受精[受精，指卵子和**融合为一个合子（受精卵）过程，是有性生殖的基本特征，普遍存在于动植物界。]卵遇到淡水后开始吸水，卵膜与卵黄膜分离，出现围卵腔[围卵腔 perivitelline space 动物卵的表面与直接包围着卵的卵黄膜或受精膜之间的间隙，称为围卵腔。]，而且卵膜开始硬化。
1.设备
孵化[孵化（incubation）是发生于卵膜中动物胚胎，破膜到外界开始其自由生活的过程。]设备主要有孵化室和孵化器[孵化器是原指人工孵化禽蛋的设备，后引入经济领域，成为一种新型的社会经济组织。]。
(1)孵化室。由于采卵、授精和孵化鱼卵[拼音yúluǎn 注音ㄩˊㄌㄨㄢˇ引证解释1.鱼的卵。]都得在无直射光[以自然光来说，在晴朗的天气条件下，阳光直接照射到被摄者身体的受光面产生明亮的影调，非直接受光面则形成明显的投影，这种光线，我们把它叫做直射光。]条件下进行，且作业期多在冬季，气温在0℃以下时易冻坏鱼卵，故必须有专供鱼卵孵化用的孵化室，室内除放置孵化器、拣卵槽外，还备有供排水系统，以及进行采卵、授精和拣卵等的操作场所，有条件的可建造几个小型鱼池，分别暂放采卵、受精前后的亲鱼。
孵化室的面积根据所采用的孵化器种类确定，若采用阿特金[本词条尚需完善，如需帮助请参见：互动百科：词条标准-atejin
]
氏卧式孵化器，一般在孵化50万粒受精卵时，面积为40-50平方米
[平方米（㎡，英文：square meter），是面积的公制单位。]
，孵化100万粒受精卵时为70-90平方米，若采用立式孵化器，则上述的孵化室面积可减半。
(2)孵化器。目前采用的孵化器主要有3种，即卧式、立式和桶式。供水方式也分为流水、淋水和浸水3种。国内多采用阿特金氏卧式孵化器，其主要由孵化槽、孵化盘和支架组成。孵化槽用木料或塑料制成，槽内分为4格，每8-10盘叠成一组套在支架中，置于格子内。每盘盛卵3000粒，每槽可孵化10万-20万粒受精卵。通常可以两三个槽串联在一起，流水量20-40升/份。
(3)采卵和拣卵用具。采卵用具有采卵盆(多孔的铝盆或塑料盆，要求漏水快，但不漏卵)、采卵盆架、受精盆、毛巾、尼龙手套和鱼台等。拣卵需有拣卵台、拣卵槽、拣卵夹和羽毛。
2.管理。
虹鳟发眼
[发眼，行话，鼓师的手势所发出的信号。]前期适宜的孵化水温为7℃-13℃。最适水温8℃-10℃。若在13℃以上水中孵化，会使孵化率
[孵化率 (hatchability) 即受精卵的孵化比率。]降低，畸形增加；在低温下孵化，孵化期延长，效果也不好。发眼后，即使在18℃水中也可孵化。
卵从受精到发眼前期需氧量
[需氧有机物由微生物分解为简单、稳定的无机物质过程中所消耗的氧量。]较少，发眼后需氧量增多，每10万粒发眼卵1小时耗氧接近500毫升，孵出后其耗氧量又为发眼卵的2-3倍，适宜的孵化用水其容氧量需在6毫克／升以上，需加盖。
若采用桶式孵化器孵化，每桶盛卵量从5万-12万粒不等。卵受精吸水膨胀后即装桶孵化，用水需经过滤，每桶注水量4—6升／分。为防水霉菌，每3-4天用孔雀石绿消毒一次，配成1：20万浓度，从注水口注入桶内，每次持续1小时。在孵化累积温度达220℃后，把死卵拣出，拣卵需用特制的拣卵槽和拣卵夹。
