养鸡的朋友们，你们可知鸡的能量来源？它属于营养物质，能量饲料是指干物质中蛋白质含量低于20 ％、粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]含量低于18 ％的饲料。对于蛋鸡主要的能量饲料是谷实类、糠鼓类。
1.小麦：小麦含蛋白质和能量都很高，氨基酸含量也较全面，B 族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]含量相当丰富，适口性较好。但小麦含有胶质，粉料用量多时会粘鸡缘，影响鸡的采食。小麦的用量可占饲料的10 ％一30 ％。小麦等量取代玉米时，饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90 ％左右，产蛋鸡的饲料转化率[转化率是指某一反应物转化的百分率或分率，转化物是针对反应物而言的。]下降（以小麦为100 ，则玉米为96 . 8 ，大麦为102 ) ，容易产脏蛋。其机制是由于小麦中所含的可溶性多糖一阿糖基木聚糖引起的。该物质是小麦淀粉性胚*细胞壁的主要成分，它以户1 , 4 一交联的木糖为骨架，侧链为阿拉伯糖取代。该物质同产葡聚糖[葡聚糖是指以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接。]一样，能增加鸡消化道食糜的砧稠度，从而降低养分消化率[消化率是指饲料中被动物消化吸收的营养物质称为可消化营养物质，可消化营养物质占食入营养物质的百分比。]和饲料利用率[;此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]。据估计，薪稠度每增加一个单位将导致饲料转化率降低0 . 0075 。目前，提高小麦饲喂效果的有效措施是：在小麦日粮中添加特异性的木聚糖酶，可提高养分利用率和鸡的生产性能。
2.玉米：玉米含能量高，粗纤维低，适口性好，鸡的消化利用率高，俗有能量之称。玉米是配制饲料的原料。且以黄玉米为佳。但玉米粗蛋白含量低，赖氨酸、蛋氨酸[甲硫氨酸是构**体的必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。]、钙、磷和B 族维生素含量较少。玉米的品种、产地不同，营养物质的含量不同；玉米的饱满度不同，营养价值不同。这也是很多鸡场在更换配料玉米时，出现产蛋率下降的原因。在配合饲料时玉米用量可占饲料总量的35 ％一70 ％。
3. 大麦：大麦比小麦粗蛋白含量低，粗纤维含量高于小麦，含有丰富的B 族维生素。大麦用于雏鸡饲料时，一定要注意用量，超量会使鸡发生肠道疾病。一般用量占日粮的10 ％一15 ％。在大麦中含有单宁，约60 ％存在于秤皮，10 ％存在于胚芽。单宁会影响大麦适口性和蛋白质消化利用率。大麦对鸡的饲喂价值明显不如玉米。对于蛋鸡，大麦用量过多，对产蛋量影响不大，但饲料转化率明显下降，脏蛋增多。现已证实，产生上述负效应的原因在于：大麦中存在的可溶性多糖― 召一葡聚糖。该物质在鸡消化道中能使食糜薪稠度增加，就好像形成一张渔网能网住食糜中的养分，而减少养分与消化酶接触的机会，从而降低饲料养分消化率。目前已经找到提高大麦饲喂价值的方法，即在大麦日粮中添加特异性复合酶制剂（淀粉酶、夕一葡聚糖酶、蛋白酶等），就能明显降低前肠食糜勃稠度，消除大麦的负效应，使蛋鸡饲料中大麦用量从10 ％分别提高到40 % ，效果与玉米相当。由于大麦的价格一般低于玉米，因此，该方法为降低。
4. 高粱：高粱可代替部分玉米作为能量饲料。但高粱中含有单宁（蹂酸），影响含硫氨基酸的吸收利用，所以用高粱作饲料时一定要注意补加蛋氨酸。高粱有苦涩味，适口性差，使用时要搭配适当，在饲料中不能添加太多。蛋鸡饲养中，只要使日粮的配方达到一定的营养水平，配方中饲用高粱的用量可达60 % ，对生产性能、繁殖性能和适口性均无影响。但由于高粱中叶黄素[叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。]较低，影响蛋黄、皮肤、脚等着色。可通过配合使用首楷草粉、玉米蛋**和叶黄素浓缩剂，即可获得满意效果。一般建议鸡饲粮配方中使用15％一20 ％的玉米，30 ％一45 ％的高粱。
5. 糙米和碎米：糙米和碎米均为鸡的良好饲料。但能量低于玉米，适口性较好。碎米常作为雏鸡的开食料。用量可占日粮的20 ％一40 ％。
