草鱼[草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。]脆化[脆化，读音cuì huà，意思是使金属或塑料变脆。]养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆.脆化后的草鱼称“脆肉魭”（两广地区将草鱼称为魭鱼），其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而会更加鲜美而独特，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。那么，怎样才能养出脆肉魭呢？
1.养殖条件。草鱼脆化养殖可以选择在池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]中或网箱[网箱，具有存放物品容量固定、堆放整洁、存放一目了然、便于库存清点等优点，同时也提高了仓储空间的有效利用率。]中进行。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]良好无污染[无污染是指产品生产、贮运过程中、通过严密监测、控制和有效的预防措施,来防止产品的农药、兽药残留以及放射物质、重金属、有害病原微生物等对畜产品生产及运销各个环节的污染。]、进排水方便，面积1330～2000平方米[平方米（㎡，英文：square meter），是面积的公制单位。]、水深2米左右，放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求：无污染、溶氧丰富、水深4～7米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱，其规格为5米×4米×2.5米，网目大小为0.05米，网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台，以防饲料流失。新网箱应该提前7～10天下水，使箱片软化以防擦伤鱼体；已用过的网箱应将其清洗干净，并用5％的生石灰水溶液[溶液是由至少两种物质组成的均一、稳定的混合物，被分散的物质（溶质）以分子或更小的质点分散于另一物质（溶剂）中。]浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]30分钟。
2.鱼种[鱼苗经过短时间的培养，体长达到3到13厘米之间的幼鱼称为鱼种，又分为小规格鱼种，中规格鱼种，大规格鱼种。]放养。选择体质健壮、无伤无病、平均尾重0.5千克的草鱼做鱼种，池塘放养量为150～250千克/亩，网箱放养量为15~20千克/平方米。为了调节水质，每亩池塘可搭配放养体长0.13~0.15米的鲢、鳙鱼种50～60尾，每平方米网箱可搭配放养体长0.13～0.15米的鲢、鳙鱼种1～2尾。放养前，草鱼最好进行免疫注射，如无条件，可将鱼种用4％的食盐水溶液浸浴5～10分钟。
3.脆化季节。从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理，如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式，每轮（批）脆化养殖的时间不得少于60～70天。
4.养殖管理。
1）以蚕豆[蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。]为主要饲料，外加少量青草，但不能添加任何其它食料，否则影响脆化效果。开始时，可停食2～3d，然后投喂少量浸泡后的碎蚕豆（可将蚕豆用1%的食盐水浸泡12～24小时），直到草鱼喜食为止。以后定时、定位投喂，并辅以少量青草。一般上午8～9时和下午2～3时各投喂一次，每次投饵量约占比重的5﹪左右，以1～2h内吃完为度。干蚕豆粉碎成碎渣状为宜，清水浸泡4h左右，充分胀开即可投喂，不可长时间浸泡，以防**变质，引起鱼病[致病因素作用于鱼体时鱼的正常生命活动受扰乱的现象。]发生。
2）加强水质管理，定期加注新水，保持透明度在40㎝以上。及时解救浮头，防止缺氧死鱼。
3）定期防治鱼病，重点为肠炎病和烂鰓病。特别是春夏之交和9～10月的两个鱼病流行季节。
4）加强巡塘，及时清除残饵，严禁投喂变质饲料。
5.经60～70d的脆化饲育，即可达到上市质量要求。一般每亩还可增产150～200㎏。此时可将鱼塘全部捕出，进行下一批的脆化。
