大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]是在海水中繁殖、淡水中生长的一种高等甲壳动物，其个体大，肉质细嫩鲜美，蟹膏丰满，营养价值高，深受人们喜爱。古 镇地处沿河地带，渔塘多，水质好，自然条件优越，投资100多万元兴办了245亩大闸蟹养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]基地，取得较好的经济效益。现将古 镇池塘[池塘是指比湖泊小的水体。]养殖大闸蟹实用技术介绍如下：
一、池塘选择
选择水源充足，避风、向阳，进、排水方便的池塘，池塘和池水[《池水》是青言之写的网络小说连载于连城读书。]必须符合养蟹的基本要求，土质以壤土最好、粘土次之，但要有一定的倾斜度，面积以0.5～3亩为好，池深为2米左右，常年能保持水深1～1.5米。
二、池塘的改造
1防逃设施的建造：用聚乙烯网片拦好养殖大闸蟹的池塘进、排水口，以防止大闸蟹逃逸，也防止敌害[敌害，是汉语词汇，读音为dí hài，释义是危害某种动物的动物。]生物入侵。在池边缘插上高1米的竹箔，将全池包围起来，在竹箔下段衬上白铁皮[白铁皮是镀锌铁皮的俗称。](或尼龙薄膜)，并将其拉直围上，加支撑固定，形成一道白铁皮(或尼龙薄膜)防逃墙。
2栽培水草等水生植物[能在水中生长的植物，统称为水生植物。]：根据当地的实际情况，适量栽培一些水生植物，如移植水草。以沉水性植物为主，漂浮植物和浮叶植物为辅。既可整株移植水草，也可播撒水草种子，为大闸蟹创造良好的生态环境。
3清塘消毒：池塘养蟹最忌淤泥过深，要进行清淤，同时要用生石灰(或漂**)清塘一次，用量为每亩100公斤，既可杀灭敌害生物，又可改良底质，增加水体中钙离子的含量，促进大闸蟹蜕壳生长。在池塘进水后，发现有鱼苗和蛙类的受精卵，应及时捞去，清除干净，否则会危害幼蟹。
三、蟹苗[春季是养蟹的关键时期，蟹苗的选择和投放决定着年终养殖的产量和效益。]放养[把某些已经圈养的野生动物重新放到野外环境中去，使它们在一定范围之内以原有的生存方式生活。]
1蟹苗种选择：选择个体大、生长快、形体优美、肉质鲜美、无损伤、无病态、成活率[成活率在医学上指病人医治成活的概率，故称“成活率”。]高的蟹种。
2蟹苗的放养：放养入池时间视水温[“**水的温度”的一种简称。]回升的情况而定，当水温上升到5～6℃时，即可放养。放养密度[放养密度是养殖业中关于放养畜牧的一种密度。]一般为每亩6000只左右，操作时要轻，以免损伤弄死，影响养殖成活率，待水温升至10℃以上时，即可投喂饵料。
四、饲养管理
1饵料投喂：各地应根据实际因地制宜地投喂动物性和植物性饵料。根据古 镇大闸蟹养殖基地经验福寿螺(要加工碾碎)最适合，经济实惠、蛋白质含量高，投喂时要做到定时、定点、定质、定量，投喂量为蟹体重的5％～10％，投喂时要根据当天水温、天气情况及前一天摄食情况酌情增减。
2水质控制：大闸蟹水质要求高，在整个养殖过程中要始终保持池水清新，透明度在40厘米左右，pH值保持在7.5～8.5，池水溶氧量在4毫克/升以上。蟹池换水，一年四季要分别做到“春浅、夏满、秋勤、冬深”。
3日常管理：主要是每天坚持早、中、晚三次巡塘，了解大闸蟹摄食情况，有无水老鼠、青蛙、水蛇等敌害生物进入，有无患病，防逃设施是否安全可靠，池水水温是否合适等，并要做好相应的记录。一旦发现问题，要及时采取补救措施，对众多敌害、疾病严加防范。
五、收获
大闸蟹要经过一年多养殖，才能成熟，产蟹膏量大约平均每只150克时，就可收获上市，捕捞可根据当地气候条件适时进行。捕捞的工具有丝网、牵网、撒网等多种方式。(514259 大埔县古 镇农业站)
