俄罗斯[俄罗斯联邦（俄语：РоссийскаяФедерация），简称俄罗斯、**，是由22个自治共和国、46个州、9个边疆区、4个自治区、1个自治州、3个联邦直辖市组成的联邦共和立宪制国家，国土面积占世界-eluosi]鲟鱼[大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。]由20世纪90年代初引进我国，目前在我国北方和南方多地均有养殖，已成为值得推广的淡水名特优养殖新品种。
一、养殖池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]与水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]要求
鲟鱼是高溶氧鱼类，其生长的最适温度为18~25℃，溶解氧的适宜含量要求在6mg/L以上，低于1.5mg/L会出现死亡。养殖池塘面积以3-5亩为宜，水深2m左右，要求水质清新，进排水方便。考虑到其对水质的特殊要求，以有**水可经常注入的池塘为佳。为防止其他野杂鱼苗进入，入水口处一般用20目的筛绢作拦网。
二、苗种放养
1．清塘与消毒。苗种放养前10天，用生石灰带水清塘，每亩用量300-400kg，以杀灭野杂鱼、病菌及有害生物；苗种放养前，还须先用5%的食盐水溶液洗溶苗种20分钟，然后再投放鱼池，人池第二天开始投喂。
2．放养规格与密度。鲟幼鱼在2月龄时已具有成年鲟鱼的基本特征，所以一般放养规格为每尾309左右，放养密度为每亩为1000-1200尾。池塘主养俄罗斯鲟鱼，为有效利用水体，可适当搭养鲢、鳙鱼。因为鲢、鳙鱼为上层鱼类，俄罗斯鲟为底层鱼，各自活动不受影响；另外，鲢、鳙鱼还能摄食浮游生物，净化池塘的水质环境。搭配比例以每亩水面搭养鲢、鳙夏花4500尾为宜。
三、日常管理
俄罗斯鲟鱼为杂食性底层鱼类，幼鱼以底栖生物、水生昆虫为食，成鱼则以水生昆虫、底栖生物及小型鱼类为食；在人工饲养条件下，经过驯化[驯化是人们在生产生活实践当中出现的一种文明进步行为。]可以摄食人工饵料[鱼类及其他水生动物的食物。]。
1．鲟鱼的驯化。鲟鱼的驯化难度比常规鱼类大，目前常用的方法有以下5种：①直接用颗粒饲料[颗粒饲料是具有营养全面，稳定性强的饲料，在水中不易溃散，不易污染水体，易消化吸收，农户省工又省力等优点，深受广大水产养殖户的青睐。]投喂。虽然需时较短，一般为1—2周，但成活率[成活率在医学上指病人医治成活的概率，故称“成活率”。]低，仅为35%-40%；②活饵和颗粒饲料交替投喂。此法驯化时间长，约需8周以上，驯化成活率可达40%~50%；③软颗粒投喂。在饲料中加入一定比例的活饵制成软颗粒投喂，约需3周可完成驯化，成活率在50%以上；④用活饵研浆浸泡干颗粒饲料投喂。需晾至半干后投喂，驯化约需2周左右时间，成活率超过75%；⑤活饵引诱法。将水丝蚓[水丝蚓（Limnodrilus hoffmeisteri），颤蚓科。]等活饵洗净研浆，洒入池中的饵料台，让鱼嗅到水丝蚓的味道后，**其食欲：然后撒少许人工配合饵料，如此持续l周后，逐渐减少活饵料量，直至完全适应配合饵料。显然，后三种方法效果好，驯化时间短，成活率高，宜于推广。
2．饵料投喂。坚持“四定”原则。即定时、定位、定质、定量投喂饲料，促进其健康生长。
(1)定时。每天3次，即8时、14时、17时各投一次。
(2)定位。每亩鱼池设饵料台1-2个，饵料台面积为6m2，设在投喂方便、向阳和水体交换好的地方，以利于鱼的摄食。饵料台控制在离池底20era左右，平时集中饵料台投喂，使鱼逐渐形成条件反射而觅食。
(3)定质。配合饲料要求新鲜、蛋白质含量高。一般体重409到成鱼阶段的饲料组成要求蛋白质含量达到45%左右。
(4)定量。投饵量的确定主要根据水温[“**水的温度”的一种简称。]、鱼体大小、吃食情况及气候因素等综合考虑，掌握“八分饱”的原则。鲟鱼在适温范围内，摄食量随水温升高而增大，水温18~20℃，按鱼体重4.5%投喂：水温20—24℃，是鲟鱼生长速度较快的时期，按其体重的5%投喂；水温24-28℃，虽然摄食量很大，但生长速度缓慢，考虑到经济效益，按鱼体重的4.5%投喂：在*雨天或雷雨之前则要停喂。
投喂时先撒少量饵料，引鱼至饵料台，待鱼群聚后，再大量投喂，约需15分钟；当大部分鱼吃饱后再少量投撒，整个投喂过程20分钟左右：最后还要清除残饵，以免败坏水质。
3．水质控制。俄罗斯鲟是高溶氧、冷水性鱼类，根据此习性，可采取隔天换水的方法，换水量为水体的30%一50%。在夏季高温期，升高水位至2.5m，并加大换水量，改隔天换水为每天换水1/3，换水时不可大排大灌，采用全天微流水，边排水边进水的方法，这样既可降温，又能够增加水中的溶解氧；秋季温度有所下降，水位保持2m，每天换水量为1/5，池水恶化时，排除旧水，注入新水。
4．加强巡塘管理，严密注意浮头[由于水域环境的变化，造成含氧量急剧下降，致使鱼类因缺氧而浮在水面吞食空气，称之为浮头。]。主要观察鱼的活动、吃食以及水质状况等，以便及时调整养殖措施。巡塘每天至少需要3次，即黎明时分观察水温、水色及池鱼有无浮头迹象；日间结合投饵检查水质及池鱼有无浮头预兆：盛夏季节，天气变化突如其来，最好在半夜前后增加一次巡塘，以及时制止浮头，防止泛池事故发生。
由于俄罗斯鲟对溶氧的要求较高，因此养殖过程中防池鱼浮头应是管理中的重中之重。如果浮头在黎明发生，为轻浮头，因为日出后，浮游植物进行光合作用，放出氧气，浮头便逐渐消失；如果浮头发生在半夜前后即为重浮头，因为夜间水生植物需消耗氧气进行呼吸，溶氧有减无增，而距次日日出还有较长时间，因此浮头只会越来越重。从浮头的范围来看，鱼类在池塘中浮头为轻浮头：如扩散到池边，整个池面都有鱼浮头即为重浮头。另外，发现鱼浮头后，用声响或手电光**，稍有惊吓即下沉者为轻浮头：如池鱼受惊吓不下沉、反应迟缓者表明浮头时间较长，程度已较重。
解救浮头的有效措施是立即开动增氧机，同时结合排灌水，使水呈流动状态，也可准备一些**钙等化学增氧剂以备紧急抢救之用。值得一提的是，发现鱼浮头切不可惊慌失措，不可马上去捞除死鱼，因为那些浮头搁浅的鱼受惊吓后，挣扎窜游，而此时水中氧气很少，底层已无氧气，浮头的鱼本身已筋疲力尽，若惊吓后下沉水底，就再无力上浮，反而会加速其死亡，因此要特别注意。
5．疾病防治。俄罗斯鲟的抗病能力较强，只要加强日常管理，合理投喂，切忌暴食，并定期进行水体消毒，基本可避免疾病的发生。
(通联：048100，山西省阳城县***)
刘国信
渔业致富指南2012-11
