（一）动物性鲜活饵料
这类饲料主要有蚯蚓、蚕蛹、黄粉虫[黄粉虫又叫面包虫，在昆虫分类学上隶属于鞘翅目，拟步行虫科，粉甲虫属（拟步行虫属）。]、蝇蛆、螺、蚌和小鱼虾等。其中，蚯蚓是泥鳅、黄鳝最喜食的饲料，干体蛋白质含量达61％，接近鱼粉和蚕蛹。这些饲料的共同点是蛋白质含量高，营养丰富，转化率[转化率是指某一反应物转化的百分率或分率，转化物是针对反应物而言的。]高，有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]泥鳅、黄鳝的生长发育，是饲料的最佳选择。
（二）植物性饲料
对植物性饲料大多是迫食性的。其消化特点是对动物蛋白、淀粉和脂肪等能有效消化，对植物性蛋白和纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]几乎不能消化。在规模化[规模化是指事物的规模大小达到了一定的标准。]养殖中，需要一定的植物性饲料。这是因为人工养殖环境里的泥鳅、黄鳝，比天然环境中的个体容易得到食物，且吃得多，吃得好，投入一定量的富含纤维素植物饲料有利于促进肠道蠕动，提高摄食强度。通常在配合饲料中添加一定量的麦粉（同时又是黏合剂[黏合剂（英文名称adhesive）又名胶黏剂，俗称“胶”。]）、玉米粉[玉米面没有等级之分，只有粗细之别。]、麸、糠和豆渣等。
（三）动物下脚料[下脚料 [tailings]是指在加工过程中作为残余分离的下脚或废料。]
动物下脚料可以作为人工养鳝的补充饲料，如猪、牛肺等内脏，但因泥鳅、黄鳝不食**饵料，故动物下脚料直接用于饲料喂泥鳅、黄鳝存在一定的副作用。
（四）人工配合饲料
要求配合饲料的蛋白质含量较高，一般在35％～45％之间，甚至更高。同时要求有一定的适口性。当然配合饲料中的动物性饲料的比重仍然要求较大。由于饲料特殊性，生产技术上可能有一定难度，批量也小。但在应用上却易被人们接受，因其成本较低，又易于储存。
