小龙虾真的是长在臭水沟里吗？

华飞晴

今天养殖艺技术网的小编给各位分享九江小龙虾水产研究所的养殖知识，其中也会对小龙虾真的是长在臭水沟里吗？(小龙虾生长在臭水沟子里吗)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

小龙虾真的是长在臭水沟里吗？

小龙虾生长在污水沟里是真假，专家说龙虾尽量不吃头吃熟的食品

小龙虾真的是很脏么，能不能吃啊

　　前几天，我们接到了一位观众的来信。这位观众在信上说，他要检举小龙虾，也想请我们帮忙呼吁一下，让大家不要再吃小龙虾了。他说我们现在吃的小龙虾有大部分是生长在田间地沟里，靠吃泥土和垃圾长大，肉里面含有大量的重金属元素，甚至还有寄生虫。

　　听这位观众一说，还真是让人觉得毛骨悚然，很多人酷爱吃麻辣小龙虾，而在北京的簋街，那里的每天吃掉的麻辣小龙虾都是以“吨”来计算的。想想吧，一方面是美味佳肴，而另一方面却有不少的专家学者站出来反对食用小龙虾，那么小龙虾到底是从哪来的？小龙虾究竟能不能吃？为此，《生活》记者做了专门调查。

　　小龙虾学名叫克原氏螯虾，二战期间，从日本传入我国。目前我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊之中，数量大约在6万吨左右。

　　“八百里洞庭美如画”，近年来，洞庭湖水域也已经成为了小龙虾的主要产地。同时也是我国小龙虾主要产地—内陆湖的典型代表，为了调查小龙虾的生长环境，近日，我们也专程来到了洞庭湖。

　　一、小龙虾的生长环境怎样？什么样的环境最适合小龙虾的生长？

　　在西洞庭湖沅江段，我们找到了虾农老甘。老甘告诉我们，每到夏天，小龙虾就会在浅滩上活动。到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候，为了保护自己，小龙虾就会潜伏在洞*里。每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。青青的蒿草，浅浅的水滩，这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。

　　虾农说，小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大。

　　调查显示：传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。

　　二、目前市场上出售的小龙虾，人工养殖的多吗？

　　小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。据虾农介绍，小龙虾的繁殖能力很强，每年小龙虾会排卵两到三次。虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要2个月的时间。

　　虾农说，他一人最多的时候能捞个三四百斤，而在洞庭湖水域像他这样的虾农大概有几千人。每天，从沅江市场发往全国各地的小龙虾大概有三十吨左右。

　　有浅水植物的水域是小龙虾的最爱，因为这里不但是它们栖息的去处，也是它们脱壳的隐蔽场所。另外小龙虾还喜欢钻洞，破坏能力也是十分强大。他们常常会洞穿田埂，破坏堤坝。结合小龙虾这些特点，当地的虾农专门制作出了一种捕虾工具——地龙王，虾农们在地龙王的每一节都设下一个网洞，简单方便却能请虾入瓮。

　　虾农说，没有人工繁殖的必要，因为小龙虾的繁殖能力很强。

　　调查显示：野生的小龙虾足够满足市场需求，而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。人工养殖小龙虾没有经济效益。因此，有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。

　　三、从河沟里捕捉的小龙虾多吗？

　　每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最好季节，到了八月下旬，随着湖水温度的降低，小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞*居，以等待来年的夏天。这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷，而河沟里捕虾的人却多了起来。

　　在河沟里捕虾的工具很简单，虾农们一般只要配备一副挖土用的铁锹和一只捉虾用的手套。

　　虾农说，洞里的水都很干净，跟黄鳝、泥鳅的生长环境是一样的。小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间，再加上入秋之后天气变凉了，所以要在河沟里挖出小龙虾也比较费劲，一天也就六七斤吧。

　　调查显示：由于天气变凉，适合在河沟里捕虾的时间很短。而且也没有多大的经济效益。因此，目前市场上出售的小龙虾大部分都是湖区捕捞的小龙虾。

　　四、怎样区分河沟里挖出的小龙虾与湖面上捕捞的小龙虾？

　　当我们问起湖虾和沟虾的区别时，虾农老甘拿出湖虾和沟虾做了一个对比。干净的水里面养的小龙虾比较大，湖里的虾颜色浅一点，红一点，沟里的虾黑一点。

　　提示：由于小龙虾生长环境不同，建议食用湖区生产的小龙虾。湖区生产的小龙虾的特点是：颜色鲜艳，个体较大，头部与躯干大小比例比较一致。

　　目前我国市场上出售的小龙虾主要产自洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区。以洞庭湖为例，旺季每天的产量大约在30吨左右，5678四个月下来大约在3600吨。再加上其它的几个湖区，旺季这些主要产地的总产量在1万7千吨左右。这与目前全国2万吨小龙虾的年消耗量也基本持平。

　　由于小龙虾体内的蛋白质含量较高，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品。而且口感又好，所以，近年来小龙虾在很多城市大受欢迎。有的地方甚至掀起了夏季餐饮的“红色风暴”。但是我们的记者也有一些担心，因为在小龙虾的产地的一些水域的情况也是不容乐观的。

　　在洞庭湖水域调查时我们发现，在沅江市的水上水产交易市场立着这样一块石碑，“此处有血吸虫，下水需做防护”。那么小龙虾在这样的水域生存，是否有可能成为血吸虫寄生的宿主呢？为此，我们走访了沅江市卫生防疫局。这位局长告诉我们，血吸虫只是寄生在钉螺当中，目前还没有找到小龙虾当中寄生有血吸虫的证据。但是专家也证实小龙虾的确是肺吸虫的中间宿主。

　　五、小龙虾有可能携带寄生虫和重金属吗？

　　我们将从洞庭湖水域带来的小龙虾和从北京市场上购买的小龙虾送到了北京友谊医院的热带病研究所进行了检测。

　　调查显示：目前没有证据表明小龙虾携带有血吸虫、肺吸虫或遭到了重金属的污染。另外，血吸虫和肺吸虫都惧怕高温。因此小龙虾只要经过高温煮熟之后是可以放心食用的。

　　六、虾农们是如何制作小龙虾的？

　　首先.先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。至于烹制的方法则是根据个人的喜好，不一而足。

　　提示：虾农们对小龙虾的习性比较了解，其制作小龙虾的方法比较科学可以借鉴。

　　七、市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售，这些产品新鲜吗？

　　在调查时，我们也发现这样一些情况。

　　现象一：有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。

　　现象二：在一些集贸市场，有虾贩出售已经死了的小龙虾。

　　提示：要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品有可能不太新鲜。

　　为了使大家能够更加健康享用小龙虾，这里我们还有几个建议。

　　建议一：自行制作小龙虾，建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后，刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。

　　建议二：由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化**。

　　建议三：由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。

有关虾的资料

虾甲壳纲动物与蟹和龙虾相关间有扁而有弹性半透明身体并且有像扇子般尾巴
虾属节肢动物甲壳类种类多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等其对虾我国特产因大出售时常成对出售而得名对虾对虾生活暖海里夏秋两季能够渤海湾生活和繁殖冬季虾要长途迁移黄海南部海底水温较高水域去避寒冬季虾活动能力差也捕食每年3月分散各地虾开始集成群结队地向北方游经两月旅行达渤海近岸浅海开始了们繁殖雌虾经过长途旅行已疲惫堪产完卵大部分死去了只有体力较强才能继续生存刚孵出小虾身体结构要发生多变化经过20多次蜕皮才长成虾雄虾当年成熟雌虾要第二年才成熟虾有两倍于身体长细长触须用来感知周围水体情况**强大肌肉有利于长途洄游腹部尾扇用来控制身体平衡也反弹退
青虾经济价值高淡水虾类之生长快体大繁殖快生命力强广泛分布于我国淡水湖泊青虾肉质细嫩鲜美营养丰富每百克食用部分含蛋白质16.40克营养学家认有定补脑功能
青虾游泳能力差只能作短距离游动常水底草丛攀缘爬行受惊或受敌害时能用腹部急剧收缩、尾扇拨水退身体突伸直弹便从水逃遁生长快5-6月份孵化出幼苗般约40天能长3厘米左右11月份每只体重般达3-5克青虾生蜕要13-15次皮生长发育靠蜕皮来完成生命般14-18月
基围虾俗称沙虾属广温、广盐性虾类
草虾学名斑节对虾又称黑壳虾属对虾科由于该虾喜欢栖息于水草场所故称草虾草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点所该虾已成当前养殖重要对象草虾壳有点透明而基尾虾草虾烧熟从颜色上没有基尾虾红
小龙虾:存活于淡水种像龙虾甲壳类动物
对虾
:俗称
大虾
明虾
青虾(雌)
黄虾(雄)
分布区域
主要黄、渤海区,东、南海也有少量分布
身体长15-20厘米甲壳薄而透明第二对触角上须长肉味鲜美我国特产之主要产黄海和渤海过去市场上常成对出售所叫对虾也叫明虾
对虾全世界共有28种
明虾
两味大明虾:明虾,学名"对虾",也称"国对虾"又名大虾、角虾、白虾、凤虾海南重要海鲜品之其肉质肥厚味道鲜美富含蛋白质医认其味甘碱性温补肾壮阳滋*健胃适于多种烹调法制菜此品虾二味别具特色第三届全国烹饪大赛获金奖作品之
基围虾
:新对虾俗称麻虾、基围虾民间叫基围虾多些基围虾淡水育种、海水围基养殖其得名原因围基养殖基围虾形态像对虾壳比对虾软体形没有对虾大般指大小广东沿海河口海区产量较高且体肥壳薄、肉质鲜美爽口基围虾幼虾(超过6cm)呈墨绿色至深绿色成虾(6cm上)呈浅啡**身体布满密集浅褐色点市场上有些js用白虾(明虾)冒充基围虾挑选时候应该注意:看颜色、二看斑点容易鉴别了
全世界共有龙虾400多种北美洲龙虾分布多**
我国龙虾分布少国家之仅有四种
我国海域宽广、江河湖泊众多盛产海虾和淡水虾海虾口味鲜美、营养丰富、制多种佳肴海味有菜之"甘草"美称海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾白虾等管何种虾都含有丰富蛋白质营养价值高其肉质和鱼样松软易消化又无腥味和骨刺同时含有丰富矿物质(钙、磷、铁等)海虾还富含碘质对人类健康极有裨益根据科学分析虾食部分蛋白质占16~20%左右

小龙虾真的不卫生吗？

买回来的波士顿龙虾发现外壳上长有白色的东西，有知道这是什么东西？是不是龙虾有病造成？可以吃么？

这不是长出来的这是寄生的螺

为何很多人说小龙虾不能吃，真的很脏吗？

中国人什么时候开始吃龙虾

别的地方看到的。
应该是从日本传入的。。。（一讲到这我就我想起我们生物竞赛解剖过的日本螯虾。。。）

小龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾，或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。

小龙虾是地地道道的“舶来品”。小龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散。二战期间，小龙虾从日本传入我国，开始在江苏省南京市以及郊县繁衍，经过长时间的扩展，种群数量不断增加，生存空间不断扩展，现在，已经成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于我国长江中下游各省市。