一、选塘
池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]为近正方形（约46亩），四周沟宽8米，深0.6～0.8米，滩面可提水至1.2米；池底为沙质土壤，淤泥较少；水源水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]良好，注排水设施齐全；塘内可设小木船一条，用于投饵[ ...]、施肥和管理。池塘内侧用密眼聚乙烯网布埋入土中，以防鳝、鳅、克氏螯虾、蟹等钻洞。池埂牢固，不漏不渗，用石棉瓦[棉水泥瓦是利用石棉纤维与水泥为原料经制板加压而成的层顶防水材料。]作防逃墙。一个养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]周期开始时，池塘要清淤修补，用生石灰[生石灰，主要成分为**钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然**，在高温下煅烧，即可分解生成二**碳以及**钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。]、茶籽饼等药物严格消毒，经过滤注水后，施足基肥，培养天然饵料[天然饵料，是一种用动物或则植物制作的钓鱼饵料。]，并栽种蒿草、苦草等水生植物[能在水中生长的植物，统称为水生植物。]，“清明”前后大量投入活螺蛳，让其自然繁殖。
二、种苗
1、鱼种：清塘后放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]每千克[千克(符号kg)为国际单位制中度量质量的基本单位，千克也是日常生活中最常使用的基本单位之一。]20尾左右的异育银鲫鱼种200千克，折合每亩4.3千克。中后期由于水生植物生长过于茂盛，放养草鱼控制水草，共放400千克，平均每亩8.6千克。
2、青虾：清塘后即可放养幼虾，每亩3～5千克，或4月份前后放养每千克80尾左右的抱卵亲虾25千克，平均每亩0.5千克。
3、河蟹：5月份前放养每千克1000只左右早繁大眼幼体培育的“豆蟹”8～9万只，折合每亩1800只左右。
4、其它品种：常年养殖虾、蟹的池塘，由于极少使用农药，保护了池塘中的黄鳝、泥鳅和克氏螯虾等天然资源，一般不需另放苗种，可让其在池塘中自然繁殖和生长。
三、饲管
采取模拟自然生态养殖方式，以廉价的肥料（鸡粪）和繁殖天然饵料（浮游动物、底栖生物、螺蛳、水生植物等）供养殖品种自由觅食，人工投饵仅作为补充，全期共投喂豆饼1500千克、麸皮1000千克、米糠1000千克、小杂草等饲料2000千克。投饵、施肥可根据天气、水质、天然饵料数量、养殖品种存塘量和生长季节灵活掌握。每天早晚巡塘一次，根据水质、天气、浮头情况随时加注水来增氧。正常情况每周加水1次，每次加水量视池塘蚀水情况，一般注水20～30厘米，保持溶氧充足，水位相对稳定，透明度在35厘米左右，水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求。每个月全池泼洒1次生石灰，以调节池水pH值。
四、防病
在整个养殖过程中，鱼种放养前用3%食盐水[食盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，所以食盐水主要是由氯化钠溶液组成的。]浸洗10分钟，虾蟹种放养时用50毫克/升高锰酸钾药浴2～3分钟。生长季节每半个月加喂1次药饵（50千克饲料加土霉素[土霉素为淡**片或糖衣片，属于四环素类，可用于治疗立克次体病，包括流行性斑疹伤寒、地方性斑疹伤寒、落基山热、***和Q热，支原体属感染和衣原体属感染等疾病。]25克，每日两次，连喂3日）。另外，对饵料台、工具等经常用漂**消毒。
五、捕捞
黄鳝、泥鳅、青虾、克氏螯虾常年用地笼张捕，采取捕大留小的方法，只要达到上市规格，都要捕出销售。成蟹在“重阳”节后，傍晚在塘边池埂上徒手捕捉，并结合地笼张捕，直至11月底干塘捕鱼，腾塘作下一个周期使用。
