美国大口胭脂鱼[胭脂鱼，又名黄排、血排、粉排、火烧鳊、木叶盘、红鱼、紫鳊、燕雀鱼、火排、中国帆鳍吸鱼等，生长于中国长江水系、卵生动物，在水族箱环境中还没有过成功的繁育。]又名牛鲤、巨口牛脂鱼，属鲤形目、胭脂鱼科，是原产于北美洲的大型淡水经济鱼类，具有体型大、生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]快、抗逆性强、繁殖[繁殖，是生物为延续种族所进行的产生后代的生理过程，即生物产生新的个体的过程。]快、易捕捞等优点。l993年由湖北省水产研究所从美国引进，试养表明，其生长速度快，是一个较好的养殖新种类。
生物学特性
(1)形态特征。大口胭脂鱼的外形和生活习性[习性（xí xìng），基本解释为长期在某种自然条件或者社会环境下所养成的特性。]均与鲤鱼相似，但个体[通常是数字的名称，或者是某个物体的计量单位。]较大，故又称其为“牛鲤”。鱼体呈纺锤形，身披较大鳞片，头部橄榄色，侧线上部褐绿色，后下部呈青绿色。幼鱼及成鱼阶段背鳍基部两侧各有一列反光鳞片。成熟的个体婚姻色较明显，色泽鲜艳，在阳光下尤为艳丽，五彩斑斓。
(2)生活习性。大口胭脂鱼属底层鱼类，一般活动于水体下层，只有在摄食[简介摄食是指机体为个体生存、保障身体各**的功能和从事各种活动的能量需要所进行的取食行为。]时才会游到水面或水体中上层。该鱼适温宽、适盐广、耐低氧、抗病力强，适宜水温[“**水的温度”的一种简称。]范围为0～41.5℃，最适水温为18～32℃。一般15℃以上开始摄食。生长于0.21％～0.72％的半咸水环境中，平均体长6.9～10厘米的鱼种，在水温30.6～32.1℃时的窒息点为溶氧量0.30～0.35毫克／升。
(3)食性。在自然条件下，美国大口胭脂鱼主要摄食浮游动物[浮游动物是一类经常在水中浮游，本身不能制造有机物的异养型无脊椎动物和脊索动物幼体的总称，在水中营浮游***的动物类群。]，兼食底栖动物。仔鱼阶段以摄食浮游植物为主，2～6厘米阶段以浮游动物为主，7厘米以后摄食浮游动物及底栖动物。在人工养殖条件下喜食多种饼类及配合饲料。饲料系数较低，有极强的逃避凶猛鱼类的能力。
(4)生长特点。美国大口胭脂鱼个体较大，生长速度较快，产量高，原产地的最大个体可达[callda（可达）（香港电讯管理局PNETS牌照第1202号）是面向全球推出的一款网络通信产品，实现了全球范围内的300多个国家与地区间超低资费，作为新一代网络通信服务商。]45千克[千克(符号kg)为国际单位制中度量质量的基本单位，千克也是日常生活中最常使用的基本单位之一。]。我国的试养情况表明，在适宜的条件下，一般当年个体可达500克左右，第二年可达700～1500克，第三年可达1500～2500克。在池塘中单养，每公顷单产可达6000～7500千克，混养每公顷产量520～1200千克。
(5)繁殖特点。美国大口胭脂鱼性成熟[性成熟（sexual mation） 是个体发育的一个方面。]年龄，雄鱼为2龄，雌鱼3龄。成熟个体重一般在1千克以上。繁殖水温18～32℃。性成熟的个体婚姻色较明显。总体繁殖习性与鲤鱼基本相同。
