1.鳜鱼[鳜鱼，又叫桂鱼、鳌花鱼，肉食性，无鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。]雌雄性别鉴别鳜鱼雌雄性别鉴别是亲鱼[亲鱼，指发育到性成熟阶段，有繁殖能力的雄鱼或雌鱼，也叫种鱼。]选择的基础性工作，是一个重要环节。
(1)头部区别雄鱼[此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]的下颌[下颌骨分为体部及升支部，两侧体部在正中联合。]前端呈尖角形，超过上颌很多，即下颌长而尖；雌鱼的下颌前端呈圆弧形，超过上颌不很多，即下颌短而秃。
(2)泄殖区区别雄鱼泄殖区为两个孔，“生殖孔[ ...]”(输精、排尿共用一孔)呈圆形，在*门之后；雌鱼泄殖区有3个孔，生殖孔呈“一”字形，在*门与尿孔之间。选择时可用挖卵或铅笔挑一下即可看清。
2.鳜鱼性成熟[性成熟（sexual mation） 是个体发育的一个方面。]年龄和体重在天然水域中，1冬龄的雄性鳜鱼性腺发育趋于成熟，而雌性需2冬龄才能成熟。性成熟最小个体雄鱼78克，雌鱼250克。人工养殖条件下，1冬龄雌、雄鳜鱼性腺均可发育成熟。
3.鳜鱼亲鱼培育[培育，指培养幼小生物，使其发育成长。]方法
(1)池塘培育亲鱼培育池不宜过小，一般为0.3～0.6公顷，水深1.5～2.0米，以长方形较好。选择位于临近水源、少底泥的池塘。一般每公顷放养1500～3000尾(每亩100～200尾)。鳜鱼长年摄食，必须保证有充足的饵料。应经常投喂适口饵料鱼，其适宜规格为鳜鱼本身体长的30%～60%。开动增氧机[增氧机是一种常被应用于渔业养殖业的机器。]，鱼澉开春后每2～3天冲水一次，繁殖前10～15天每天冲水一次，以利亲鱼性腺发育。
(2)网箱[网箱，具有存放物品容量固定、堆放整洁、存放一目了然、便于库存清点等优点，同时也提高了仓储空间的有效利用率。]培育培育用网箱采用封闭式，规格4米×4米×2米，网盖离水面20～30厘米，亲鱼重1.0～1.5千克时，每平方米放养3～5尾。每日投喂一次饵料鱼，日投喂量为鳜鱼总体重的5%～10%，或者以鳜鱼吃饱而略有剩余为准。为节省劳力，也可将几天的活饵料[ ...]采用一次投足的方法，但须在网承受力允许的范围内。日常管理应注意早晨特别是*雨天多巡视，以防水体缺氧，造成亲鱼死亡。
为防止成熟的雌(雄)亲鳜在有微流水**下于网箱内自行产卵，临近繁殖季节前，必须将雌、雄分箱。
