湘云[《红楼梦》中，宝钗、黛玉无疑为群芳之首。]鲫是由湖南师范大学生物系刘筠教授等人与湘*东湖渔场协作，应用细胞工程[细胞工程是生物工程的一个重要方面。]技术和有性杂交[sexual hybridization两个遗传型不同的生物体通过杂交产生**生物体的有性生殖过程。]相结合的技术培育成功的一种三倍体鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]，它的父本是四倍体[由受精卵发育来的·体细胞中含有四个染色体组的生物个体，叫做四倍体...]鱼简称“基因库[基因库(gene pool)是一个群体中所有个体的全部基因的总和。]鱼”，母体为日本白鲫[白鲫 Carassius auratus cuvieri Temminck et Schlegel，原名源五郎鲫或河内鲫、大孤鲫、大阪鲫、日本鲫。]。湘云鲫是生物工程高科技产物，其理论意义和应用价值在国内外都处于领先地位。
一 湘云鲫制种技术
湘云鲫生产制种过程简图表示如下：
2N细胞工程技术4N（基因库鱼）×2N（日本白鲫）父本有性杂交母本3N(湘云鲫)
湘云鲫具有自身不育、生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]速度快，食性广、抗病能力强、耐低氧低温、易起捕等优良性状，且肉质细嫩，肉味鲜美，适合垂钓。该鱼适宜在池塘、湖泊、水库、稻田和网箱[网箱，具有存放物品容量固定、堆放整洁、存放一目了然、便于库存清点等优点，同时也提高了仓储空间的有效利用率。]中养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]。一般池塘条件下，混养每亩可产60～100公斤，单养每亩可产鱼500～800公斤。网箱养殖每平方米可净产50～90公斤。
二 生物学特性
湘云鲫为完全鲫鱼体型，经LDH和EST同工酶检测和mtDNA分析表明：湘云鲫偏于母本遗传，但兼有湘江野鲤、经鲫鱼、湘鲫、四倍体鱼等鱼的基因表达，故与普通鲫鱼有以下差异：
1．湘云鲫与其他鲫鱼的外形差异
湘云鲫外观与普通白鲫鱼相似，但体形优于其他品种，因为不育，性腺比例小，所以内脏少，腹部比其他鲫鱼小，背部肌肉厚，体形也比其他鲫鱼品种要“苗条”。湘云鲫背部鳞片排列往往有些杂乱(其他鲫鱼很少这一现象)，侧线鳞一般在30～32片范围。
2．湘云鲫性腺发育不正常，自身不能繁殖
湘云鲫为3倍体鲫鱼，不能繁殖后代，也没有性追逐现象发生，故可以在任何养殖水域放养，不会造成其他鲫鱼品种资源混杂，也不会出现繁殖过量而导致商品鱼质量的下降。
3．湘云鲫生长速度快，生长不受性成熟[性成熟（sexual mation） 是个体发育的一个方面。]局限
一般鲫鱼品种因性成熟早而影响生长速度，限制了个体长大。湘云鲫不仅具有明显的杂交生长优势，且由于性不育，所摄取营养完全用于生长，个体的生长也不会受性成熟的局限。经同池对照生长试验测定，湘云鲫生长速度超过母本(日本白鲫)的1倍，是普通鲫鱼的3～5倍，当年鱼苗最大生长体重可达0.5公斤。春片养殖成鱼一般个体可达0.5～1公斤，最大个体可达1．5公斤。
4．湘云鲫抗逆性强
湘云鲫的杂交优势还表现在它对自然恶劣环境的抵抗能力强，主要表现在以下几方面：
(1)抗病能力强，适应范围广
经多年推广，已在我国20个省市养殖，均能适应当地环境，没有出现因传染性疾病而造成重大损失的报道。
(2)耐低氧能力强
在放养密度大、水体小的环境下仍能良好生长（如网箱养殖每平方米放养200尾，产量达57公斤/平方米）。池塘养殖出现“泛池”缺氧时，草鱼、鲢鱼、鳙鱼等四大家鱼均出现不同程度的死亡现象，而湘云鲫很少死亡。
(3)耐低温性能好
在湖南地区能常年摄食[简介摄食是指机体为个体生存、保障身体各**的功能和从事各种活动的能量需要所进行的取食行为。]，当水温为10℃(四大家鱼均已停食)时，仍然能够摄食生长。
5．食性广，饵料系数低
湘云鲫不仅食性广，耐粗饵，而且保持了母体日本白鲫能摄食部分浮游生物的特点，加之所摄食营养完全用于生长，所以饲料利用率高于其他鲫鱼。
6．容易捕捞
在池塘养殖的湘云鲫不“钻泥”，网捕率可达80%左右，不象普通鲫鱼上市需要“干池”。
7．品质优良
湘云鲫肉质细嫩、肉味鲜美保持了鲫鱼的风味，同时细刺少，内脏少，可食部分多，且个体大，肌肉中谷氨酸含量较高，比一般鲫鱼口感性好，深受消费者欢迎。
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