□福建正源饲料有限公司郭清雄
临近甲鱼养殖后期，基于甲鱼增重率及出栏总重量的出发点，添加适量的保健物质应纳入考虑范围。本文立足于市场使用的保健类品种，着重介绍几类保健类物质的特性及使用注意事项，主要包含：鱼油、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和**化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]、奶粉。
中华鳖是非尿酸性动物，在蛋白质分解代谢和排泄中能量损失较多，加之鳘对碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]的消化利用率不是很高，于甲鱼养殖后期添加油脂的习俗较为必要。
油脂种类包含动物油脂与植物油脂。动物油脂日常多使用鱼油，鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是：**三脂、磷**醚[**醚一般用作于润湿剂、*化剂、分散剂、增溶剂、印染助剂等，可以用于护肤品、护发用品、美容品、织物煮练、纺织、制革等，也用作化学合成的中间体。]、类脂、脂溶性维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]以及蛋白质降解物等。鱼油中大部分脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]具有较长的碳链和多不饱和度，鱼油是高热能物质，其蕴涵的能量是蛋白质和碳水化合物的2倍多。鱼油添加太多，不仅饲料成本过高，而且也会影响其他营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]的平衡。导致脂肪代谢紊乱、肝脏脂肪积累过多，形成营养性脂肪肝，进而影响蛋白质的消化吸收。鱼油作为油脂类物品，存在**的情况，使用时注意观察油脂是否出现浑浊，是否气味保持为鱼腥味等特征。一般情况下，以维生素E或维生素A（1g/kg）作为抗**剂与鱼油同时使用，不仅提高鱼油的使用效率，而且可适量补充脂溶性维生素。
植物油脂，现实状况下多使用豆油作为添加剂[添加剂包括饲料添加剂、食品添加剂、混凝土添加剂、机油添加剂等多种化工类添加剂。]。大豆油[大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。]中含棕榈酸7-10℅，硬脂酸2-5℅，花生酸1-3℅，油酸22-30℅，亚油酸[亚油酸，一种脂肪酸 。]50-60℅，亚麻油酸5-9℅。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂。鉴于中华鳖肌肉脂肪酸中不饱和脂肪酸和高度不饱和脂肪酸(HUFA)的含量非常丰富，为摄入油酸和亚油酸的作用，所以中华鳖的饲料中必需添加一定数量的油酸或亚油酸。一般认为在鳖配合饲料中，添加3℅～5℅的植物油为宜。
奶粉，市面上有多种品牌，以其丰富的营养物质而备受养殖户的喜爱。在甲鱼摄食过程中，高质量的动物蛋白源起着决定性的作用，而植物性蛋白源的作用则十分微弱。若使用全脂奶粉[全脂奶粉用纯*生产的，基本保持了*中的原有营养成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，*糖不低于37%。]，其脂肪含量为26%以上，以饲料油脂5%的剂量添加时，对应奶粉添加剂量为20g/kg。鉴于全脂奶粉中脂肪基本为饱和脂肪酸，饱和脂肪酸易形成心脑血管疾病，奶粉添加剂量应该低于7g/kg。笔者建议使用脱脂奶粉[英文简称：SMP，skimmed milk powder。]作为保健品，脱脂奶粉的脂肪含量低于1.5%，蛋白含量为26%以上，包含脂溶性维生素A、E。奶粉在其配方上充分考虑了矿物质的添加，特别是铁与锌的补充。铁（Fe）是血红蛋白、细胞色素酶体系、过**氢酶，过**物酶的组成部分。锌（Zn）元素是体内许多金属酶[金属酶是一种含有一种或几种金属离子作为辅基的结合酶。]的组成成分或酶的激活剂，Zn元素促进味觉和嗅觉的灵敏性，增强免疫功能功能并加强消化酶活力。奶粉作为富含蛋白与鱼油的营养物质，过量使用容易引起营养浪费，出现水体恶化的情况。建议使用奶粉时注意观察水体状况。【以上信息仅供参考】
