土鸡散养怎么才能做到肉质鲜嫩?
巧喂饲料。饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。
故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。 温室育雏 修建“立体式网床”育雏温室，进行专业化规模育雏，农户养育成鸡成活率高、风险小、容易成功（能育雏的则可从育雏开始）。
养殖散养鸡要做好以下几点：1选品种 要选择放养的土鸡或土杂鸡为最佳， 因为它们具有耐粗饲、 抗病力强的特点， 而且产蛋高、 品质好、 肉质嫩、 味道美、 深受大众喜爱。
影响土鸡肉质的因素有哪些?如何提高口感?
1、腌制：使用适当的腌料可以大大提升土鸡的风味。常用的腌料包括盐、胡椒、大蒜、姜、香草、柠檬汁等。根据个人口味，还可以添加其他香料和调味料。腌制时间至少30分钟，以便让肉质充分吸收调味料。
2、调味：清炖土鸡的调味要简单清淡，以突出鸡肉的原汁**。可以在炖煮过程中加入少量的盐、葱段、姜片和胡椒粉等调料，增加风味。
3、选材：选择品质好的土鸡是关键。土鸡通常体型较小，肉质紧实，肌肉纤维较细，口感比养殖鸡更佳。选购时应挑选皮肤紧致、有弹性，眼睛明亮，无异味的新鲜土鸡。处理：将土鸡清洗干净，去除内脏和杂质。
4、选择食材：选择新鲜的土鸡是关键。土鸡通常肉质较紧实，风味独特，适合炖汤。此外，新鲜的蔬菜如白萝卜、胡萝卜、洋葱、姜片等可以增加汤的香气和营养。处理鸡肉：将土鸡宰杀后，清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
鸡肉为什么总是有腥味,怎么去腥味?
可能那个鸡是吃含有海河鲜的饲料长大的，或者是杂交鸡，所以有腥味。买老母鸡要买那种脚特别小的，脚皮比较厚的，是养了三年以后的正宗草鸡。
我家就是做这方面的，用碱水泡10分钟，然后清洗，直到没有碱味。经过这么处理，吃起来就不会有腥味了。另外烧煮前可先用姜汁浸泡3～5分钟，也能起到返鲜作用，使怪味去除。
炖鸡汤有两个步骤需要注意，第一个步骤就是鸡肉焯水，其实焯水是为了去除鸡身上的血腥味和肉腥味，鸡肉在焯水的时候一定要冷水下锅，这样既能保持鸡肉营养不流失。
下水去腥 将鸡肉放到开水中过一遍水，不仅可以彻底清洁鸡肉，还可以有效地去除鸡肉的腥味，不过要注意水温不要太高，下水几分钟即可，以免鸡肉的营养成分流失。
一般就不会有特别大的腥味，一定要去菜市场购买新鲜的鸡肉才可以，最好不要去购买冷冻的鸡肉，直接去菜市场购买活鸡，让老板把鸡肉处理干净，把鸡肉切成小块。
养殖肉鸡时怎么提升鸡的肉质?该如何进行饲养?
1、因此在种植情况下需要注意保肝护肾。新来的雏鸡看一下是A级或是B级，如果是B级，就需要以补血补气为主导。先追赶A。鸡苗环节的养殖也确定中后期出栏率的重量。
2、还要搭建避雨、防寒、遮蔽阳光的塑料大棚或是草棚。肉鸡比较适合早出晚归，放养的密度约为五十到七十只在一亩。为防止鸡走失或危害附近农作物，要防止好栏杆围栏。鸡舍的搭建不需要太过于复杂，简单即可。
3、饲喂食物养鸡的过程中，饲喂的食物其实是很关键的。散养鸡摄入的食物不同，产出的蛋，也会变现出不同的性状，有的蛋黄发黄，有的蛋黄发红，这个没有固定，主要跟摄入的食物色素的不同有关系。
为什么鸡的气味那么重
鸡的气味很重，主要原因有以下几点：鸡舍环境卫生控制不当：鸡舍内有害气体**，环境质量较差，这些都会导致鸡的气味很重。
没有加料酒。山东德州产的椒麻笨鸡在煮的过程中没有加去腥的料酒，或者料酒加的不够多，没有除肉类的腥味，时间长了就臭了。
新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。
市场上买的小公鸡。走出来一股怪味。那是吃词料长大的。时间不足。所以非常的难吃。
应该是她身体有病或者是长期圈养里面这样子身体会发臭，只要是有两个这样子的原因。可能买一点消毒药来，这样子才会好。
很大的，可能是你没有用水过一下，用热水过一下的话就能够把它的一个味道给驱除了，你再炒就好了，包括任何的肉类都可以用水用热水过一下再炒，嗯，都没有这个味道了。
鸡身上有一股土腥味应该怎么办?
1、可以先用热水将鸡肉过滤一遍 在吃鸡肉的之前，要想去除鸡肉中含有的土腥味儿，一个办法就是可以先烧开一锅热水，等热水滚了之后，将鸡肉放入热水中煮大概2~3分钟。
2、首先来说说鸡肉的去腥，如果是鸡肉去腥味的话，主要就是在煮之前呢，是拿开水去烫一下鸡肉会更好。如果是兔肉去腥味呢，把它放入冷水中， 放入姜和葱，烧开水煮出腥味。
3、在炖鸡肉的过程中，要想去掉鸡肉的腥味，其实有一个很简单的诀窍，那就是在炖的过程中加入醋，只要在里面放一点醋，就可以去掉鸡肉的腥味。有人可能会担心加醋会让鸡肉有酸味，但事实并非如此。
4、那一块是鸡身上矿物质与毒素的**地！腥味也比较重！另外鸡的气管和食管都要清理干净。
好了，关于怎么养鸡腥味不重和怎么养鸡才不臭的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈!
