及时治疗都难以控制。所以在饲养过程中及时发现患病鸡群，进而确诊疾病性质，就能及时采取科学合理的治疗措施，控制病势，制止其蔓延，减少损失。
区别患病鸡（群）与健康鸡（群）主要是通过细心观察，从以下几个方面进行判断：
（1）摄食量和食欲。正常情况下，鸡群消耗的饲料量，包括饮水量都是相对稳定的。所以可根据每天（次）饲喂饲料的记录，准确地掌握摄食增减情况。在鸡舍温度发生偏高或偏低的变化时，采食量就会变化；大多数传染病也均可引起鸡群食欲减退甚至废绝，而在患伤寒、白痢、霍乱、曲霉菌病等则常有口渴的表现。
（2）排泄物。正常的鸡粪为圆柱形，细而弯曲或卷成圆盘状，外部夹杂有白色薄层尿酸盐。粪便的颜色与饲料有关。如鸡有异常，则颜色、形状有变化。雏鸡患白痢时呈白色糊状或石灰样；新城疫呈**、黄绿色或灰白色稀粪；患球虫病时呈棕红色稀便或血便；患传染性法氏囊病时，排出黄白色水样并含尿酸盐的稀粪。下痢还常提示其他疾病如伤寒、霍乱、曲霉菌病、马立克氏病和白血病等。
（3）自然状态下的行为。
①运动姿态。健康鸡行动敏捷，步态有力，羽毛紧贴；而病鸡精神萎顿，弯颈拱背，行动迟缓，羽毛松乱，翅尾下垂，并出现跛行、瘫痪。②休息姿态。主要是鸡的站立、睡卧和栖立的姿态，呼吸状态和羽毛等。病态表现为精神萎顿，缩颈闭目，对外来声音反应迟钝；呼吸困难，天然孔流出异常分泌物；羽毛松乱，翅尾下垂，头颈扭转，或将头插于翅膀中等。此外鸡的各种声音，比如发出特殊的“咯咯”声，常提示新城疫和霍乱；排泄时因疼痛发出的“吱吱”声常是鸡白痢的表现；咳嗽和打喷嚏则往往与新城疫、传染性支气管炎、支原体病有关。
怎样分辨鸡是活鸡杀的
“一看”刀口：如果是宰杀的活鸡，因为鸡挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉，就说明是在鸡病死后再补刀的。“二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和的重要标志，新鲜鸡肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡肉放久了或已经变质，白条鸡的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡，眼睛很浑浊。
“三看”鸡爪和：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发黑，没有光泽。
“四看”鸡皮：由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡皮是白色、灰白色和有点浅粉色的。不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致**和微生物滋生造成的。
“五看”鸡**：新鲜的白条鸡**看起来很干净，如果是病死的鸡**则有点绿色。
怎样识别病死鸡做的烧鸡?
一是看眼睛:烧鸡的双眼如呈半睁半闭的状态，则是正常屠宰的鸡；而病死或毒死的鸡，双眼都是全闭上的；二是看眼眶:正常屠宰的鸡，眼眶饱满，眼球明亮，鸡冠色红而湿润，血线匀细、清晰；相反，病死鸡的眼眶会下陷，鸡冠干瘪；三是闻气味:健康的鸡屠宰时会放净鸡血，烧制的烧鸡用鼻细闻，具有鸡的鲜香味；如果鼻闻有异味，说明是用病死鸡加工或是存放时间已久的不新鲜的制品；四是观皮下肉色:用筷子或小刀挑开一块鸡肉皮观察，如果鸡肉呈白色或*白色，说明是健康鸡烧制的；如果鸡肉呈红色、紫红色、**等，便可能是病鸡或毒死的鸡烧制的，这是因为病死鸡没有放血或放血不尽，有大量的血液溶在鸡肉内所致。
煮熟的鸡，怎样辨别是不是病鸡？
看肉的颜色,如果出现肉出血肿帐,太瘦就说明是病鸡如何鉴别注水鸡肉
可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。辨别注水肉有四个方法：
1、摸，用手触摸肉的表面，注水肉一般很潮湿。
2、看，注水肉类显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。
3、压，观察肌肉弹性，注水肉弹性差，指压后凹陷恢复慢，重压时还有液体从切面渗出。
4、测，将纸巾贴在肉上，迅速取下，如纸巾一下就湿了，撕下来很完整，就有可能是注水肉。还可以用打火机点燃纸巾，若燃烧不彻底，十有八九是注水肉。纸巾贴在鲜肉上不易揭下，沾满油脂后也会彻底燃烧。
扩展资料：
鸡肉是家中做菜常用的原料，但屠宰场违法销售病死鸡、注水鸡，并将肉鸡风干冒充柴鸡。鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。
挑选鸡肉辨别是否鲜活方法：
1、生鸡肉
注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。
2、烧鸡
鸡的眼睛如果半睁半闭，即可判断不是病鸡，因为病鸡在死时眼睛已全部闭上。肉皮里面的鸡肉呈现白色，基本上也可判断是健康鸡做的烧鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色是变红的。
参考资料来源：中国广播网-鸡肉怎么挑好？挑选优质健康鸡肉法则
参考资料来源：中国经济网-贴张纸巾辨注水肉 挑出安全肉有诀窍
如何分辨病死鸡肉
在全市动物卫生监督**武现场，一道“”的风险题让参赛选手思考良久，最后仍选择“放弃作答”。此情此景让旁听的市民大跌眼镜。 赛场外，市动物卫生监督所负责人解释说，因为这是一首风险题，只要选手回答得不全面，就将扣分。为保持分数，选手之好选择“沉默”。选中这道风险题的选手则说，其实知道一些，就怕回答时出现误差。 这个题的正确答案到底如何呢？该负责人说，答全“四点”即可，即看表皮、闻气味、看弹性、看肌肉。市民在选购鸡肉时如能“参照执行”，即可避免将病死鸡肉买回家。 他说，病死鸡肉表皮常有紫色出血斑点，闻起来有血腥味、腐臭味及其他异味，用手指按压时，凹陷处不能立即复原，鸡肉的颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色血汁渗出。怎样判断鸡有没有禽流感？
专家：有效预防人禽流感应养成良好生活习惯 来源：新华网传染病预防专家提出，面对人禽流感疫情，群众不必恐慌，应采取必要的防控措施，并养成良好生活习惯。
贵州省疾病预防控制中心传染病防治研究所所长王定明说，人感染高致病性禽流感是禽类向人传染，到目前为止，世界卫生组织尚未发现和公布人传染人的病例，因此人禽流感不具备大面积传播、扩散的可能。
专家提出，为有效防范人禽流感，公众应养成良好的生活习惯。一是尽可能减少与禽类接触，到市场购买活禽时，应佩戴手套、口罩等，不要食用病死禽；二是注意饮食卫生，不喝生水，不吃未熟的肉类及蛋类等食品；三是勤洗手，养成良好的个人卫生习惯；四是发现病死禽要立即向当地农业部门报告；五是有禽类接触史的流感样症状患者需及时就医，并向医生说明接触禽类的情况，以便及早发现、及早医治。
怎么鉴别病、死鸡做的烧鸡？
烧鸡，是很受消费者欢迎的风味食品。可市场上有些不法商贩却用病、死鸡加工制成烧鸡出售，由于病、死鸡携带有大量的细菌和**，食用后会对人体造成伤害，故选购时要多加留意。 看眼睛。烧鸡的双眼如呈半睁半闭的状态，则是正常屠宰的鸡；而病死或毒死的鸡，双眼都是全闭上的。 看眼眶。正常屠宰的鸡，眼眶饱满，眼球明亮，鸡冠色红而湿润，血线匀细、清晰；相反，病、死鸡的眼眶会下陷，鸡冠干瘪。 闻气味。健康的鸡屠宰时会放净鸡血，烧制的烧鸡用鼻细闻，具有鸡的鲜香味；如果鼻闻有异味，说明是用病、死鸡加工或是存放时间已久的不新鲜的制品。 观皮下肉色。用筷子或小刀挑开一块鸡肉皮观察，如果鸡肉呈现白色或*白色，说明是健康鸡烧制的；如果鸡肉呈红色、紫红色、**等，便可能是病鸡或者毒死的鸡烧制的，这是因为病、死鸡没有放血或放血不尽，有大量的血液溶在鸡肉内所致。（李思阳）杀好的鸡怎么鉴别到底是活杀的还是病死了再杀的啊？
1、看鸡肉的颜色，宰杀的话，皮一般的比较白皙，死的话就发青发紫。2、如果在餐馆里吃的话，看上来的鸡的骨头，宰杀的骨髓色比较，色的色深，像淤血的那种色，一看就看出来了是病死了再杀的。
怎样鉴别健康鸡与病鸡：
(1)动态鉴别
健康鸡——将鸡抓翅膀提起，其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，表明鸡活力强。
病鸡——挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是病鸡。
(2)静态鉴别
健康鸡——呼吸不张嘴，眼睛干净且灵活有神。
病鸡——不时张嘴，眼红或眼球浑浊不清，眼睑浮肿。
(3)体貌鉴别
健康鸡——鼻孔干净而无鼻水，冠脸朱红色，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，皮肤黄净有光泽，*门黏膜呈肉色，鸡嚎囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水。
病鸡——鼻孔有水，鸡冠变色，*门里有红点，流口水嘴里有病变。
