养殖鸡的养殖户都知道鸡有很多的种类。不同品种不同的价值和营养。土鸡[土鸡，家禽的一种。]是很有营养价值的。现在，面对各种各样的鸡，很多的养殖户会上当受骗[因信假为真而被欺骗、吃亏。]，我们如何才能有效快速的分辨出来土鸡呢？
这个其实不是难题，只要掌握科学的方法和技巧，问题也就迎刃而解[迎刃而解是一个汉语成语，读音是yíng rèn ér jiě，意为把竹子劈开口，下面的一段竹子就迎着刀刃裂开了，比喻主要问题解决了，其它的问题就很容易解决，或比喻处理事情、解决问题很顺利。]了！
用传统方式饲养的地方品种的鸡，都可称为土鸡。土鸡还有另外的名字——草鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡，耐粗饲料，有较强的抗病能力，肉质鲜美，有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。
：目前，市场上主要有两种鸡：
一是农户自行放养的、饲养时间在150天以上的鸡，这是纯土鸡。
另一种是在鸡舍高密度养殖，80天左右就出栏的土杂鸡。土杂鸡是土鸡和快速生长鸡的杂交品种，吃的主要是饲料，不法商贩常用来冒充土鸡。
第二：分辨土鸡和非土鸡，可采用以下方法：
一看：从外观上看，土鸡的头较小、体型紧凑、胸腿肌健壮、脚杆较长，爪细，由于生长周期长，大脚趾发育较好，显得比较长；鸡冠大、直立，色泽鲜艳。非土鸡的头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小；由于生长周期较短，大脚趾几乎没有发育，看起来像个小肉团。
二摸：把鸡宰杀洗净用手摸，皮薄的一般是土鸡，有细致的毛孔，呈网状排列；鸡肉肤色偏黄、皮下脂肪[皮下脂肪是贮存于皮下的脂肪组织，在真皮层以下，筋膜层以上。]分布均匀。非土鸡的肤色光洁度[光洁度是几十年前的老标准的称法，现在叫表面粗糙度。]较大，颜色也偏白。
三品：土鸡炖好后肉汤透明清澈，脂肪团聚于汤汁表面，有特殊的鲜香味。非土鸡的汤较浊，脂肪团聚较少，喝起来比较淡，缺乏浓郁的鸡汤香味。
